A játékvezetői vizsgát1981-ben tette le. A küldési gyakorlat szerint rendszeres partbírói, majd 4. bírói szolgálatot végzett. 1991-ben lett az I. Liga játékvezetője. A nemzeti játékvezetéstől 2005-ben vonult vissza.
A Skót labdarúgó-szövetség Játékvezető Bizottsága (JB) terjesztette fel nemzetközi játékvezetőnek, a Nemzetközi Labdarúgó-szövetség (FIFA) 1993-tól tartotta nyilván bírói keretében. A FIFA JB központi nyelvei közül a angolt beszéli. Több nemzetek közötti válogatott és klubmérkőzést vezetett, vagy működő társának 4. bíróként segített. UEFA besorolás szerint a „mester” kategóriába tevékenykedik. A skót nemzetközi játékvezetők rangsorában, a világbajnokság-Európa-bajnokság sorrendjében 1. helyet foglalja el 18 találkozó szolgálatával. Az UEFA által szervezett labdarúgó kupasorozatokban összesen 43 mérkőzést vezetett, amivel a 31. helyen áll. Az aktív nemzetközi játékvezetéstől 2002-ben búcsúzott.
Dél-Korea és Japán közösen rendezte az 5., a 2001-es konföderációs kupa nemzetközi tornát - a közelgő világbajnokság főpróbájaként -, ahol a FIFA JB bírói szolgálattal bízta meg.
Az aktív játékvezetést követően a Skót labdarúgó-szövetség megbízta a Játékvezető Bizottság (JB) vezetésével, a játékvezetők szakmai munkájának ellenőrzésével.
Az Európai Labdarúgó-szövetség (UEFA) a következő szezontól szigorúbban szankcionálná a színészkedést, szándékos időhúzást és a reklamálást. Hugh Dallas korábbi FIFA-játékvezető irányításával felállt egy bizottság, amely elkészíti a módosító indítványokat. "A mérkőzések színvonalának rengeteget árt a sok sportszerűtlenség, ezért ezek ellen szigorúbban fel kell lépni" - mondta Dallas. "A sárga lap nem elég visszatartó erő. Szeretnénk elérni, hogy a szándékos időhúzásért, színészkedésért, reklamálásért is azonnal ki lehessen állítani a vétkeseket. Ugyanígy rögtön piros lapot vonna maga után, ha valaki hozzáér a játékvezetőhöz." Az UEFA játékvezetők nemzetközi oktatási (reformer) vezetője, nemzetközi játékvezető ellenőr.
2002 év végén az Angol labdarúgó-szövetség a skót labdarúgásnak tett szolgálataiért állami kitüntetésben az (MBE) Member of the British Empire (a brit birodalom Orderjének a tagja) részesítette. 2005-ben Skóciában az Év Játékvezetője címet érdemelte ki.
Az IFFHS (International Federation of Football History & Statistics) 1987-2011 évadokról tartott nemzetközi szavazásán 151 játékvezető besorolásával minden idők 20 legjobb bírójának rangsorolta. A 2008-as szavazáshoz képest 8 pozíciót hátrább lépett.
