Biologisch-dynamische landbouw
Zie de bijbehorende overlegpagina voor meer informatie.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/eb/Rythme_sid%C3%A9ral_Biodynamie.svg/260px-Rythme_sid%C3%A9ral_Biodynamie.svg.png)
Biologisch-dynamische landbouw (ook wel biodynamische landbouw[1]) is een vorm van biologische landbouw die gestoeld is op de antroposofische principes van Rudolf Steiner.[2][3] Er wordt een holistische kijk op de natuur en het boerderijleven gehanteerd.
Biologisch-dynamisch geteelde producten krijgen veelal het Demeter-keurmerk. Producten die dit keurmerk hebben, kunnen ook een nationaal of regionaal bio-label dragen zoals het EKO-keurmerk in Nederland of het Biogarantie-keurmerk in België.
Ontstaansgeschiedenis
[bewerken | brontekst bewerken]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/eb/PaullHennig2020.BiodynamicsWorldMap.an.jpg/260px-PaullHennig2020.BiodynamicsWorldMap.an.jpg)
De biodynamische teeltmethode ontstond in de jaren twintig van de twintigste eeuw als een reactie op bezorgdheid over de uitvinding van kunstmest.[3][4] Op verzoek van lokale boeren, hield Steiner rond Pinksteren van 1924 in Koberwitz een achttal voordrachten genaamd Geesteswetenschappelijke grondslagen voor een vruchtbare ontwikkeling van de landbouw, die gezien worden als de basis van de biologisch-dynamische landbouw.[5] Steiner zag de aarde als een organisme dat een samenhang kent tussen dieren, planten, bodem en de kosmos en vreemde elementen dient te vermijden.[3] Hij ijverde voor zelfvoorzienende landbouw. Steiner was een van de eersten die de industrialisering van de landbouwsector openlijk ter discussie stelde.[6]
In de jaren nadien werden de eerste Demeter BD farm standards opgesteld.[7] In 1928 waren de eerste normen en richtlijnen voorhanden. Deze farm standards bevatten tal van normen en richtlijnen waaraan voldaan moet worden voordat een producent het Demeter-keurmerk kan dragen.
Anno 2022 zijn er wereldwijd 7087 biodynamische bedrijven in 65 landen, grotendeels in Europa. Het totale areaal is 255.051 hectare. In Nederland zijn er 156 aangesloten boeren en tuinders, die samen 9471 hectare gecertificeerde biodynamische boerderijen bewerken. Van de totale oppervlakte Nederlandse landbouwgrond is 0,5% biologisch-dynamisch. België heeft zeven boerderijen die het Demeter-keurmerk met zich meedragen.[8]
Standaarden, normen en richtlijnen
[bewerken | brontekst bewerken]Demeter-keurmerk
[bewerken | brontekst bewerken]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/62/Internationaal_logo_Demeter.gif/260px-Internationaal_logo_Demeter.gif)
Het keurmerk dat wordt gebruikt in de biodynamische landbouw is het Demeter-keurmerk, genaamd naar de Griekse godin van de vruchtbaarheid. Het beschrijft een reeks van normen en richtlijnen waaraan voldaan moet zijn om het keurmerk te mogen dragen. Net zoals het geval is bij het Biogarantie-keurmerk worden er ook in het geval van het Demeter-keurmerk controles uitgevoerd door officiële controle-instanties, op het al dan niet voldoen aan deze normen en richtlijnen.
Bij deze normen en richtlijnen staan bodemvruchtbaarheid en versterking van de natuurlijke groei centraal. De normen en richtlijnen handelen over:
- Een ruime vruchtwisseling: zo wordt voorkomen dat de bodem eenzijdig wordt uitgeput. Een ruime vruchtwisseling is ook belangrijk in het - op natuurlijke wijze - voorkomen van ziekten.
- Mestgebruik: zowel de herkomst van de gebruikte meststoffen, als de samenstelling en hoeveelheid is sterk gereglementeerd.
- Het gebruik van biodynamische preparaten die op geheel natuurlijke wijze de vitaliteit van de producten bevorderen.
