麵包、麥片造成癌症、失智？
前天（2019-8-10）收到一個簡訊，標題是「麵包、麥片要少吃！營養博士敬告：這 1 個飲食習慣再不改，癌症、失智症都跟著來…」。
這是一篇2019-7-30發表在《CMoney投資網誌》的文章，而其真正的目的是在介紹或推銷一本剛發行的書。有關這一點，我會留在最後來討論。我要先把《CMoney投資網誌》這篇文章裡有關糖和失智、以及糖和癌的部分拷貝成下列5點，並予以一一駁斥。
（一）糖質和失智症乍看完全沒有關聯，但其實兩者有著相當密切的關係，彼此還會相互串聯，引起更多負面的連鎖效應。（註解：所謂「糖質」就是「碳水化合物」）
有關這一點，我請大家先看一篇去年11月發表在高影響力期刊Cell Report的研究論文 （請見文末參考來源註2）。
它的標題是Comparing the Effects of Low-Protein and High Carbohydrate Diets and Caloric Restriction on Brain。它的結論是「非常低蛋白質，高碳水化合物的飲食可能是一種可行的營養干預，可以延緩大腦老化」 （A very low-protein, high-carbohydrate diet may be a feasible nutritional intervention to delay brain aging）。所以，高影響力的研究所得到的結論是與《CMoney投資網誌》這篇文章所說的背道而馳。
還有，我也請大家看我在今年2月27發表的糖與失智症的關聯。我在結尾說：「高糖飲食是與失智症有關聯，但是，其程度不高。」 （編輯推薦：可可讓大腦年輕20歲？醫學院教授揭開「巧克力防失智」真相）
（二）失智之後會產生較大「糖質需求」。
有關這一點，我請大家看兩篇研究論文。第一篇的標題是Quantifying the Eating Abnormalities in Frontotemporal Dementia。這項研究發現患有「額顳葉失智」（frontotemporal dementia）的人會發生攝取較多「碳水化合物」（約40％）的現象。所以，這就是所謂的「失智之後會產生較大糖質需求」。
第二篇的標題是The Prevalence and Incidence of Frontotemporal Dementia: a Systematic Review 。這項研究發現，在所有失智症患者中，患「額顳葉失智」的人約佔2.7％。由此可見，所謂的「失智之後會產生較大糖質需求」，是誇大了將近40倍。
（三）糖質提高罹癌風險：糖質和癌症之間的關係，最近也漸漸受到矚目。尤其是「腺癌」（Adenocarcinoma）這類的癌症，據說和糖質間的關係相當密切，患者數更是不斷增加。
有關這一點，我就不需要引經據典了。我只請大家看「據說」這兩個字就好了。想想看，一個所謂的專家，權威，竟然需要靠「據說」來傳達健康資訊。您說，是不是很可悲。
糖解作用會讓身體變酸性、提高癌症風險？究竟體質有沒有分酸鹼、會不會因此容易生病，下一頁告訴你答案
