Naar inhoud springen

Zure kers

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Zure kers
Zure kers
Taxonomische indeling
Rijk:Plantae (Planten)
Stam:Embryophyta (Landplanten)
Klasse:Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:Bedektzadigen
Clade:'nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade:Fabiden
Orde:Rosales
Familie:Rosaceae (Rozenfamilie)
Geslacht:Prunus
Ondergeslacht:Prunus subg. Cerasus
Soort
Prunus cerasus
L. (1753)
Afbeeldingen op Wikimedia Commons Wikimedia Commons
Zure kers op Wikispecies Wikispecies
Portaal  Portaalicoon   Biologie

De zure kers (Prunus cerasus) is een plant uit de rozenfamilie (Rosaceae). In Vlaanderen en Zuid-Nederland (dat wil zeggen ten zuiden van de grote rivieren) wordt de zure kers kriek genoemd, in de rest van Nederland morel.

De zure kers is een lage boom of struik die van nature niet in België en Nederland voorkomt, maar oorspronkelijk afkomstig is uit Zuidoost-Europa en West-Azië. De boom wordt hier tot ongeveer zes meter hoog.

De soort wordt wel als sierboom (kersenbloesem) aangeplant in tuinen, of als leverancier van de morellen.

Het is mogelijk van morellen een vruchtenwijn te maken. In Italië wordt door Vignamato naar een recept uit circa 800 een "dessertwijn" gemaakt, een combinatie van deze kers en wijn.

In het stroomgebied van de Zenne, en meestal in het Pajottenland, maakt men kriekenlambiek door zure kersen toe te voegen aan een spontanegistingsbier.

Ook uit Italië komt de amarena-kers die de zure kers als basis heeft.

Zie de categorie Prunus cerasus van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.