மஞ்சள் முள்ளங்கி

காரட், பச்சையாக
உணவாற்றல்	173 கிசூ (41 கலோரி)
கார்போவைதரேட்டு	9 g
சீனி	5 g
நார்ப்பொருள்	3 g
கொழுப்பு	0.2 g
புரதம்	1 g
உயிர்ச்சத்துகள்	அளவு %திதே†
உயிர்ச்சத்து ஏ பீட்டா கரோட்டீன்	(104%) 835 மைகி (77%)8285 மைகி
தயமின் (B1)	(3%) 0.04 மிகி
ரிபோஃபிளாவின் (B2)	(4%) 0.05 மிகி
நியாசின் (B3)	(8%) 1.2 மிகி
உயிர்ச்சத்து பி6	(8%) 0.1 மிகி
உயிர்ச்சத்து சி	(8%) 7 மிகி
கனிமங்கள்	அளவு %திதே†
கல்சியம்	(3%) 33 மிகி
இரும்பு	(5%) 0.66 மிகி
மக்னீசியம்	(5%) 18 மிகி
பாசுபரசு	(5%) 35 மிகி
பொட்டாசியம்	(5%) 240 மிகி
சோடியம்	(0%) 2.4 மிகி
	அலகுகள்; கிசூ = கிலோ சூல்; மைகி = மைக்ரோகிராம்கள் • மிகி = மில்லிகிராம்கள் • கி = கிராம்கள்; அஅ = அனைத்துலக அலகுகள்;
	†சதவீதங்கள் ஒரு வயது வந்தோரின் சராசரி உணவு தேவைகளின் பரிந்துரைகளை கருத்தில் கொண்டு தோராயமாக மதிப்பிடப்படுகின்றன

காரட்
	அறுவடை செய்த காரட்
உயிரியல் வகைப்பாடு
திணை:	தாவரம்
தரப்படுத்தப்படாத:	பூப்பன
தரப்படுத்தப்படாத:	இருவித்திலைத் தாவரம்
தரப்படுத்தப்படாத:	Asterids
வரிசை:	Apiales
குடும்பம்:	அபியேசியே
பேரினம்:	டௌக்கசு(Daucus)
இனம்:	D. carota
இருசொற் பெயரீடு
	டௌக்கசு காரோட்டா, Daucus carota; L.

மஞ்சள் முள்ளங்கி (காரட், கரட், கேரட்) எனப்படுவது சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் நீளமான கூம்பு வடிவில் கிழங்கு போல் வேரில் திரண்டு பருத்து வளரும் ஒரு வேர்க்காய் வகை ஆகும். அது முதலில் ஆப்கானிசுத்தானின் பகுதிகளில் பயிரிடப்பட்டது. பிறகு நடுத்தரைக்கடல் பகுதிகளில் பயிரிடப்பட்டது.^[1]^[2]^[3]

மஞ்சள் முள்ளங்கியில் பீட்டாக்காரோட்டீன் எனப்படும் சத்து உள்ளது. இது உடலில் உயிர்ச்சத்து A-வாக (vitamin A) மாற்றப்படுகிறது. அதன் சாறு ஒரு உடல்நல அருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மஞ்சள் முள்ளங்கி உட்கொள்ளுதல் கண்பார்வையை மேம்படுத்தும். புற்றுநோய்த் தடுப்புப் பண்புகள் உடையதாக மருத்துவ ஆய்வுகளில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.