Overleg:Bovengisting

Op het internet vond ik verschillende temperatuurbereiken voo rboven- en ondergisting: 4, 6-12, 12-25 graden bijvoorbeeld. Kun je daar wat meer over uit de doeken doen? OOk lijkt het me wat gevaarlijk om hoog en laag enboven en onder zondermeer synoniem te stellen maar ik ben geen bierbrouwer. Evanherk 1 mrt 2005 15:22 (CET)

Ik ben ook geen bierbrouwer :-) De temperatuur van 20-25 graden heb ik gehaald uit een boek dat ik las in een cafe, de titel ben ik helaas vergeten. Die van rond de 4 graden was al door iemand anders neergeschreven in het artikel over bier (en rond de 5 graden stond ook in het boek van hierboven). Er worden zo veel verschillende soorten bier gebrouwen, er zullen dus wel bijna evenveel verschillende methoden en dus temperaturen gebruikt worden. Misschien kun je het meer zien als een indicatie van 'hoge temperatuur' en 'lage temperatuur'. Ik heb de tekst iets aangepast met 'al naar gelang de biersoort'.

Voor zover ik weet worden hoog & boven, laag & onder door elkaar gebruikt. Ik ben ook - tot op heden althans - geen verschillen tussen de aanduidingen tegengekomen. Galwaygirl 1 mrt 2005 16:32 (CET)

Hoog- en bovengistend is hetzelfde. Idem voor laag- en ondergistend. Temperaturen als 4 en 6 graden lijken me meer van toepassing op ondergisting.

Fnorp 1 mrt 2005 16:35 (CET)

Ik ben wel bierbrouwer. hoog, laag, boven en onder zijn exact zoals beschreven. Ondergisting zit inderdaad tussen 4 en 12°C. Echter het woord wort is onzijdig. Het wort.