Рядовка фіолетова
| Рядовка фіолетова | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| Lepista nuda | ||||||||||||||||
| Синоніми | ||||||||||||||||
| Agaricus nudus Bull. (1790) Cortinarius nudus (Bull.) Gray (1821) | ||||||||||||||||
Посилання
| ||||||||||||||||
|
Рядовка фіолетова або лепіста фіолетова[1] (Lepista nuda (Bull. ex Fr.) Fr., Rhodopaxillus nudus (Fr. ех Bull.), Tricholoma nudum Quél.) — умовно їстівний гриб з родини Трихоломових (Tricholomataceae). Місцева назва — голубінка фіолетова.
Шапка, ніжка, пластинки лілові, пізніше сірувато-лілові, коричнювато-лілові. Шапка товста, щільном'ясиста, 6-15 см у діаметрі, напівсферична, пізніше опуклорозпростерта, гола, з підгорнутим, згодом опущеним, гладеньким краєм.
Пластинки прирослі або трохи переходять на ніжку. Спорова маса рожевувата.
Спори 6-9 Х 4-5 мкм, дрібнобородавчасті.
Ніжка 4-8(10) Х 1,5-2,5(3) см, гола, біля основи повстиста, щільна.
М'якуш лілуватий, сірувато-лілуватий, щільний, з приємним запахом свіжого борошна.
Зустрічається по всій Україні, росте у хвойних і мішаних лісах, групами. Збирають у серпні — листопаді.
Також вид можна зустріти вздовж лісових доріг, у канавках, у хвої ялинових або соснових борів і навіть на присадибних ділянках, що прилеглих до лісу, біля компостних, хмизних або солом'яних куп. Традиційним супутником фіолетової рядовки є димчаста говірка, яка зустрічається поруч невеликими групами або численними ценозами.[2]
Умовно їстівний гриб високої якості. Злегка отруйний у сирому вигляді, викликає алергічні реакції у деяких людей. Використовують свіжим після 15-хвилинного відварювання (відвар вилити!); смажать, про запас — засолюють, сушать. Висушені гриби можна використовувати через три місяці.
Гриб схожий на лепісту ліловоногу, отруйну Ентолому жовтувато-сизу отруйну (Entoloma sinuatum) та деякі види Clitocybe, Рядовок (Tricholoma).
- ↑ Lepista nuda
- ↑ Рядовка фиолетовая: описание, фото, съедобность, распространение, правила приготовления. agronomu.com (рос.). Процитовано 4 червня 2023.
- Єлін Ю. Я., Зерова М. Я., Лушпа В. І., Шабарова С. І. Дари лісів. — Київ : Урожай, 1979. — 440 с.
- Зерова М. Я., Єлін Ю. Я., Козьяков С. М. Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — С. 156–157.
- E. Lawrence, S. Harniess Mushroom and other fungi. Identification guides British & European. // Flame tree publishing. London, 2007—384 p. — P. 186