Frascati Superiore riserva

Frascati Superiore riserva
Dettagli
Stato	Italia
Regione	Lazio
Resa (uva/ettaro)	11,0 t
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	11,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	13,0%
Estratto secco netto minimo	18,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOCG
Istituito con decreto del	30/11/11
Gazzetta Ufficiale del	nº 295 del 20 dicembre 2011
Vitigni con cui è consentito produrlo
Malvasia Bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio minimo 70%; Bellone e/o Bombino bianco e/o Greco bianco e/o Trebbiano Toscano e/o Trebbiano Giallo massimo 30%.
MiPAAF - Disciplinari di produzione vini

Il Frascati Superiore riserva è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Roma

Vitigni con cui è consentito produrlo

• Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata) minimo 70%;
• Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 30%.
• Altre varietà di vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella Regione Lazio fino ad un massimo del 15% di questo 30%.

Zona di produzione

Vedi: Frascati Superiore DOCG

Tecniche di produzione

Densità minima 3 000 ceppi/ha)

È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso

Non sono ammessi impianti a tendone.

Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona prevista per la DOCG, ma sono ammesse eccezioni.

È necessario l'invecchiamento protratto per almeno 12 mesi a partire dal 1º novembre dell'anno di vendemmia, dei quali almeno tre in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

• colore: giallo paglierino più o meno intenso;
• odore: intenso, con profumo caratteristico delicato;
• sapore: secco, sapido, morbido, fine, vellutato;
• acidità totale minima: 4,50 g/l.

Informazioni sulla zona geografica

Vedi: Frascati Superiore

Storia

Vedi: Frascati Superiore

Precedentemente all'attuale disciplinare questa DOCG era stata:

• Approvata DOC (con il nome di “Frascati”) con decreto del 03.03.1966 G.U. 119 - 16.05.1966
• Approvata DOCG con DM 20.09.2011 G.U. 240 - 14.10.2011

Il precedente disciplinare del 1966 prevedeva:

• resa_uva=15,0 t
• resa_vino=70,0%
• titolo_uva=11,0%
• titolo_vino=11,5%
• estratto_secco=16,0 g/l
• vitigni:
  • Malvasia Bianca di Candia: 70.0% - 100.0%
  • Trebbiano Toscano: 70.0% - 100.0%
  • Greco: 0.0% - 30.0%
  • Malvasia del Lazio: 0.0% - 30.0%
• Caratteristiche organolettiche
  • colore: paglierino più o meno intenso.
  • odore: vinoso, con profumo caratteristico, delicato.
  • sapore: sapido, morbido, fine, vellutato; qualificazioni previste: secco, asciutto, amabile, cannellino o dolce.

Il precedente disciplinare del 20.09.2011 non si discostava sostanzialmente da quello attuale del 30.11.2011

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

Voci correlate

• Frascati Superiore
• Frascati (vino)
• Cannellino di Frascati
• Castelli Romani

Collegamenti esterni

• Consorzio Tutela denominazione “Frascati”, su consorziofrascati.it.