Kriptoxantin
| kriptoxantin[1] | |||
| |||
| |||
| IUPAC-név | (R)-3,5,5-trimetil-4-[3,7,12,16- tetrametil-18-(2,6,6-trimetilciklohex- 1-enil)-oktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17- nonaenil]-ciklohex-3-enol | ||
| Más nevek | (3R)-β,β-karotin-3-ol kriptoxantol karikaxantin (R)-all-transz-β-karotin-3-ol hidroxi-β-karotin | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 472-70-8 | ||
| |||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C40H56O | ||
| Moláris tömeg | 552,85 g/mol | ||
| Olvadáspont | 169 °C | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
A kriptoxantin (E161c) egy természetes karotinoid. Nagyon sok élelmiszerben megtalálható, például a narancs, a papaya, a tojássárga, és a vaj is tartalmazza.
Kémiai besorolása
[szerkesztés]Szerkezetét tekintve a kriptoxantin a béta-karotinhoz nagyon hasonló felépítésű, mindössze egy hidroxil-csoportban tér el tőle. A karotinoidok családjába, a xantofillok csoportjába tartozik.
Tiszta állapotban a kriptoxantin piros színű, enyhe fémes csillogással. Kloroformban, benzolban piridinben és szén-diszulfidban oldékony.[1]
Biológiai jelentősége
[szerkesztés]A kriptoxantint a szervezet retinollá alakítja, mely az A-vitamin előanyaga, ezen kívül antioxidáns, és mint ilyen a szabad gyökök megkötésében játszik fontos szerepet.