Cukraus pudra: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
redag. |
|||
| (nerodoma 6 tarpinės versijos, sukurtos 6 naudotojų) | |||
| Eilutė 1: | Eilutė 1: | ||
[[Vaizdas: |
[[Vaizdas:PowderedSugar.png|miniatiūra|Cukraus pudra]] |
||
'''Cukraus pudra''', '''miltelinis cukrus''' – smulkiai sumalta [[sacharozė]], paprastai skirta [[maisto pramonė|maisto gamybai]]. |
'''Cukraus pudra''', '''miltelinis cukrus''' – smulkiai sumalta [[sacharozė]], paprastai skirta [[maisto pramonė|maisto gamybai]]. |
||
| Eilutė 13: | Eilutė 13: | ||
== Nuorodos == |
== Nuorodos == |
||
{{ |
{{Išnašos}} |
||
[[Kategorija: |
[[Kategorija:Cukraus gamyba]] |
||
[[Kategorija:Saldikliai]] |
|||
Dabartinė 12:00, 15 rugsėjo 2020 versija
Cukraus pudra, miltelinis cukrus – smulkiai sumalta sacharozė, paprastai skirta maisto gamybai.
Cukraus pudros panaudojimas
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]- Pramoninėje maisto gamyboje, kur reikia labai greitai tirpstančio cukraus.
- Konditerijos gaminiams (kepiniams, spurgoms, desertams ir pan.) apibarstyti, kaip papuošimas ir saldinantis priedas.
Dažnai cukraus pudroje būna įmaišyta nedaug sulipimą mažinančių medžiagų, kurios apsaugo, kad pudra nesušoktų į gumulus. Kaip sulipimą mažinančios medžiagos naudojamas kukurūzų krakmolas, kartais – kvietiniai miltai, kalcio fosfatas. Dėl šių priemaišų cukraus pudra su sulipimą mažinančiomis medžiagomis netinka gėrimams saldinti.
Pramonėje plačiai naudojama ir gryna cukraus pudra be priemaišų.[1]
Cukraus pudros galima pasidaryti iš paprasto cukraus, kurį tereikia sumalti kavamale ar sutrinti piestele grūstuvėje.
Nuorodos
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]- ↑ Pollick, Michael. „What is Confectioner's Sugar?“. WiseGeek. Conjecture Corporation. Nuoroda tikrinta 2008-01-16.