- Herkomst van plant- en zaadgoed
- Herkomst van veevoeder
- Integriteit van dieren: nóg sterker dan in de biologische landbouw mag er niet aan de integriteit van vee geraakt worden. Hierbij wordt gedacht aan het behoud van staarten, hoorns, snavels etc.
- Natuurbeheer op de boerderij
- Gemengde bedrijfsvoering: door een gemengde bedrijfsvoering te hanteren verhoogt een boerderij zijn zelfvoorzienende karakter. Binnen een gemengde bedrijfsvoering wordt zowel plantaardige als dierlijke productie gerealiseerd.
- Persoonlijke ontwikkeling van mens en bedrijf: een sociaal en economisch gezond klimaat zijn belangrijk voor een biodynamisch bedrijf.
- Duurzame afzet: binnen de biodynamische afzet wordt heel sterk gezocht naar lokale en directe afzetmethoden waarbij er contact met de klant bestaat.
Daarnaast zijn er ook tal van normen en richtlijnen die gehanteerd worden in de verwerkingssector. Deze handelen over het vermijden van verpakkingen, de chemische samenstelling van verpakkingen, ingrediënten, toegelaten smaakstoffen, conserveermiddellen en -methoden, toegelaten bewerkingen en opslagmethoden.
Eigen interpretatie
[bewerken | brontekst bewerken]Iedere biologisch-dynamische boer heeft een eigen interpretatie van de biologisch-dynamische voorschriften. Sommigen gaan verder in het berekenen van kosmische invloeden dan anderen. Andere boeren focussen voornamelijk op strenge normen en richtlijnen die een duurzame landbouw, bedrijfsvoering en afzet garanderen.
Om het Demeter-keurmerk te behalen is het vereist de normen en richtlijnen zoals beschreven door de Demeter-associatie te volgen.
Teeltmethode
[bewerken | brontekst bewerken]Centraal staat het versterken van de 'natuurlijke groei' middels aandacht voor de bodemvruchtbaarheid[3] en wordt er gestreefd naar hoge mate van diversiteit in geteelde gewassen en gehouden dieren.[3]
Kosmische krachten
[bewerken | brontekst bewerken]In de biologisch-dynamische landbouw gaat men ervan uit dat hemellichamen invloed uitoefenen op de groei van de gewassen. Voor en tijdens het verbouwen van de gewassen houdt men daarom rekening met veronderstelde kosmische invloeden. De maan zou bijvoorbeeld niet alleen de getijstroom beïnvloeden, maar ook de waterhuishouding van gewassen. De Duitse Maria Thun onderzocht de invloed van maanstand ten opzichte van de dierenriem door jarenlange proeven met onder meer de verbouw van radijs. Zij verzamelde haar resultaten in 1963 in een biodynamische zaaikalender met richtlijnen voor de goede momenten om de diverse gewassen te zaaien of poten. In de astrologische leer van Thun wijst de stand van de sterren de ideale zaaimomenten aan.[9]
Preparaten
[bewerken | brontekst bewerken]In de biologisch-dynamische landbouw wordt er naast organische mest gewerkt met 'preparaten'.[10][11][12] Deze preparaten zouden de vermeende levenskracht van de gewassen ondersteunen. De kosmische krachten zouden via de organische preparaten naar de aarde geleid worden en zo een positieve invloed hebben op de groei van het gewas.
Sproeipreparaten
[bewerken | brontekst bewerken]Veldpreparaten, voor het stimuleren van de vorming van humus:[13][14]
- 500: Een humusmengsel bereid door een koehoorn te vullen met koemest en deze in de aarde (40-60 cm onder het oppervlak) te begraven in de herfst. Om in de winter te ontbinden en voor de volgende lente als meststof te worden teruggewonnen.
- 501: Fijngemalen bergkristal gevuld in een koehoorn en begraven in de aarde in de lente en uitgehaald in de herfst. Het kan worden gemengd met 500, maar wordt meestal alleen bereid. Het mengsel wordt tijdens het natte seizoen onder zeer lage druk over het gewas gespoten, als een verondersteld antischimmelmiddel.
