Mleczarstwo
Wygląd
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dc/Dairy_farm.jpg/220px-Dairy_farm.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Norblin_-_Laiti%C3%A8re.jpg/220px-Norblin_-_Laiti%C3%A8re.jpg)
Mleczarstwo – dział gospodarki związany z produkcją mleka, jego skupem, magazynowaniem, przerobem i dystrybucją.
W skład branży mlecznej wchodzą:
- producenci mleka,
- przetwórcy mleka,
- producenci pasz i nawozów,
- laboratoria,
- producenci/dystrybutorzy dodatków,
- producenci półproduktów,
- producenci maszyn i urządzeń,
- dystrybutorzy,
- producenci środków higieny,
- usługodawcy z zakresu badań i rozwoju
- oraz inne przedsiębiorstwa i instytucje uczestniczące w łańcuchu funkcjonowania mleczarni[1].
Do produktów mleczarskich zalicza się:
- mleko konsumpcyjne
- mleko w proszku
- mleko zagęszczone
- masło
- maślanka
- śmietana
- śmietanka
- mleczne napoje fermentowane
- sery
Od 1901 istnieje Międzynarodowa Federacja Mleczarska, do której należy także Polska.
Największą w Polsce organizacją branży mleczarskiej, utworzoną z inicjatywy spółdzielni i zakładów mleczarskich oraz firm współpracujących z mleczarstwem jest Polska Izba Mleka.
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Definicja branży mlecznej [online], Polska Izba Mleka, 26 maja 2011 [dostęp 2014-03-20] [zarchiwizowane z adresu 2014-03-20] .
Kontrola autorytatywna (proces technologiczny):