Khanom khrok
| deser | |
_(2).jpg) Gotowe porcje z sezamem wraz ze specjalną patelnią na Borough Market w Londynie | |
| Rodzaj | |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Miejsce powstania | |
| Obróbka żywności |
pieczenie |
| Składniki | |
Khanom khrok (taj. ขนมครก) – tradycyjny deser charakterystyczny dla kuchni tajskiej. Jedno z najpopularniejszych dań ulicznych w Tajlandii[1].
Danie stanowi rodzaj kokosowych naleśników, powstałych w wyniku zmieszania namoczonego ryżu z kremem kokosowym i startym kokosem. Następnie dodaje się trochę soli, po czym umieszcza się masę na specjalnej patelni ze specjalnie wyprofilowanymi otworami do pieczenia. W wypieczone porcje nakłada się na koniec nierozcieńczone mleczko kokosowe[2]. Gotowy wyrób podawać można z dynią[3], szalotką, kukurydzą lub taro, czyli kolokazją jadalną[1].
Deser zawiera i witaminy, minerały (takie jak potas i wapń), jak również elektrolity i liczne tłuszcze nasycone[2]. Bardzo dobrze równoważy słodkie i pikantne smaki kuchni tajskiej[3].