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Receita de Cuscuz Mole da Dona Iolanda
Nada melhor do que celebrar as festas juninas desse mês! A receita de Cuscuz Mole da Dona Iolanda passa de geração em geração e acabou se tornando uma tradição na Festa de Santo Antônio na cidade de São Pedro (SP). E que tal aprender esse delicioso prato para toda a família?
É muito fácil! Só seguir os passos a seguir:
Ingredientes
- 2 peitos de frango grandes e cozidos com sal
- 400 gramas de milho
- 4000 gramas de ervilha fresca
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 dentes de alho picados
- 5 tomates picados
- 6 ovos cozidos
- 2 caixas de extrato de tomate
- Molho de pimenta a gosto
- Sal a gosto
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- Farinha de milho até dar o ponto
- 1 litro de água
Modo de Preparo
- 1 Cozinhe o frango com sal, e depois desfie. Reserve o caldo deste preparo.
- 2 Em uma panela, refogue a cebola, o alho e os tomates.
- 3 Acrescente o frango desfiado, a ervilha, o milho e a azeitona.
- 4 Depois coloque o extrato de tomate, o caldo do peito de frango reservado, e acrescente mais 1 litro de água.
- 5 Coloque o caldo de galinha, o sal e o molho de pimenta. Deixe ferver um pouco.
- 6 Acrescente a farinha de mandioca aos poucos. Depois, coloque a farinha de milho até dar o ponto desejado.
- 7 Por último, acrescente os ovos cozidos picados.
Bom apetite!