치메
Chyme |
| 치메 | |
|---|---|
| 식별자 | |
| FMA | 62961 |
| 해부학적 용어 | |
치메 또는 치무스(/kamm/; 그리스어 χμμός khymos, "juice")[1][2]는 부분적으로 소화한 식품의 반유체질량으로, 사람의 위, 화로판막을 통해 십이지장[3](소장의 시작)으로 배출된다.
치메는 볼루스의 기계적, 화학적 파괴에서 비롯되며 부분적으로 소화된 음식, 물, 염산, 그리고 다양한 소화 효소로 구성되어 있다. 치메는 천천히 화쇄 괄약근을 지나 영양소 추출이 시작되는 십이지장으로 들어간다. 식사의 양과 내용물에 따라 위는 40분에서 3시간 사이에 음식을 차임으로 소화할 것이다.[citation needed]
pH가 약 2인 치미는 위장에서 나오는 산성이 매우 강하다. 십이지장은 담낭이 수축하게 하는 호르몬인 셸시스토키닌(CCK)을 분비해 알칼리성 담즙을 십이지장으로 방출한다. CCK는 또한 췌장에서 소화 효소가 방출되는 원인이 된다. 십이지장은 위와 나머지 소장의 사이에 위치한 소장의 짧은 부분이다. 십이지장은 또한 다량의 중탄산나트륨의 췌장 분비를 자극하기 위해 호르몬 분비물을 분비하는데, 이 호르몬은 치메의 pH를 7로 상승시킨다. 그리고 나서 차임은 제주눔과 이움을 거쳐 소화가 진행되며, 사용하지 않는 부분은 대장으로 계속 이동한다. 십이지장은 두꺼운 점액층과 중탄산나트륨과 담즙의 중화 작용에 의해 보호된다.
pH 7에서는 위에서 존재하던 효소가 더 이상 활성화되지 않는다. 그리고 나서 이것은 혐기성 박테리아에 의해 여전히 존재하는 영양소의 추가적인 파괴로 이어지며, 동시에 유골을 포장하는 데 도움이 된다. 이 박테리아는 또한 다른 영양소와 함께 흡수될 비타민 B와 비타민 K를 합성하는데 도움을 준다.
특성.
Chyme는 담즙의 생산에 의해 반박되는 낮은 pH를 가지고 있어 음식을 더욱 소화하는 데 도움을 준다. 치메는 부분적으로 액체가 있고 부분적으로 고체로 되어 있다: 부분적으로 소화된 음식과 소화 중에 위와 소장에서 형성되는 소화 분비물의 두꺼운 반유체질량이다. 치메는 또한 씹고 삼키는 기계적인 작용에서 벗어나는 입과 식도의 세포를 포함하고 있다.
차임길
몇 시간 동안 기계적으로 화학적으로 소화한 후에, 음식은 차임으로 줄어들었다. 음식의 입자가 충분히 작아지면 위로부터 규칙적으로 소장으로 전달되어 췌장을 자극하여 고농도의 중탄산염을 함유한 액체를 배출하게 된다. 이 액체는 위액을 중화시켜 장 내막을 손상시키고 십이지장궤양을 일으킬 수 있다. 장벽에 있는 췌장, 담낭, 간, 분비선에서 나오는 다른 분비물이 소화에 도움을 준다.
식품 입자의 크기와 구성이 충분히 줄어들면 장벽에 흡수되어 혈류로 운반된다. 어떤 식재료는 소장에서 대장으로 전달된다. 대장에서 박테리아는 소장에서 완전히 소화되지 않은 치메의 단백질과 녹말을 분해한다.
모든 영양소가 차임에서 흡수되면 남은 폐자재는 대변이라고 하는 반물질로 변한다. 대변은 직장으로 전달되며, 배변 중에 몸에서 배출될 준비가 될 때까지 보관된다.
사용하다
젖을 떼지 않은 송아지의 치미는 로마 전통 요리법인 파자타의 결정적인 성분이다.
