카렐리안 솥

Karelian hot pot
카렐리안 솥
Karelskastek1.jpg
대체 이름카렐리안 스튜, 카르잘란파이스티
유형찌개
원산지핀란드와 러시아
지역 또는 주카렐리아
주성분고기(돼지, 쇠고기 또는 양고기), 검은 후추

카렐리아식 핫팟(영국)[1] 또는 카렐리아식 스튜([2]미국)(핀란드어: 카르잘란파이스티; 러시아어: рарау пру рарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарорарарарараририрарарарарарарарарарарарари 보통 돼지고기와 쇠고기를 조합해 준비하지만 엘크나 양고기도 사용할 수 있다. 카렐리아 파스티스(카르잘란피이라카트)와 함께 핀란드에서 가장 널리 알려진 카렐리아 음식이다. 2007년 핀란드 타블로이드 일탈레티 독자에 의해 핀란드의 국민 음식으로 선정되었다.[3] ELO재단이 2016년 가을 중앙농업생산자 및 산림소유자 MTK, 핀란드 농림부와 공동으로 핀란드 음식문화진흥재단을 주관한 비슷한 여론조사에서 카렐리안 핫팟이 호밀빵에 밀리며 2위를 차지했다.[4]

뜨거운 냄비는 보통 검은 후추와 소금으로 양념을 한다. 올스피스나 만엽과 같은 다른 양념들도 사용될 수 있다. 당근, 양파, 뿌리채소와 같은 흔한 야채는 스튜에 넣을 수 있는 추가물이다.

대부분의 다른 카렐리아 음식들과 마찬가지로, 카렐리아식 솥은 전통적으로 조려진다(핀란드어로 uuniruukku 또는 potti를 오븐 안에 넣은 냄비에 넣어 요리한다). 카렐리아에서는 보통 단지 '오븐 스튜'(우니파이스티)라고 부른다. 카렐리안 핫팟이라는 용어는 고기를 포함하고 이러한 전통적인 카렐리안 패션으로 준비된 거의 모든 음식을 가리키는 데 사용될 수 있다.

과거 고기의 흉터 때문에, 그 뜨거운 냄비는 전통적으로 축제 행사만을 위해 준비되었다. 20세기 동안 고기를 더 쉽게 구할 수 있게 되면서, 이 요리는 핀란드 전역에서 흔한 일상적인 음식이 되었다.

참고 항목

참조

  1. ^ [1] 2007년 11월 26일 웨이백 머신에 보관
  2. ^ Fred Ferretti (1986-08-03). "Fare Of The Country - Finnish Stew Of Meaty Riches - Nytimes.Com". The New York Times. Finland. Retrieved 2016-01-02.
  3. ^ Haapio, Markku (6 December 2007). "Se on karjalanpaisti!" [It is karjalanpaisti!]. iltalehti.fi (in Finnish). Iltalehti. Retrieved 28 December 2016.
  4. ^ "The people have spoken - rye bread is the national food". yle.fi. Yle. 19 January 2017. Retrieved 8 February 2017.

외부 링크


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