Fosfato monossódico
| Fosfato monossódico Alerta sobre risco à saúde | |
|---|---|
| |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | NaH2PO4 |
| Massa molar | 119,98 g·mol−1 (anidro) |
| Aparência | Sólido cristalino branco |
| Ponto de fusão |
240 °C |
| Solubilidade em água | 850 g·L-1 (máxima) |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
Fosfato monossódico, também chamado de dihidrogenofosfato de sódio, fosfato de sódio monobásico, fosfato de sódio diácido, difosfato de sódio, fosfato ácido de sódio e fosfato de sódio primário, é o composto químico, de fórmula NaH2PO4). Apresenta-se como cristais incolores ou pó branco. Um mol ou em outros termos 6,022 x 1023 moléculas deste composto pesam aproximadamente 119,98 gramas. O pKa é 7,20. Solúvel em 1 parte para 4,5 partes de água. Insolúvel em álcool.[1]
Apresenta-se como mono e dihidrato.
Propriedades
[editar | editar código-fonte]Monohidrato
[editar | editar código-fonte]- Número CAS: 10049-21-5
- Massa molar: 137,99 g/mol
- Estado físico: sólido
- Densidade: 2,04 g/cm3
- Ponto de fusão: 100 °C (perda da água de cristalização)
- Ponto de ebulição: -
Dihidrato
[editar | editar código-fonte]- Número CAS: 13472-35-0
- Massa molar: 156,02 g/mol
- Estado físico: fest
- Densidade: 1,915 g/cm3
- Ponto de fusão: 60 °C
- Ponto ebulição: - decomposição térmica >60 °C
Obtenção
[editar | editar código-fonte]Neutralização parcial entre o ácido fosfórico e o hidróxido de sódio:[1]
- NaOH + H3PO4 → NaH2PO4 + H2O
Usos
[editar | editar código-fonte]É usado como um laxativo e, em combinação com outros fosfatos de sódio, como um tampão de pH.[1]
É usado na produção de queijos, como estabilizador na cor de ovos sob congelamento, em gelatinas, na lavagem de frutas e verduras (como agente que evita a oxidação), como nutriente para microorganismos em processos de fermentação (leveduras), em misturas de pós efervescentes, na limpeza e tratamento de superfícies metálicas, no tratamento de efluentes, em processos da indústria farmacêutica.[1]
