Ножеточка
Ножето́чка (также разг. точилка для ножей) — приспособление для заточки ножей.
По принципу действия ножеточки подразделяются на металлические и абразивные. Металлическая ножеточка снабжена металлическими затачивающими дисками. При работе с металлической ножеточкой нож с силой прижимают лезвием к дискам ножеточки и протягивают его несколько раз на себя. В результате металл срезается краями дисков равномерно с обеих сторон лезвия. В конструкции абразивной ножеточки имеются неподвижные и пружинящие абразивные бруски, заточка о которые производится быстрыми движениями вперёд и назад. Ножеточки домашнего назначения, как и профессиональные, бывают также неподвижными, то есть крепятся к столу, чтобы нож можно было направлять двумя руками. Заточить нож можно также обычным абразивным бруском или мусатом — стальным конусным стержнем с мелкой насечкой[1]. Для затачивания ножей также используется мусат, оселок и точильный брусок.
Примечания
[править | править код]- ↑ Ножеточки // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 1. — С. 367. — 770 с.
Литература
[править | править код]- Ножеточки // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 1. — С. 367. — 770 с.
- Ножеточка // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1959. — Т. VI. — Стб. 171—172.
- Ножеточка // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн.: «Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки», 1993. — С. 200. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6.
- Sonia Allison. Knife sharpener // The Cassell Food Dictionary. — London: Cassell, 1990. — P. 228. — 480 p. — ISBN 0-304-31875-2.