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想拿哈佛學位吹捧前,別忘記今天做的事。在美台人Kristen:「「美國人」很多人都是就是起司專家的一個概念,然後他們可能看到舒默這樣子做就會覺得你破壞了起司的精神。」除了有文化上感受上的問題,對於「食品安全上」似乎也有所疑慮嗎?營養師蘇妍臣:「漢堡肉大部分是重組肉,它在加工的過程當中,其實是有一定的食安風險,所以我們會建議他在最後做食安的把關,就是把食物弄熟。」參議員大秀廚藝,結果起司「放錯時間」,引發各路「燒烤高手」狠酸,讓他不得不下架刪文,但或許不同國家不同文化,到底應該怎麼吃最對味,恐怕也是因人而異。......

很重要的蛋白質來源,但市面上充斥不少加工過的肉品,像是注脂肉、重組肉,看起來就跟原肉沒什麼兩樣,我們調查發現,甚至有不肖廠商,直接將氫化植物油注入肉品中,魚目混珠,充當原肉,欺騙消費者!厚切牛排,烈火炙燒下,油亮肉汁香氣迷人,讓人食指大動,不論是高檔西餐廳、夜市鐵板燒還是火鍋肉片,都被認為是補充蛋白質的重要來源,但眼見不一定為憑,不少看似天然的肉品,其實是化學加工物。。海洋大學食科系教授方銘志:「比較常見可能有組合肉或者注脂肉,業者會透過注入脂肪的形式,來增加肉的脂肪含量,那就是讓肉變好吃啊。」這一天,我們......

陸續查出有餐飲業者買進這兩家肉品,而且多半是火鍋店。不同部位切下來的豬肉,撒上鹽巴和肉品黏著,經過冷凍就能變成重組肉外觀看似五花肉,但一下水立刻現出原形。育達餐飲教師周振文:「我們去吃火鍋,豬肉放下去就裂開,你看有沒有。」一下水仍是完好無缺,不像組合肉。誇張的是,我們從賣場挑了一包羊肉片,包裝明明標示「非重組肉」,但一下熱鍋卻散成好幾片,這叫消費者怎麼吃得安心。育達餐飲教師周振文:「重組肉來源要注意這些豬肉是否美豬或是病死豬,不肖商人不想銷毀,支解冷凍就賣給下游廠商。」如果切割過程不符合衛生法規,可能也會把......

在問你的時候,你不敢答這個數字。為什麼,因為他們就是故意放水。」。民進黨立委劉世芳:「我們地方政府去查察重組肉,或是標示或是標示不明,或是標示產地錯誤的部分,是由食藥署提供給,地方縣市政府去查察,做一個稽查。事實上中央跟地方,在合作都做得相當透徹。」美豬、進口雞蛋攸關的都是民眾關心的民生議題,民進黨立委高嘉瑜在意林北好油自導自演。民進黨立委參選人謝佩芬:「他希望塑造一種選民不支持民進黨,社會懷疑民進黨這樣的一個氛圍,意圖影響到民進黨的總統立委,整體的選舉。是不是與境外的勢力有勾結,有什麼金流的走向,我們都希......

罰3萬到300萬的罰則。」。民眾購買或用餐前得注意組合肉標示,看看食品行購買的包裝上標示牛肉為「調味塑型組成。另外在餐廳菜單上,松阪豬肉也註明「重組肉」僅供熟食,業者清楚標出,讓民眾能清楚辨識。隨著中秋節馬上要到了,大家烤肉之前多一份留意,以免連假後先到醫院報到。......

,加入日式元素,炸鴨蛋滷肉飯是經典,現在全台鬧蛋荒,卻還能吃到銷魂鴨蛋。一般傳統蛋餅都放豬肉排,這一家蛋餅店很特別,蛋餅夾的是牛肉不是重組肉,紮實不乾柴,吃過的老饕都大拇指啦。蛋餅店老闆娘施素真:「蛋有缺可是供應商還是供應給我們,我們不會漲價,我們可能撐一段時間吧。」蛋餅店位在北區健行路,開業40年,這回碰上缺蛋潮蛋量有限,老闆娘相信蛋價不久會平穩,蛋餅燒餅銅板價堅持凍漲,讓大家甲厚霸卡重要。......

肉塊在鐵盤烤的滋滋作響,看了讓人食指大動,但端上桌時有一大塊還沒熟,原本以為吃到重組肉,寫信跟業者反應,對方回覆用的竟是注脂牛肉。。投訴人:「注脂肉會有微生物感染風險,但我在當下拿到餐點的時候,這個餐廳人員完全沒有提醒我。」按規定,注脂牛要全熟才安全,投訴人當初在一家連鎖名店用餐,由於他有餐飲背景,當下就覺得怪怪的。投訴人:「透過針插的方式,把油脂注射到肉塊裡面,因為會破壞原肉的纖維,所以吃起來有軟嫩的效果。」因為有二次加工,所以不能像原肉塊一樣,沒全熟就吃下肚,投訴人請業者提供肉類標示和檢驗證明,一名女專......