離鄉背井在外地念書、工作的人非常多,在飲食方面,除了花費上要精打細算,對於「要吃什麼」更是一大難題。
近年來個人快煮鍋非常熱門,體積不大、操作簡單,只要插電不需要開火等多項優點,成為外宿族、小資族或學生界的最佳烹飪助手,然而許多人以為快煮鍋只能用來煮泡麵,這完全埋沒了快煮鍋的天賦啊!以下介紹5道料理,小小快煮鍋也能做出超美味的平民美食。
一、皮蛋瘦肉粥
![皮蛋瘦肉粥(示意圖/取自Pinterest) 皮蛋瘦肉粥(示意圖/取自Pinterest)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-800xauto-er/s3/media/image/2023/10/24/20231024-033925_U29134_M900082_feb6.jpg?itok=loCoc2S0)
準備材料:米、豬絞肉、皮蛋、高湯、鹽、胡椒粉、蔥花
1.將米用清水洗淨後,與水和高湯一起放入鍋中煮滾,並持續悶煮約15~20分鐘。
2.豬絞肉可稍微用鹽巴調味拌勻並加入煮滾的粥裡,同時一邊攪拌。
3.待豬絞肉八分熟後即可加入已切丁的皮蛋,再烹煮約5分鐘。
4.關火後撒上蔥花和胡椒粉,色香味俱全的皮蛋瘦肉粥就可以上桌囉!
二、鍋燒烏龍麵
![鍋燒烏龍麵(示意圖/取自Pinterest) 鍋燒烏龍麵(示意圖/取自Pinterest)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-800xauto-er/s3/media/image/2023/10/24/20231024-033925_U29134_M900084_1a6e.jpg?itok=nK3YvKUV)
準備材料:烏龍麵條、乾香菇、蝦米、青菜、雞蛋、肉絲
1.將乾香菇、乾蝦用水清洗後放入鍋中,接著將高湯倒入。
2.加入烏龍麵及喜愛的配料,如火鍋料、肉絲、海鮮等煮至沸騰。
3.確認麵體煮熟後加入青菜、蛋,再煮2分鐘即可關火,最後撒上蔥花點綴就完成香噴噴的鍋燒烏龍麵囉!
三、鮭魚鮮菇炊飯
![鮭魚鮮菇炊飯(示意圖/取自Pinterest) 鮭魚鮮菇炊飯(示意圖/取自Pinterest)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-400xauto-er/s3/media/image/2023/10/24/20231024-033925_U29134_M900086_72c6.jpg?itok=v7zvsnjl)
準備材料:米、鮭魚、任一菇類、紅蘿蔔、醬油、味醂、鹽
1.將鮭魚用少量的鹽醃漬,並將紅蘿蔔、菇類清洗乾淨、切成適合食用的大小。
2.將米洗乾淨,水和米以1:1的比例放入鍋中,接著倒入適量醬油、味醂,再將紅蘿蔔、菇類、鮭魚放入鍋中。
3.烹調時間約30~45分鐘,關火後再悶煮10分鐘,確保米心熟透。
4.開蓋後拿飯匙由底部往上翻,拌勻後就完成了鮭魚鮮菇炊飯。
四、韓式泡菜豆腐鍋
![韓式泡菜豆腐鍋(示意圖/取自Pinterest) 韓式泡菜豆腐鍋(示意圖/取自Pinterest)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-800xauto-er/s3/media/image/2023/10/24/20231024-033925_U29134_M900083_e622.jpg?itok=gwjyNDYP)
準備材料:蔥、蒜頭、洋蔥、豆腐、五花肉、泡菜、香菇、雞蛋、韓式辣醬、芝麻香油
1.將五花肉放進鍋中和芝麻香油拌炒,接著加入洋蔥,洋蔥炒至半透明時加入泡菜,繼續拌炒到均勻熟透。
2.接著加入水、蒜末、韓式辣醬,將湯底煮滾。
3.將要吃的食材如豆腐、香菇、青菜、年糕等等放進鍋中,悶煮20~30分鐘,開蓋後打蛋、加入蔥花即可食用。
五、奶油培根義大利麵
![奶油培根義大利麵(示意圖/取自Pinterest) 奶油培根義大利麵(示意圖/取自Pinterest)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-400xauto-er/s3/media/image/2023/10/24/20231024-033925_U29134_M900085_e9cf.jpg?itok=L0novJzk)
準備材料:義大利麵、鮮奶油、牛奶、培根、起司、蒜
1.將義大利麵放入沸水中煮約15分鐘,並加一匙鹽巴調味,麵條煮軟後撈起,煮麵水可保留一碗量備用。
2.把蒜、培根及調味料放進鍋中拌炒,接著將麵條放入鍋中,同時加入些許煮麵水、牛奶、鮮奶油,煮到收汁。
3.再加入些許煮麵水及起司拌炒,讓醬汁與麵條更加均勻。
4.煮到收汁後就完成了奶油培根義大利麵。
一個人住在外面,三餐要吃什麼是每天最困難的問題,天天外食、吃來吃去都是同樣的東西覺得很膩,又或是懶得出門、不方便出門,叫外送又是一筆高額花費,這時候個人快煮鍋就非常實用,只要接上電、準備好食材,不管想要吃飯、吃麵、中式、西式都不是問題。
本文經授權轉載自女子學。(原標題:一鍋在手,美食無窮!5 道快煮鍋料理分享,外食族終於不用再為了三餐煩惱啦!)
責任編輯/蔡惠芯