Спінювання
| Спінювання | |
 | |
| Продукція | gaseous state of matterd |
|---|---|
Спінювання — утворення піни при виділенні газу з водного розчину і є результатом цього виділення.[1]
Спінювання також можна спостерігати, коли відкриваєте пляшку шампанського, пива або газованих напоїв, таких як деякі газовані безалкогольні напої. Видимі бульбашки утворюються в результаті виходу з розчину розчиненого газу (який сам по собі невидимий, коли він розчинений у рідині).
Хоча CO2 є найбільш поширеним для напоїв, газоподібний азот іноді навмисно додається до певного пива. Менший розмір бульбашок створює більш гладку головку пива. Через погану розчинність азоту в пиві для цього використовують кеги або віджети.[2]
У лабораторії звичайний приклад спінювання можна побачити, якщо до блоку вапняку додати соляну кислоту. Якщо кілька шматочків мармуру або таблетку антациду помістити в соляну кислоту в пробірці з пробкою, можна спостерігати викид вуглекислого газу.
Примітки
- ↑ Effervescence. Архів оригіналу за 9 червня 2007. Процитовано 14 квітня 2010.
- ↑ Baxter, E. Denise; Hughes, Paul S. (2001). Beer: Quality, Safety and Nutritional Aspects. Royal Society of Chemistry. с. 22. ISBN 9780854045884.
nitrogen gas beer