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서영석(徐煐錫, 1964년9월 16일~)은 대한민국의 정치인, 약사이다. 제21·22대 국회의원이다. 약사이자 정치가이며 비타민 아저씨라는 별명도 가지고 있다.
1964년 전라남도 광양 출신이다. 고향에서 중, 고등학교를 다닌 뒤 1983년 성균관대학교 약학과에 장학생으로 입학하였다. 성균관대학교 총학생회 총무국장으로 80년 민주화운동의 선봉에서 시위를 주다하다 '전방 입소 반대 투쟁'으로 집시법 위반 혐의로 구속돼 감옥생활을 한다. 출옥 후 약사국가시험, 즉 약사고시에 합격해 1988년 부천시 오정구 고강동 소재 <구생약국>에 취직해 1년 후 <구생약국> 대표약사가 된다. 이후 오정구에서 지역생활정치와 생활보건운동에 전념해 1988년 '폐건전지 수거운동'의 일환으로 비타민C 나눠주기 운동[1]을 해 화제가 되었다.
1992년에는 <건강사회를 위한 약사회> 정책 기획단장으로 의료체계개편을 당시 대토령 후보들에게 제안하고, 1998년에는 김대중 정부가 의약분업을 받아들여 오늘의 '의약분업'의 기준이 된다. 1995년 부천시의원이 된 후 3선의 시의원으로 활동하고 이후 2014년 9대 경기도의원이 된다. 전대한약사회 정책기획단장, 더불어민주당 오정구운영위원장, 더불어민주당 중앙위원, 더불어민주당 중앙당후대 원회 오정지회장, 부천시 약사회장을 지냈다. 그리고 17·18·19·20대 원혜영 국회의원후보 선거본부장과 문재인 대통령후보 중앙선대위원으로 활약했으며 넥스트 대한민국 특별위원회 부위원장을 역임했다.
21대 총선을 앞두고 부천시 정 선거구에 더불어민주당 예비후보로 출마했으며 경선에서 김만수를 제치고 국회의원 선거에 나서게 되었다.[2] 이후 열린 21대 총선에서 56.74%의 득표율로 미래통합당의 안병도 후보를 꺾고 국회의원에 당선되었다. 2024년 제22대 총선에서 부천시 갑에 출마, 재선되었다.
