Paella caipira. — Foto: Reprodução/Churrasqueadas
O Churrasqueadas desta semana está inovador. Já tivemos a receita de uma linguiça bem diferente e agora tem até uma versão brasileira da paella, a paella caipira. Fiquei até curiosa pra saber como é essa receita, vamos ver!
Ingredientes
Paella caipira
- 500 gramas de panceta
- Fio de azeite
- 500 gramas de linguiça fina
- 300 gramas de bacon
- 1 cebola picada
- Alho picado
- 3 xícaras de arroz
- Água quente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pitada de páprica
- Pitada de açafrão
- Pimentões vermelhos e amarelos
- Pimenta dedo-de-moça
- 1 maço de couve picada
- Sal a gosto
- Tomates em rodelas
- Cheiro-verde
- Pimenta biquinho
- 200 gramas de torresmo
- 5 ovos cozidos
Modo de Preparo
Paella caipira
- 1 Coloque 500 gramas de pancetta para fritar com um fio de azeite
- 2 Frite também 500 gramas de linguiça frita e depois 300 gramas de bacon
- 3 Agora é vez da cebola e do alho serem fritados
- 4 Coloque na panela 3 xícaras de arroz para refogar e depois misture todos os ingredientes
- 5 Agora acrescente água na panela até cobrir tudo e bote uma pitada de sal, de pimenta-do-reino, de páprica e de açafrão.
- 6 Agora deixe cozinhar!
- 7 Enquanto isso corte em rodelas os pimentões e os tomates. Pique também o cheiro-verde
- 8 Quando a paella estiver quase pronta, acrescente a pimenta dedo-de-moça e um maço de couve picada
- 9 Salpique sal a gosto, pimenta-do-reino e um fio de azeite
- 10 Agora faça o acabamento com os tomates e pimentões em rodelas, além de salpicar com cheiro-verde e pimenta biquinho
- 11 Finalize com 200 gramas de torresmo e acrescentando 5 ovos cozidos
Agora você tem comida para a família toda! E até pros convidados também!
Costela bovina na mandioca. — Foto: Reprodução/Churrasqueadas
Mas não é só isso! O Zé também ensinou a preparar uma costela bovina na mandioca, vamos aprender!
Ingredientes
Costela bovina na mandioca
- Costela rojão
- 2 kg de mandioca
- Fio de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pitada de páprica
- 3 dentes de alho
Modo de Preparo
Costela bovina na mandioca
- 1 Comece colocando a costela para assar em braseiro forte (cerca de 20 centímetros de distância da brasa) e deixe a carne selar dos dois lados
- 2 Pegue um pedaço de papel alumínio e um de papel celofane e faça uma cama de mandioca em cima dos papéis
- 3 Jogue por cima um fio de azeite, uma pitada de sal, de pimenta-do-reino e de páprica
- 4 Agora pegue e costela para temperar com sal, pimenta-do-reino e alho picado
- 5 Coloque a costela por cima da cama de mandioca e embrulhe todo com papel celofane
- 6 Coloque para assar com o lado da mandioca para baixo em braseiro fraco (cerca de 60 centímetros de distância da brasa)
- 7 Deixe assando durante duas horas, vire e deixe mais uma hora e meia para assar do outro lado