Compostpreparaten
[bewerken | brontekst bewerken]De compostpreparaten die Steiner heeft aanbevolen, gebruiken kruiden die vaak worden gebruikt in alternatieve geneeswijzen. Veel van dezelfde kruiden waarnaar Steiner verwijst, worden in organische praktijken gebruikt om bladmeststoffen, groene mest of in compostering te maken. De voorbereidingen die Steiner besprak waren:
- 502: Duizendbladbloemen in een hertenblaas ingegraven in de aarde in de winter en opgegraven in de lente.
- 503: Kamillebloemen in de dunne darm van een koe ingegraven in de aarde in de herfst, en opgegraven in de lente.
- 504: Brandnetelplanten in volle bloei samengeperst en ondergronds aan alle kanten omringd door turf voor een jaar.
- 505: Eikenschors in kleine stukjes gehakt, geplaatst in de schedel van een koe, omgeven door turf en begraven in de grond.
- 506: Bloemen van de paardenbloem in de darmscheil van een koe, ingegraven in de aarde in de winter en opgegraven in de lente.
- 507: Het sap uit geperste valeriaanbloemen.
- 508: Thee van heermoesbladeren.
Wetenschappelijke context
[bewerken | brontekst bewerken]Decennialang onderzoek uitgevoerd door de Universiteit van Cambridge, toonde in 2009 aan dat biologisch-dynamische landbouw geen significante voordelen bood ten opzichte van biologische landbouw.[15]
Uit veldexperimenten aan de universiteit van Paraná (Brazilië), blijkt dat biodynamische preparaten de groei van de planten bevorderen. Deze planten zijn met dezelfde organische compost bemest als de controlegroep. De biodynamische planten blijken productiever en tonen een grotere weerstand tegen ziektes.[16]
Aan de universiteit van Lucknow (India) is de werkzaamheid van de preparaten uit de biodynamische landbouw onderzocht door de nuttige microben te isoleren en te karakteriseren. Hieruit blijkt een zeer gunstig effect op de compostering, de bodemgezondheid en uiteindelijk op de opbrengst en kwaliteit van de gewassen.[17] Studies van de universiteit van Giresun (Turkije) tonen aan dat biodynamische producten langer vers blijven, smaakvoller zijn en een lager nitraat-gehalte hebben. Bij consumenten van biodynamische voeding is een grotere vitaliteit aangetoond, afname van allergische reacties en in het algemeen positieve effecten op de gezondheid.[18]
Ondanks deze positieve evaluaties, blijkt echter uit een overzichtsstudie van Chalker Scott van de wetenschappelijke literatuur dat "de studies tot op heden gepubliceerd in tijdschriften met peerreview weinig bewijzen aandragen dat de biodynamische preparaten de bodem verbeteren, de micro-organismen stimuleren, het rendement of de kwaliteit van de voeding verhogen, of bijdragen aan het bestrijden van ongedierte en ziekteverwekkers."[19] Een van de problemen bij veel onderzoek is dat het niet altijd mogelijk is om het onderscheid te maken tussen de effecten van biologische landbouwmethodes en specifiek biodynamische methodes. Een uitgebreid onderzoek, de Frick-studie die werd opgestart in 2002, kon na vijftien jaar experimenteren met de specifieke biodynamische methodes enkel genuanceerd vaststellen dat "het gebruik van biodynamische preparaten in sommige jaren slechts een beperkt effect gehad heeft".[20]
Kritiek
[bewerken | brontekst bewerken]Volgens Kirchmann[21] (2021) zijn de door Steiner genoemde aura's en krachten niet gekend in de wetenschap. Steiners bewering van “levende krachten” die gewassen beïnvloeden zou niet getest kunnen worden en dus niet falsifieerbaar zijn. Wanneer een hypothese echter niet falsifieerbaar is, is dit een teken van pseudowetenschap.[22]
