Підбивані лопатки
| Тип | суп |
|---|---|
| Походження |  Україна |
| Регіон чи країна | Закарпатська область |
| Необхідні компоненти | картопля, квасоля, копченості, цибуля, морква, сметана, сіль, борошно, зелень, паприка |
Підби́вані лопатки́ — густий суп із лопатками і копченостями. Із копчених м'ясних продуктів можна використовувати копчені ребра, солонина закарпатська і копчена грудинка.
Лопатки — різновид спаржевої квасолі варять, картоплю варять, цибулю, моркву, копченості смажать. Додають у пательню сіль, борошно, паприку. Печеня тушиться хвилин 10–15. Додається сметана. У каструлю з вареною картоплею додають лопатки та піджарку. Додають насамкінець зелень.