Booza: differenze tra le versioni

Booza
Origini
Luoghi d'origine	Siria; Libano
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	Latte, salep, mastice, zucchero;

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Booza ( الآيس كريم واللبن‎ in Arabo: "gelato al latte", detto anche "gelato arabo" composto di resina di mastic. È elastico, appiccicoso,resistente allo scioglimento ai climi più caldi del mondo arabo^[1]^[2].

Questo tipo di gelato è di solito e tradizionalmente prodotto con un ingrediente chiamato "salep", che gli conferisce la capacità di resistere alla fusione. Questo ingrediente è primario nella versione turca di questo tipo di gelato, ed è chiamato dondurma .

Consumo e cultura

La preparazione di questo gelato è una vera arte. Gli artigiani lo preparano in contenitori profondi, e, quando diventa duro, mentre si suona, inizia la preparazione tramite un grosso mortaio di legna. Si suona sul gelato fino a quando è pronto.

Note

^ (EN) Lebanese ice cream: Booza / Buzza | Amira's Pantry, su Amira's Pantry. URL consultato il 4 Dicembre 2017.
^ (EN) Awesome Food of the Week: Booza – Ice Cream from the Levant, su The Food Blog. URL consultato il 4 Dicembre 2017.

Portale Cucina

Portale Libano

[amir_Leba-1] (EN) Lebanese ice cream: Booza / Buzza | Amira's Pantry, su Amira's Pantry. URL consultato il 4 Dicembre 2017.

[thef_Awes-2] (EN) Awesome Food of the Week: Booza – Ice Cream from the Levant, su The Food Blog. URL consultato il 4 Dicembre 2017.

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-'''Booza''' ({{lang | ar | الآيس كريم واللبن}} in [[Lingua araba|Arabo]]: "gelato al latte", detto anche "gelato arabo" è un [[Mastic (resina)|mastice]] - basato [[gelato]]. È elastico, appiccicoso,resistente allo scioglimento ai climi più caldi del [[mondo arabo]], dove è più comunemente trovato<ref name="amir_Leba">{{Cita web |titolo=Lebanese ice cream: Booza / Buzza {{!}} Amira's Pantry |lingua=en |sito=Amira's Pantry |accesso=4 Dicembre 2017 |url=https://amiraspantry.com/lebanese-ice-cream-booza-buzza/ }}</ref><ref name="thef_Awes">{{Cita web |titolo=Awesome Food of the Week: Booza – Ice Cream from the Levant |lingua=en |sito=The Food Blog |accesso=4 Dicembre 2017 |url=http://thefoodblog.com.au/2012/04/awesome-food-of-the-week.html }}</ref>.
+'''Booza''' ({{lang | ar | الآيس كريم واللبن}} in [[Lingua araba|Arabo]]: "gelato al latte", detto anche "gelato arabo" composto di resina di [[Mastic (resina)|mastic]]. È elastico, appiccicoso,resistente allo scioglimento ai climi più caldi del [[mondo arabo]]<ref name="amir_Leba">{{Cita web |titolo=Lebanese ice cream: Booza / Buzza {{!}} Amira's Pantry |lingua=en |sito=Amira's Pantry |accesso=4 Dicembre 2017 |url=https://amiraspantry.com/lebanese-ice-cream-booza-buzza/ }}</ref><ref name="thef_Awes">{{Cita web |titolo=Awesome Food of the Week: Booza – Ice Cream from the Levant |lingua=en |sito=The Food Blog |accesso=4 Dicembre 2017 |url=http://thefoodblog.com.au/2012/04/awesome-food-of-the-week.html }}</ref>.
-Il gelato è solitamente e tradizionalmente un prodotto con un ingrediente chiamato "sahlab" ({{lang | ar | سحلب}}) o "[[salep]]", che gli conferisce la capacità di resistere alla fusione. Questo ingrediente è primario nella versione turca di questo stile di gelato chiamato '' [[dondurma]] ''.
+Questo tipo di gelato è di solito e tradizionalmente prodotto con un ingrediente chiamato "[[salep]]", che gli conferisce la capacità di resistere alla fusione. Questo ingrediente è primario nella versione turca di questo tipo di gelato, ed è chiamato'' [[dondurma]] ''.
 == Consumo e cultura ==
-La preparazione del gelato è una vera arte. Quando i venditori preparano il gelato in contenitori profondi e, quando la consistenza diventa dura, la preparazione viene fatta con un grosso mortaio di legno mentre si suona. Si suona sul gelato fino a quando il gelato è pronto.
+La preparazione di questo gelato è una vera arte. Gli artigiani lo preparano in contenitori profondi, e, quando diventa duro, mentre si suona, inizia la preparazione tramite un grosso mortaio di legna. Si suona sul gelato fino a quando è pronto.
 == Note ==