Een Valenciaans onderzoeksteam[23] waarschuwde in 2021 voor het risico van pseudowetenschap zoals het idee dat de maan de landbouw beïnvloedt.[24] Ze concludeerden dat er geen betrouwbaar, wetenschappelijk onderbouwd bewijs is voor enige relatie tussen maanfasen en plantenfysiologie in plantwetenschappelijke leerboeken of in artikelen in peer-reviewed wetenschappelijke tijdschriften. Evenmin zou er enig bewijs zijn voor een causaal verband tussen maankrachten en de plantrespons. Landbouwpraktijken die verband houden met maanfasen hebben volgens deze bevindingen dus geen wetenschappelijke onderbouwing.[25]
Peter Treue[26] beargumenteerde in 2002 dat een aantal van deze biodynamische preparaten gebaseerd zijn op principes die lijken op alchemie en magie, en bestempelde de biodynamische speculaties bijgevolg als pseudowetenschap.[27] Kirchmann (1994) concludeerde in een analyse dat de richtlijnen van Steiner occult en dogmatisch zijn, dat een wetenschappelijke studie van de biodynamische landbouwmethodes niet overtuigend is, en dat deze methodes niet zouden kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van een alternatieve of duurzame landbouw.[28]
Literatuur
[bewerken | brontekst bewerken]- Biodynamic Farm Standards, Demeter Association, Inc.
- Anders omgaan met de aarde - Biologisch-dynamische landbouw voor nu en later, Willy Schilthuis - ISBN 90-6238-499-4
- Biologisch-dynamisch tuinieren in de praktijk, Willy Schilthuis - ISBN 90-6238-799-3
- Vruchtbare landbouw op biologisch-dynamische grondslag, Rudolf Steiner - ISBN 90-6038-507-1
- Dynamisch Perspectief, tijdschrift van Vereniging voor Biologisch-Dynamische Landbouw en Voeding
- De Werking Van De Siderische Zon En Maan In De Landbouw, Hans Bruinsma, Stichting Agrikos - ISBN 90-809250-1-2.
- Biodynamic Agriculture: An Introduction, Koepf, Pettersson en Schaumann - ISBN 978-0880101554.
Externe links
[bewerken | brontekst bewerken]Organisaties:
Kritisch artikel:
- Bram de Boer (2003), Kritisch over BD Landbouw, in Skepter 16.4
- Dit artikel of een eerdere versie ervan is een (gedeeltelijke) vertaling van het artikel Biodynamic_agriculture op de Engelstalige Wikipedia, dat onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen valt. Zie de bewerkingsgeschiedenis aldaar.
- ↑ Wat is biodynamische landbouw? Stichting Grondbeheer
- ↑ Paull, John "Attending the First Organic Agriculture Course: Rudolf Steiner’s Agriculture Course at Koberwitz, 1924", European Journal of Social Sciences, 2011, 21(1):64-70.
- ↑ a b c d e Renate Ammerlaan, De geschiedenis van de biologisch-dynamische landbouw, Geschiedenis24.nl. 5 januari 2006
- ↑ Agri Holland, Wat is Biologisch-Dynamische landbouw? (archive.org), Bekeken op 5 juli 2022
- ↑ Albert de Vries, Creatief op zoek naar (bedrijfs)individualiteit. Stichting Onderzoek je eigen werk (1991). Gearchiveerd op 14 mei 2023.
- ↑ Ontstaansgeschiedenis. antroposofie.nl. Gearchiveerd op 10 december 2019. Geraadpleegd op 10 december 2019.
- ↑ Demeter Biodynamic Farm and Processing Standards. demeter-usa.org. Gearchiveerd op 11 november 2019. Geraadpleegd op 10 december 2019.
- ↑ Demeter Monitor 2022–2023 (pagina 4–7). Stichting Demeter (september 2023). Geraadpleegd op 16 mei 2024.
- ↑ (en) Rositsa Beluhova-Uzunova, Dimo Atanasov, Biodynamic Farming Method for Sustainable Production of Quality Food. ResearchGate (november 2018).
