Sara Giauro esordisce in Prima Squadra nel 2003 con Basket Spezia Club dove resta per una stagione; nel 2004 si trasferisce al Napoli Basket Vomero dove rimane sino al 2009, anno in cui passa al Cras Taranto[1] dove gioca attualmente. Sara Giauro era il centro del Napoli, squadra con cui ha vinto un'EuroCoppa nel 2005 (è stata anche eletta la miglior giocatrice della Final Four giocata proprio a Napoli) ed uno scudetto nella stagione 2006-07.
In precedenza, aveva già vinto una Coppa Ronchetti con la maglia della Famila Schio. Con la nazionale italiana ha partecipato ai campionati europei del 1999 arrivando all'11º posto.