Kisielius

Kisielius – desertinis gėrimas, gaminamas Rytų ir Šiaurės Europoje. Susideda iš uogų sulčių, vandens, krakmolo. Kisieliui gaminti naudojamos įvairios uogos. Tradicinis lietuviškas kisielius gaminamas iš spanguolių. Tačiau dažnai gaminami braškių, serbentų, agrastų, aviečių, vyšnių, rabarbarų kisieliai. Uogos verdamos vandenyje, veliau skystis nukošiamas per kiaurasamtį, uogos patrinamos, kad išsiskirtų visos sultys. Likęs vanduo su sultimis pasaldinamas, įdedama krakmolo (tuomet būtina skystį maišyti, kad krakmolas nesušoktų į gabaliukus).

Raudonųjų serbentų kisielius

Lietuvoje spanguolių kisielius yra laikomas tradiciniu Kūčių patiekalu.