台灣四面環海，用快炒或煮湯方式烹調的蛤蜊深受國人喜愛，不過，你知道蛤蜊該怎麼煮，味道才最鮮甜嗎？對此，喜歡分享美食知識的臉書粉專「魚漿夫婦」在臉書發文分享，蛤蜊吐砂時，只要加入1物，就能讓湯頭的鮮度大增2.8倍，貼文曝光後，讓許多網友驚呼「長知識了」。
蛤蜊吐沙時多加1物，鮮度大增2.8倍！
魚漿夫婦在臉書發文表示，根據日本水產綜合研究中心2010年發表的論文指出，貝類的鮮味成份，被認為是琥珀精髓的琥珀酸，蛤蜊在吐沙時加入葡萄糖，浸泡24小時後，會使琥珀酸增加2.8倍。
一位日本烹飪專家也於推特發文指出，自己想知道「在蛤蜊吐沙時加一滴蜂蜜，能讓蛤蜊的琥珀酸增加數倍」這個說法是否真實，除了滴蜂蜜以外，他還準備了同樣條件下進行吐沙的蛤蜊，結果顯示加了蜂蜜的蛤蜊湯非常濃郁，是滋味豐富的高湯。
貼文曝光後，引發超過萬名網友按讚留言，並分享自己的烹飪小技巧「蛤蜊表示：死而無憾」、「實用！」、「謝謝分享」、「哇！我家蜂蜜超多的，這麼簡單可以試看看」、「哇！學到了學到了」、「下次試試」、「蛤蜊行刑前的最後一餐」、「加完蜂蜜吐沙，再冷凍，好像會好」、「太神奇了吧！？」、「煮白飯時也可加一匙蜂蜜進去，甜味會消失，香味會留下，讓飯氣味更香」、「以前看日本節目很厲害的介紹，咖哩醬＋巧克力，真的比較好吃」。
資料來源：《日本水產綜合研究中心》
責任編輯／林俐
