Frascati spumante

Frascati spumante
Dettagli
Stato	Italia
Regione	Lazio
Resa (uva/ettaro)	14,0 t
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	10,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	11,0%
Estratto secco netto minimo	15,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	30/11/11
Gazzetta Ufficiale del	nº 295 del 20 dicembre 2011
Vitigni con cui è consentito produrlo
Malvasia Bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio minimo 70%; Bellone e/o Bombino bianco e/o Greco bianco e/o Trebbiano Toscano e/o Trebbiano Giallo massimo 30%.
MiPAAF - Disciplinari di produzione vini

Il Frascati spumante è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Roma

Vitigni con cui è consentito produrlo

• Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata) minimo 70%;
• Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 30%.
• Altre varietà di vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella Regione Lazio fino ad un massimo del 15% di questo 30%.

Zona di produzione

Vedi: Frascati DOC

Tecniche di produzione

Densità minima 3 000 ceppi/ha)

È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso

Non sono ammessi impianti a tendone.

Le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona prevista per la DOC, ma la spumantizzazione può essere effettuata nell'intero territorio della provincia di Roma.

Caratteristiche organolettiche

• spuma: fine e persistente;
• colore: paglierino chiaro;
• odore: fine, caratteristico;
• sapore: armonico, da brut a extradry;
• acidità totale minima: 5,5 g/l.

Informazioni sulla zona geografica

Vedi: Frascati DOC

Storia

Vedi: Frascati DOC

Precedentemente all'attuale disciplinare questa DOC era stata:

Approvata con DPR 03.03.1966 G.U. 119 - 16.05.1966

Modificata con DPR 01.08.1983 G.U. 320 - 22.11.1983

Modificata con DPR 18.11.1987 G.U. 75 - 30.03.1988

Modificata con DPR 05.12.1990 G.U. 59 - 11.03.1991

Modificata con DM 28.10.1996 G.U. 266 - 13.11.1996

Modificata con DM 26.11.1996 G.U. 293 - 14.12.1996

Modificata con DM 12.03.1997 G.U. 66 - 20.03.1997

Modificata con DM 13.11.1997 G.U. 277 - 27.11.1997

Modificata con comunicato G.U. 291 - 15.12.1997

Modificata con DM 01.04.1999 G.U. 81 - 08.04.1999

Modificata con DM 15.06.2000 G.U. 148 - 27.06.2000

Modificata con DM 28.07.2000 G.U. 184 - 08.08.2000

Modificata con DM 25.09.2000 G.U. 231 - 03.10.2000

Modificata con DM 10.10.2000 G.U. 249 - 24.10.2000

Modificata con DM 30.05.2001 G.U. 136 - 14.06.2001

Modificata con DM 21.02.2002 G.U. 65 - 18.03.2002

Modificata con DM 26.04.2005 G.U. 114 - 18.05.2005

Modificata con DM 04.08.2009 G.U. 191 19.08.2009

Modificata con DM 20.09.2011 G.U. 241 - 15.10.2011

Il precedente disciplinare prevedeva:

• Produzione uva per ettaro: t 15,0
• Resa massima dell'uva in vino: 70 %
• titolo_uva: 10,0%
• titolo_vino=11,5%
• estratto_secco=16,0‰
• Vitigni con cui è prodotto:
  • Malvasia Bianca di Candia: 70.0% - 100.0%
  • Trebbiano Toscano: 70.0% - 100.0%
  • Greco: 0.0% - 30.0%
  • Malvasia del Lazio: 0.0% - 30.0%
• Caratteristiche organolettiche:
  • colore: paglierino più o meno intenso
  • spuma: vivace, perlage fine e persistente.
  • odore: vinoso, etereo, delicato con un leggero profumo caratteristico.
  • sapore: sapido, vivace, armonico.

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Roma (1991/92) 205,9

Voci correlate

• Vini del Lazio
• Frascati (vino)
• Frascati Superiore DOCG
• Cannellino di Frascati
• Castelli Romani

Collegamenti esterni

• Consorzio Tutela denominazione “Frascati”, su consorziofrascati.it.