相傳,一開始甜甜圈其實只是一坨炸麵糰撒上糖粉,有一個水手格雷哥瑞(Hanson Gregory)在船上總是吃炸麵糰配咖啡當早餐,但是麵團中間的部分常常沒炸熟。於是,他用罐子將麵團中間壓出洞,被看作是甜甜圈的由來之一。而切下來的部分當然也不能浪費,還是可以炸一炸,變成另一道甜點「甜甜圈球」(Doughnut Hole)。
甜甜圈的功勞可不只是好吃,甚至還被視為美國的象徵食物之一,與人民擁有緊密的連結。在第一次世界大戰時,芝加哥的基督教慈善組織「救世軍」(The Salvation Army)裡的一群偉大女性投入製作免費的甜甜圈,提供給在前線的士兵,而發放甜甜圈的女性更被稱為「甜甜圈多麗」(Doughnut Dollies)。後來,救世軍在1938年就創立了國際甜甜圈日,感謝女性對戰爭的貢獻。
只是好吃的甜甜圈熱量也高,最常見的原味甜甜圈有244大卡,想要較好掌握熱量,不妨嘗試製作免油炸版本甜甜圈,以下是甜甜圈做法。
材料:
- 高筋麵粉 …… 200g
- 酵母粉 …… 3g
- 二砂糖 …… 20g
- 鹽巴 …… 20g
- 雞蛋 ...... 1個(約50g)
- 奶油 …… 30g
- 牛奶 …… 90ml
- 刷麵團的奶油 ...... 10g
- 杏仁 …… 適量(裝飾用)
- 白巧克力 ...... 適量(裝飾用)
- 黑巧克力 ...... 適量(裝飾用)
作法:
1. 把高筋麵粉、酵母粉、二砂糖、鹽巴、雞蛋、牛奶全部倒入攪拌機,開低速把材料混合後,轉中速攪拌3-5分鐘成團。
2. 加入奶油,繼續用中速攪拌5-10分鐘,直到麵團可以拉出薄膜。
3. 把麵團拿出來滾圓,放到大碗裡發酵一個鐘頭,或者發到兩倍大。
4. 取出麵團,適量灑些手粉,用桿麵棍桿開約0.8公分厚。
5. 用甜甜圈模差不多大小的模具,切出甜甜圈的形狀,放到甜甜圈模具中發酵半小時左右。
6. 等甜甜圈模具中的發到跟模具同樣高度時,塗上融化的奶油。
7. 放入攝氏180度預熱的烤箱,烤5-8分鐘,甜甜圈表面有點上色,取出放涼備用。
8. 接下來開始裝飾。先拿刀子戳出兩個洞,塞入杏仁當作耳朵。
9. 整個甜甜圈浸入融化的巧克力中,冷卻凝固後再用巧克力畫上可愛的表情,造型甜甜圈就完成囉!
- 0:35日式昭和布丁 Custard Pudding - 5/25 布丁日【國際食物紀念日】Yahoo小當家4,047 次觀看・1 個月前
- 0:50情人節料理 /玫瑰千層蛋糕-02/14 西洋情人節Yahoo小當家211,846 次觀看・5 個月前
- 1:00壽桃 Birthday BunsYahoo小當家233,353 次觀看・5 個月前
- 1:00年糕可麗餅 Rice Cake CrepeYahoo小當家208,485 次觀看・5 個月前
- 0:51心太軟 Stuffed Red Dates with Sticky Rice BallsYahoo小當家323,078 次觀看・5 個月前
- 0:51菊花杏鮑菇 Crispy MushroomsYahoo小當家319,496 次觀看・5 個月前
- 1:00花生糖 Peanut CandyYahoo小當家370,212 次觀看・5 個月前
- 0:49桂花烏龍茶凍 油膩的年菜之後來吃這個【過年就是要吃中式甜點】Yahoo小當家99,512 次觀看・5 個月前
- 1:00蒸蒸日上白玉瑤柱 Steamed Diakon and ScallopsYahoo小當家214,504 次觀看・5 個月前
相關影片推薦
- 0:13深坑超Q彈豆腐麻糬! 闆娘她們自製低糖健康的豆腐麻糬板橋Edenx食旅23,517 次觀看・6 天前
- 0:31烏來一日生活圈!可以搭全台僅存觀光台車板橋Edenx食旅7,554 次觀看・6 天前
- 0:26板橋愛店!水蜜桃新品開賣啦板橋Edenx食旅7,193 次觀看・6 天前
- 0:57香港72小時必吃六家餐廳 #說飛就飛✈️香港美食巡禮板橋Edenx食旅3,010 次觀看・6 天前
- 6:28素食年菜-糖醋排骨芭樂媽的家 Qistin Wong TV57,288 次觀看・5 個月前
- 6:12素食年菜-燈籠茄子芭樂媽的家 Qistin Wong TV45,385 次觀看・5 個月前
- 0:33大吉大利 - 小雞橘子奶酪【2024寓意年菜】Yahoo小當家59,695 次觀看・5 個月前
- 0:36財源滾滾 - 黃金起司蝦球【2024寓意年菜】Yahoo小當家76,111 次觀看・5 個月前
- 4:00大寒養生食補這樣吃 羊肉炒麵 溫補肝腎舒筋通絡|Yahoo TV 節氣餐桌 - 精華短版節氣餐桌69,139 次觀看・6 個月前
- 10:43【大寒滋肝補腎:羊肉炒麵】帥哥主廚陳德烈 x 美女中醫彭溫雅|Yahoo TV 節氣餐桌節氣餐桌104,145 次觀看・6 個月前
- 0:40大寒保暖別漏了脖子!落枕就吃羊肉來滋補肝腎保養筋骨|Yahoo TV 節氣餐桌 - 精彩預告節氣餐桌5,050 次觀看・6 個月前
- 9:09【小寒安定神經:鮭魚炒烏龍】帥哥主廚陳德烈 x 美女中醫彭溫雅|Yahoo TV 節氣餐桌節氣餐桌94,440 次觀看・6 個月前
- 4:53【在家輕鬆做】 古早味黑糖糕 中式甜點 台灣傳統小吃 Brown Sugar Cake, Chinese Dessert, Taiwanese Traditional Snacks暖暖日旅111,882 次觀看・2 年前
- 4:52【在家輕鬆做】 爆漿小籠湯包 5分鐘從頭到尾教你做 台灣傳統小吃 Xiaolongbao, Taiwanese Traditional Snacks暖暖日旅50,257 次觀看・2 年前
- 3:51【甜點輕鬆做】 經典美式巧克力豆軟餅乾American Chocolate Fudge Cookies, Classic American Sweet, Dessert暖暖日旅86,715 次觀看・2 年前
- 3:57【甜點輕鬆做】 台灣芒果冰 4分鐘學會 牛奶雪花冰、芒果冰淇淋、芒果醬 台灣小吃 Taiwan Mango Shaved Ice, Taiwanese Snacks, Summer Dessert暖暖日旅5,931 次觀看・2 年前