體重45kg的瘦子健康飲食也掉入高三酸甘油酯陷阱！醣類惹的禍
身高163cm、體重45kg的50歲漫才藝人小百合，因自認為平時有控制飲食，吃得相當健康而對健檢自信滿滿，不料她不僅壞膽固醇超標，就連三酸甘油酯也高達202mg/dL（150以下mg/dL為標準值）。
小百合為什麼會落入高三酸甘油酯的陷阱呢？知道不少健康知識的小百合，在節目中以平時午餐便當舉例，她採用營養均衡的和食菜色，菜色包括鮭魚與大量燉煮蔬菜，同時為了減少醣類攝取，白飯只吃一半。
晚餐則自炊和食，菜色包括烤秋刀魚、馬鈴薯沙拉、番茄片、章魚、藻類與洋蔥味噌湯。烹煮白飯時，還特別用減醣電鍋減少37％的醣類，並從蔬菜開始吃起，避免血糖飆升。
讓重視飲食健康的小百合三酸甘油酯飆升的關鍵，就在於休息時的點心。她表示，自己平時在休息室最愛的就是小米果、仙貝等米製點心，喜好程度甚至超過洋芋片。而儘管仙貝等零嘴餅乾看似油脂較少，讓民眾有較健康的感受，不過這類食品由米製成，「醣類」相當高。
除了小百合外，胖子組的藝人八代優、長友光弘等人，也食用大量蔬菜，餐桌上不見油膩菜色，不過，卻會不自覺大口吃下數碗白飯，八代優更是指出，她一個人就可以一天吃下3杯米。吃下的醣類過多同樣也是造成他們三酸甘油酯過高的原因。
三酸甘油酯超標增加2倍心肌梗塞風險！3類食物搭配健康飲食逆轉
內分泌內科醫師岡部正醫師同台分析，飯、麵等醣類經消化會轉變為糖，最後合成為三酸甘油酯。儘管它是提供身體能量的重要原料，但它過高便會與壞膽固醇結合，加速動脈硬化。和三酸甘油酯100mg/dL的民眾相比，若三酸甘油酯超過150mg/dL，將來心肌梗塞發生率便高出2倍，若超過200 mg/dL，則會高出約3倍。此外，三酸甘油酯還恐導致肥胖、動脈硬化等疾病，不可忽視。
桃園敏盛醫院副院長江坤俊曾於節目說明，三酸甘油酯高代表飲食「吃太好」，若本身沒有心血管疾病且未達用藥標準，醫師通常會建議先控制飲食、運動3～6個月，不僅三酸甘油酯，還會降低壞膽固醇。
綜合彰化醫院營養師黃玉如與岡部正醫師的資料，可透過以下食物降低三酸甘油酯：
青背魚類：秋刀魚等青背魚類中富含EPA、DHA等好油脂，可減少三酸甘油酯。由於烤、炸等料理方式易讓魚油氧化，建議簡單烹調即可。
- 富含Omega-3脂肪酸的食物：除了青背魚類外，還包括鮭魚、鮪魚、魚油、橄欖油。
- 富含水溶性膳食纖維脂食物：如蘋果、燕麥、葡萄柚、木耳、菇類、海帶、洋菜、乾豆、大豆、番薯、馬鈴薯、綠花菜、蘆筍、胡蘿蔔、洋梨、柑橘類、莓果、香蕉、杏仁、洋車前子和亞麻籽等。
需要注意的是，平時還應避免高糖、高澱粉、高油脂與過量酒精攝取，才是維持三酸甘油酯數值正常的最佳方式。
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