Фруктовый салат: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [отпатрулированная версия] |
Нет описания правки |
Solidest (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| (не показано 67 промежуточных версий 36 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Блюдо}} |
|||
<noinclude>{{К удалению|10 мая 2009}}</noinclude> |
|||
'''Фруктовый салат''', '''десертный салат'''{{sfn|Г. П. Семичева|2017}} — салат из смеси различных свежих [[фрукт]]ов, нарезанных небольшими кусочками.[[Файл:Ensalada de fruta casera.jpg|thumb|Фруктовый салат|слева]]В традиционный рецепт входят [[яблоко]], [[груша]], [[апельсин]], [[десертный банан]]. Иногда добавляется [[Виноград (ягода)|виноград]] без косточек, [[ананас]] и [[мандарин]]. Фруктовый салат посыпают обычным или [[Коричневый сахар|коричневым сахаром]] или добавляют [[мёд]], шоколад. Для придания вкуса также используется [[изюм]], молотый [[миндаль]] или [[лесной орех]]. Во фруктовые салаты иногда также добавляют [[Лимон|лимонный сок]] для придания салату свежести и сохранения внешнего вида фруктов. Особую ноту фруктовому салату придаёт небольшое количество [[ром]]а, [[коньяк]]а или [[ликёр]]а. Салат традиционно не имеет [[Салатная заправка|заправки]], однако можно использовать [[взбитые сливки]], [[йогурт]] или [[Сметана|сметану]]{{sfn|Кулинария|1955}}. В [[Андалусия|Андалусии]] готовят [[ремохон]] — солёный или сладкий фруктовый салат из апельсинов, заправленный [[Оливковое масло|оливковым маслом]]. |
|||
[[Файл:N2 fruit salad.jpg|right|thumb|Фруктовый салат с клубникой, арбузом, ананасом и виноградом]] |
|||
'''Фруктовый салат''' в соответствии с названием готовят из свежих [[фрукт]]ов, порезанных небольшими кусочками, и подают обычно в качестве [[десерт]]а. |
|||
Фруктовый салат подают обычно в качестве [[десерт]]а, нередко в форме [[Салат-коктейль|салат-коктейля]] в фужерах, широких бокалах или [[креманка]]х. Салат рекомендуется подавать охлаждённым. Срок хранения фруктового салата даже в холодильнике весьма ограничен. Похожее десертное блюдо французского происхождения — [[маседуан]]. [[Американская кухня|Американский]] фруктовый салат из ненарезанных фруктов называется «[[Свеча (салат)|свеча]]». |
|||
== Примечания == |
|||
{{примечания}} |
|||
== Литература == |
|||
* {{Книга|ответственный= Гл. ред. М. О. Лифшиц|заглавие= [[Кулинария (книга)|Кулинария]]|часть= Сметанный соус для фруктовых салатов|место= М.|издательство= Госторгиздат|год= 1955|страницы= 128|страниц= 960|ref= Кулинария}} |
|||
* {{книга |автор= Семичева Г. П.|заглавие= Приготовление и оформление холодных блюд и закусок: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования|ответственный= Г. П. Семичева|место= М.|издательство= Издательский центр «Академия»|год= 2017|часть= Десертные салаты|страницы= 102—103|страниц= 208|isbn= 978-5-4468-2591-2|тираж= 1500|ref= Г. П. Семичева}} |
|||
* {{книга |часть= Салат из фруктов|заглавие= [[Книга о вкусной и здоровой пище]]|ответственный= [[Сиволап, Иван Кузьмич|И. К. Сиволап]] (редактор)|место= М.|издательство= Пищепромиздат|год= 1954|страницы= 46—47|страниц= 400 |тираж= 500000|ref= Книга о вкусной и здоровой пище}} |
|||
== Ссылки == |
|||
* [https://books.google.com/books?id=ZHg5WbDt1ccC&pg=PA29&dq=фруктовый+салат&hl=ru&cd=3#v=onepage&q=фруктовый%20салат&f=false Салаты и закуски на каждый день. Фруктовый салат с орехами] |
|||
* [https://books.google.com/books?id=WehxbEdxwUsC&pg=PA10&dq=фруктовый+салат&hl=ru&cd=4#v=onepage&q=фруктовый%20салат&f=false Лучшие кулинарные рецепты. Фруктовый салат по-бразильски] |
|||
* [https://books.google.com/books?id=a78Kr2z6fqoC&pg=PA186&dq=фруктовый+салат&hl=ru&cd=5#v=onepage&q=фруктовый%20салат&f=false Русская кухня. Фруктовый салат с соусом] |
|||
[[Категория:Фруктовые десерты]] |
|||
[[Категория:Фруктовые салаты|*]] |
|||
[[Категория:Блюда по алфавиту]] |
|||
Текущая версия от 15:52, 29 декабря 2024
| Фруктовый салат | |
|---|---|
.jpg) | |
| Компоненты | |
| Основные | |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Фруктовый салат, десертный салат[1] — салат из смеси различных свежих фруктов, нарезанных небольшими кусочками.
В традиционный рецепт входят яблоко, груша, апельсин, десертный банан. Иногда добавляется виноград без косточек, ананас и мандарин. Фруктовый салат посыпают обычным или коричневым сахаром или добавляют мёд, шоколад. Для придания вкуса также используется изюм, молотый миндаль или лесной орех. Во фруктовые салаты иногда также добавляют лимонный сок для придания салату свежести и сохранения внешнего вида фруктов. Особую ноту фруктовому салату придаёт небольшое количество рома, коньяка или ликёра. Салат традиционно не имеет заправки, однако можно использовать взбитые сливки, йогурт или сметану[2]. В Андалусии готовят ремохон — солёный или сладкий фруктовый салат из апельсинов, заправленный оливковым маслом.
Фруктовый салат подают обычно в качестве десерта, нередко в форме салат-коктейля в фужерах, широких бокалах или креманках. Салат рекомендуется подавать охлаждённым. Срок хранения фруктового салата даже в холодильнике весьма ограничен. Похожее десертное блюдо французского происхождения — маседуан. Американский фруктовый салат из ненарезанных фруктов называется «свеча».
Примечания
[править | править код]Литература
[править | править код]- Сметанный соус для фруктовых салатов // Кулинария / Гл. ред. М. О. Лифшиц. — М.: Госторгиздат, 1955. — С. 128. — 960 с.
- Семичева Г. П. Десертные салаты // Приготовление и оформление холодных блюд и закусок: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Г. П. Семичева. — М.: Издательский центр «Академия», 2017. — С. 102—103. — 208 с. — 1500 экз. — ISBN 978-5-4468-2591-2.
- Салат из фруктов // Книга о вкусной и здоровой пище / И. К. Сиволап (редактор). — М.: Пищепромиздат, 1954. — С. 46—47. — 400 с. — 500 000 экз.