Choripán e Linguiça com Legumes e Acompanhamentos
1h
10 pessoas
As comemorações do mês dos gaúchos continuam no Galpão Crioulo. Neste sábado (25), o Cozinha de Galpão propôs um desafio à dupla César Oliveira e Rogério Melo: preparar receitas criativas e bem campeiras com linguiça, sendo uma opção no forno e outra na churrasqueira. Confira o passo a passo das duas receitas:
Choripán
Ingredientes
- 3 kg linguiça
- 20 pães franceses ou 10 baghettis
- Orégano a gosto
Ingredientes
Molho chimichurri
- 1 cebola
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 pimentões
- 2 colheres de sopa orégano
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sopa pimenta calabresa
- 1 pitada sal
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
Modo de Preparo
Molho Chimichurri
- 1 Em uma tigela, coloque 1/2 xícara de salsinha picada
- 2 Acrescente 4 dentes de alho, cebola e pimentões picados
- 3 Insira 2 colheres de sopa de orégano
- 4 Adicione 1 colher de sopa de pimenta calabresa
- 5 Coloque 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 6 Mexa tudo enquanto adiciona 1/2 xícara de azeite de oliva
Modo de Preparo
- 1 Coloque as linguiças na churrasqueira ou no forno para assar até atingirem o ponto do seu gosto
- 2 Retire as linguiças da churrasqueira ou do forno e as corte ao meio
- 3 Inicie a montagem do choripán colocando o chimichurri nos pães
- 4 Acrescente a linguiça
- 5 Cubra-as com queijo ralado
- 6 Finalize com orégano
- 7 Bom apetite!
Linguiça com legumes e acompanhamentos
Ingredientes
- 1 kg linguiça
- 4 batatas inglesas médias
- 2 cebolas
- 1 pimentão verde
- 3 pimentões vermelhos
- 4 tomates
- 6 ovos
- 10 pães franceses
- Sal a gosto
- Queijo ralado a gosto
Modo de Preparo
- 1 Pique a cebola, os tomates e os pimentões verdes
- 2 Corte ao meio os pimentões vermelhos
- 3 Asse a linguiça no forno ou na churrasqueira até atingir o ponto do seu gosto
- 4 Recheie os pimentões vermelhos com algumas das linguiças cortadas ao meio, cebola, ovos e queijo
- 5 Em um refratário, posicione os pimentões recheados e os acompanhamentos como preferir
- 6 Acrescente queijo ralado e sal a gosto
- 7 Asse até o queijo ficar gratinado
Como sugestão, Rogério Melo recomenda arroz branco, pães franceses e pães de alho para acompanhar o prato. Para finalizar, também vale acrescentar o molho chimichurri.