- ↑ Biotek.be, Nieuwsbrief 1:2003
- ↑ Olaf Leenders, De preparaten - Biodynamische wijnbouw deel 3, Vinama. 10 juli 2008
- ↑ Olaf Leenders, De preparaten 500 t/m 507 - Biodynamische wijnbouw deel 4, Vinama. 30 juli 2008
- ↑ Handleiding voor het gebruik van de biologisch dynamische preparaten. Vereniging voor Biologisch-Dynamische Landbouw en Voeding (2016). Gearchiveerd op 16 juni 2019. Geraadpleegd op 27 juni 2019.
- ↑ F.A.Q. Preparaten. Demeter. Gearchiveerd op 24 april 2019. Geraadpleegd op 27 juni 2019.
- ↑ (en) M. Turinek, S. Grobelnik-Mlakar, M. Bavec, F. Bavec, Biodynamic agriculture research progress and priorities. Cambridge University Press (27 mei 2009).
- ↑ (en) Rafael Piva, Renato Vasconcelos Botelho, Patrícia Carla Giloni de Lima, Adamo Domenico Rombolà (20 juli 2020). Growth and physiology of young grapevines (cv. brs Carmem) under organic and biodynamic production systems. Gearchiveerd op 5 juli 2022. Revista Brasileira de Agropecuária Sustentável (RBAS) 10 (1): 181-192
- ↑ (en) Ram Awadh Ram, Atul Singha, Microbial characterization of cow pat pit and biodynamic preparations used in biodynamic agriculture. researchgate.net (februari 2019).
- ↑ (en) Christopher Brock, Uwe Geier, Ramona Greiner (december 2019). Research in biodynamic food and farming – a review. Open Agriculture 4 (1): 743-757
- ↑ (en) Chalker-Scott, Linda (2013). The Science Behind Biodynamic Preparations: A Literature Review. Horticulture Technology 23: 814-819
- ↑ (en) Krauss, Maike, Alfred Berner, Frédéric Perrochet en Robert Frei (2020). Enhanced soil quality with reduced tillage and solid manures in organic farming – a synthesis of 15 years. Gearchiveerd op 23 november 2022. Scientific Reports 10: 4403
- ↑ Bodemonderzoeker van de Zweedse Universiteit van Landbouwkunde
- ↑ Holger Kirchmann(en) Kirchmann, Holger (2021). Revisiting the original reasons for excluding inorganic fertilizers in organic farming—Why the ban is not consistent with our current scientific understanding. Outlook on Agriculture. DOI: 10.1177/00307270211020025.
- ↑ Een onderzoeksteam van de Botanische Tuin en de afdeling Experimentele en Sociale Wetenschappen Onderwijs van de Faculteit der Lerarenopleiding van de Universiteit van Valencia
- ↑ De bevindingen van deze wetenschappelijke review, waarin meer dan honderd papers betrokken waren, inclusief wetenschappelijke artikelen en leerboeken voor hoger onderwijs, zijn gepubliceerd in het tijdschrift Agronomy. Zie RUVID (19 februari 2021), "New study contradicts pseudoscientific beliefs about the influence of the moon on agriculture", Phys.org.
- ↑ Olga Mayoral, Jordi Solbes, José Cantó, Tatiana PinaMayoral, Olga (2020). What Has Been Thought and Taught on the Lunar Influence on Plants in Agriculture? Perspective from Physics and Biology. Agronomy 10 (7): 955. DOI: 10.3390/agronomy10070955. Gearchiveerd van origineel op 29 mei 2023.
- ↑ Peter Treue, een wetenschappelijk medewerker verbonden aan de Universiteit van Kiel: Universiteit Kiel, lijst van wetenschappers
- ↑ (de) Treue, Peter, "Blut und Bohnen: Der Paradigmenwechsel im Künast-Ministerium ersetzt Wissenschaft durch Okkultismus", Frankfurter Allgemeine, 13 maart 2002. Gearchiveerd op 17 april 2003. Geraadpleegd op 15 november 2011.
- ↑ (en) Kirchmann, Holger (1994). Biological dynamic farming – an occult form of alternative agriculture?. Journal of Agricultural and Environmental Ethics 7