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芋，原產於印度，一般稱為芋仔、芋頭，是一個古老的作物，主要分佈在濕暖的熱帶和亞熱帶地區。由於芋頭含有豐富的澱粉，可利用為糧食，目前仍有非常多人口仰賴它作為主食，特別是熱帶島嶼的原住民。台灣地區則是重要的根莖類蔬菜食用，從2007到2016年的十年間栽培面積維持在每年2,346~2,895公頃之間，年產量約95,124~111,347公噸。全台各縣市都有生產，主要產地為屏東、台中、苗栗等縣，由於主要...

曾任大甲鎮農會產銷班第三班班長的李鎮雄先生是位很誠懇、古意的農民，聊起種植芋頭的工作，李先生很客氣地說自己不會說話，只表示「做這途就是看天食飯，請大家多多幫忙推銷！」然而，從李先生的身上，我們可以感受到他對這片土地的熱愛，並進而將其半生的心血都投注於其中。大甲這塊土地，自古就發展農業，是台灣傳統的農村。它位於台中縣西北角，南北端各有大甲溪、大安溪流過，水源充足，全鎮除了鐵砧山一帶為丘陵地之外，其餘...