Druskos

Šis straipsnis apie cheminių junginių grupę. Apie maistui naudojamą medžiagą skaitykite straipsnyje Druska.

Druska – cheminis junginys, susidedantis iš katijonų ir anijonų, turinčių priešingą el. krūvį.

Valgomąja druska paprastai vadinamas natrio chloridas NaCl. Maisto gamyboje taip pat naudojamas kalio chloridas KCl vadinamas kalio druska. NaCl ir KCl skonis sūrus

Susidarymas

Kietas švino (II) sulfatas (PbSO₄)

Druskos susidaro vykstant cheminėms reakcijoms tarp:

Bazės ir rūgšties, pvz., NH₃ + HCl → NH₄Cl
Metalo ir rūgšties, pvz., Mg + H₂SO₄ → MgSO₄ + H₂
Metalo ir nemetalo, pvz., Ca + Cl₂ → CaCl₂

Cheminė druskos sandara

Katijonas

Katijonas – teigiamą krūvį turintis jonas. Tai metalo jonas, pvz., Na⁺ arba organinis katijonas NH₄⁺

Keli paplitę katijonai ir jų druskų pavadinimai:

NH₄⁺ (amonio)
Ca²⁺ (kalcio)
Fe²⁺ ir Fe³⁺ (geležies)
Mg²⁺ (magnio)
K⁺ (kalio)
Na⁺ (natrio)
C₅H₅NH⁺ (piridžio)

Anijonas

Anijonas – neigiamą krūvį turintis jonas. Tai nemetalo atomas, pvz., Cl^-, arba kelių atomų junginys, pvz., SO₄^2- arba organinis jonas, pvz., CH₃COO^-

Keli paplitę anijonai bei jų sudaromų druskų pavadinimai:

CH₃-COO^- (acetatai)
CO₃^2- (karbonatai)
Cl^- (chloridai)
HO-C(COO^-)(CH₂-COO^-)₂ (citratai)
C≡N^- (cianidai)
OH^- (hidroksidai)
NO₃^- (nitratai)
NO₂^- (nitritai)
PO₄^3- (fosfatai)
SO₄^2- (sulfatai)

Taip pat skaitykite

Nuorodos

Dr. ZITA JONUŠIENĖ. Druska. Ką apie ją žinome? Archyvuota kopija 2006-02-18 iš Wayback Machine projekto.
angliškai apie geležies druskas

Vikižodynas