Daržinis špinatas: Skirtumas tarp puslapio versijų

 

Maistui vartojami jauni špinatų [[lapas|lapai]], kol dar nėra išaugusių žiedstiebių. Susidarius žiedstiebiams, ne tik kietėja špinatų lapai ir blogėja jų skonis, bet ir lapuose padaugėja rūgštynių [[rūgštis|rūgšties]], kuri žmogaus [[organizmas|organizmui]] yra kenksminga. Todėl, jeigu maistui vartojami peraugę špinatų lapai, rūgštynių [[rūgštis|rūgščiai]] neutralizuoti rekomenduojama pridėti [[kreida (uoliena)|kreidos]].

Iš špinatų lapų gaminamos vitaminingos salotos, verdamos sriubos, daromos tyrės, apkepai, garnyrai ir kiti patiekalai. Labai tinka vaikų ir dietinei mitybai, ypač avitaminozių profilaktikai ir ligoniams, sergantiems piktybine [[mažakraujystė|mažakraujyste]] bei [[tuberkuliozė|tuberkulioze]].

Nepatartina vartoti sergant inkstų ligomis ir [[padagra]] bei vyresnio amžiaus žmonėms.