Dyskusja:Tłuszcze trans
 | Zagadnieniami chemicznymi w Wikipedii zajmuje się Projekt Chemia. Jeżeli masz uwagi, wątpliwości lub zastrzeżenia dotyczące aspektów chemicznych w tym artykule, napisz o tym na stronie dyskusji Projektu Chemia. Przeczytaj również zalecenia i wskazówki dotyczące treści chemicznych. |
Dopracować
[edytuj kod]Informacje wycięte z hasła, należy wstawić polskie literki i odpowiednio sformatować.Roo72 Dyskusja 04:01, 30 gru 2006 (CET)
Coraz wiecej krajow na calym swiecie decyduje sie w zwiazku z tym na ograniczenie dystrybucji tluszczow tego typu, lub rekomenduje by ich procent w dziennej diecie byl zaledwie sladowy.
Liczne badania kliniczne, zwlaszcza w Stanach Zjednoczonych, wykazaly ze trans-tluszcz jest odpowiedzialny za liczne chroniczne choroby serca i ukladu krazenia. Tluszcz ten odklada sie bowiem na wewnetrznych scianach zyl i aort, tworzac doskonaly " fundament " dla cholesterolu, a czesto samodzielnie paralizuje poprawne funkcjonowanie zyl i tetnic.
Stany Zjednoczone w 2004 roku wprowadzily bezwzgledny nakaz informowania konsumentow o procentowej zawartosci trans-tluszczow we wszystkich sprzedawanych produktach. Informacje o procentowej zawartosci " zlego tluszczu " znajduja sie obecnie na kazdym sprzedawanym w USA produkcie spozywczym.
Wladze Nowego Jorku zabronily od 1 stycznia 2007 roku podawania w nowojorskich restauracjach potraw, do ktorych przygotowania uzyto trans-tluszcze. Za naruszenie zakazu groza bardzo wysokie kary finansowe. Podobne rozporzadzenie wejdzie tez w zycie w 2007 roku w Chicago i w San Francisco. Dotychczas trans-tluszcze uzywane byly w USA powszechnie w restauracjach typu fast food.
W Polsce nie ma na razie zainteresowania tym problemem, a restauracje z pewnoscia uzywaja tluszczow typu "trans" do pieczenia i przygotowywania posilkow. Wciaz tez popularna w Polsce jest margaryna i inne podobne produkty zawierajace trans-tluszcze, tymczasem w USA i Kanadzie margaryna wychodzi z uzycia.
Pierwszym krajem, ktory wprowadzil ograniczenia w obrocie " zlym tluszczem " byla Dania, ktora w 2003 roku zakazala calkowicie uzywania na terenie tego kraju tluszczow poddanych czesciowej hydrogenezie w procesie przemyslowym. W kraju tym mozna spozywac jedynie trans-tluszcze wystepujace w warunkach naturalnych.
Unia Europejska zlecila specjalnie powolanej grupie ekspertow przeprowadzenie badan na temat wplywu trans-tluszczu na ludzkie zdrowie. W grudniu 2006 roku komisja nie wydala jeszcze zadnej opinii w tej sprawie.
W Wielkiej Brytanii liczace sie pisma medyczne co rusz wzywaja rzad do wprowadzenia powszechnego obowiazku informowania klientow o zawartosci trans - tluszczu w pozywieniu. Szczegolny nacisk na rzad pprowadzi w tej sprawie "British Medical Journal".
W Stanach Zjednoczonych wielkie sieci fast food typu KFC oraz McDonnald's dobrowolnie wycofuja trans-tluszcze ze swojego menu. Takze firma Crisco, ktora wynalazla trans-tluszcz w roku 1911, produkuje obecnie oleje i ich pochodne bez zawartosci " zlego tluszczu".
"trans" znaczy "częściowo utwardzone" po polsku
[edytuj kod]W treści artykułu powinna być wyraźnie umieszczona informacja, iż w Polsce w produktach spożywczych --kiedy dodane są taki tłuszcze, i ten fakt występuje w opisie skladników-- są one powszechnie opisane jako "tłuszcze (lub oleje) częściowo utwardzone". Przecież mało kto rozpoznaje, co to jest "tłuszcz uwodorowany" --jak podane w artykule-- a w końcu po co jest ta Wikipedia, jeżeli nie umożliwia ludziom się bronić przez to, że będą wiedzieli, o co właściwie chodzi?
Utwardzony tłuszcz roślinny
[edytuj kod]Warto by było dodać, że powszechnie stosowany utwardzony (uwodorniony) tłuszcz roślinny to właśnie tłuszcz trans. Jest co prawda mowa o stałych tłuszczach, lecz nie wszyscy skojarzą je ze składnikiem wszelkich ciasteczek, batonów itp. Chyba,że boimy się bankructwa firm produkujących żywność.
Nazewnictwo.
[edytuj kod]Chciałbym przypomnieć, że poprawne nazewnictwo izomerii wiązań podwójnych, to nie "cis" i "trans", tylko Z i E. Pozdrawiam, chemik organik.