Trissacarídeo

Trissacarídeos são carboidratos da classe dos oligossacarídeos que, por hidrólise, originam três monossacarídeos. Por exemplo, o trissacarídeo rafinose origina os monossacarídeos glicose, frutose e galactose:

Rafinose + 2 H₂O → glicose + frutose + galactose

Um grande número de trissacarídeos ocorre livremente na natureza. A rafinose é encontrada em abundância no açúcar da beterraba e em muitas outras plantas superiores. A melezitose é encontrada na seiva de algumas coníferas.