Преглед на кодот на Сурутка

{{Infobox nutritional value
| name = Сурутка<br/>Цвик
| image = [[Податотека:Whey.jpg|180px]]
| caption = Сурутка во стаклен сад по правењето на сирење
| kJ = 112
| carbs = 5.14 g
| sugars = 5.14 g
| fat = 0,36 g
| protein = 0.85 g
| calcium_mg = 47
| water = 93.12 g
| source_usda = 30
}}
 
'''Сурутка'''<ref>{{ДРМЈ|сурутка}}</ref><ref>{{ОДРМЈ|сурутка}}</ref> или '''цвик'''<ref>{{ДРМЈ|цвик}}</ref><ref>{{ОДРМЈ|цвик}}</ref> — течност што останува по згрутчувањето (коагулирањето) на [[млеко]]то; тоа е нуспроизвод од производството на [[сирење]] или [[казеин]] и има повеќе комерцијални употреби. Сурутката се користи во производството на разни сирења и многу други производи за човечка исхрана. Исто така, служи како додаток во многу прехранбени производи, вклучувајќи леб, крекери и комерцијални колачи, како и добиточна храна. [[Белковина|Белковините]] од сурутка се состојат првенствено од [[Алфа-лакталбумин|α-лакталбумин]] и [[Бета-лактоглобулин|β-лактоглобулин]]. Во зависност од начинот на производство, сурутката може да содржи и [[гликомакропептид]]и (GMP).

[[Белковина]]та од сурутка која се одвојува од оваа смеса често се продава како додаток во исхраната. Ваквите додатоци се особено популарни во [[бодибилдинг]]от. Течната сурутка содржи [[лактоза]], [[витамини]] и [[минерал]]и, како и [[масти]] во мали количини. Истражувачите од [[Лундскиот универзитет]] во [[Шведска]] заклучиле дека сурутката веројатно го стимулира ослободувањето на [[инсулин]]. Тие, исто така, откриле<ref>[http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/82/1/69?maxtoshow=&HITS=10&hits=10&RESULTFORMAT=&fulltext=whey&searchid=1122565758802_6050&stored_search=&FIRSTINDEX=0&sortspec=relevance&journalcode=ajcn ajcn.org]</ref> дека додатоците на сурутка може да помогнат во регулирањето и намалувањето на наглите зголемувања на нивото на [[шеќер]] во крвта кај луѓето со [[дијабетес тип 2]] така што го зголемуваат лачењето [[инсулин]].

== Наводи ==
{{наводи}}

== Надворешни врски ==
* [https://web.archive.org/web/20051126084811/http://www.allergysa.org/milk.htm Алергии и нетолеранции на млеко] {{en}}
* [https://web.archive.org/web/20180807000203/http://wheyallergic.com/ Whey Извори и списоци на храна за алергични на сурутка] {{en}}
* [https://web.archive.org/web/20070320232027/http://www.mag-nutrition.com/supplements/proteines/whey-proteines.htm Белковина на сурутка] {{fr}}
* [http://www.pansport.rs/tekstoteka/dodaci-ishrani-suplementacija/4435-proteini-iz-surutke-sve-sto-treba-da-znate.html pansport.rs: Белковини из сурутке - све што треба да знате]

{{Нормативна контрола}}

[[Категорија:Сирења]]
[[Категорија:Млечни производи]]
[[Категорија:Млеко]]