Calvados (băutură)
Calvados este denumirea unei băuturi alcoolice de tip rachiu, distilată din cidru [1] de mere și de pere.[2]
Rachiul atfel obținut se lasă la învechit în butoaie din lemn de gorun sau de castan.
În Franța, cea mai mare parte din producția de cidru (85 - 90%) este supusă distilării pentru obținerea rachiului de mere învechit cunoscut sub numele de Calvados,[3] nume preluat de la numele regiunii Calvados din Normandia de Jos.
Cidrul pentru Calvados se obține dintr-un amestec de soiuri de mere, având patru tipuri de gusturi: 15% dulce pentru zahăr și fermentare, 30% amărui pentru taninurile care îi conferă aroma, 40% dulce-amar și 15% acru pentru prospețime.[4]
De la 1 ianuarie 2007, în Republica Moldova a fost interzisă utilizarea tuturor denumirilor străine, necaracteristice pentru vinificația moldavă, între care și calvados, cognac, șampanie).[5]
Note
[modificare | modificare sursă]- ^ DEXonline: calvados
- ^ Acordul între Comunitatea Europeană și Statele Unite Mexicane privind recunoașterea reciprocă și protecția denumirilor de băuturi spirtoase
- ^ Cidrul
- ^ Calvados Boulard - peste 450 de ani de tradiție[nefuncțională]
- ^ Consecințele embargoului vinicol rus pentru vinificația Moldovei[nefuncțională]
|
Acest articol despre o băutură alcoolică este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui ! |