三聚氰胺 相關文章

• 2022-04-06 新聞.生活用品毒害

  家居品牌CRATE & BARREL六項退運 因塑膠碗盤不耐酸

  中國製塑膠碗盤被衛福部食藥署檢出多數因不耐酸而遭退運、銷毀，其中包含百貨也有設櫃的家居品牌CRATE & BARREL，其進口的碗盤就有六項不合格。食藥署北區管理中心科長陳慶裕表示，中國製塑膠碗盤自去年10月起就因大量不合格而採逐批查驗，原本管制措施至本月底，現將延長至7月24日。食藥署今公布邊境檢驗不合格名單，共13項產品不合格，包括日本安康魚肝、越南鮮蚵肉、法國牛肝菌菇等，而其中就有七項為中國製塑膠餐具。這些不合格塑膠餐具，特力恩瑞股份有限公司進口的產品有六項不合格，包括Scalloped 爆米花桶、Lunea 美耐皿點心沾醬盤、Lunea碗、Lunea平盤、Lunea餐盤、Lunea托盤，經4%醋酸在攝氏60度下加熱30分鐘，溶出試驗的蒸發殘渣值最高為160ppm、最低為36ppm，皆超過標準的30ppm，製造商為CRATE & BARREL HOLDINGS, INC.。另外，台灣美耐皿工業股份有限公司自中國進口的「DYNASTY美耐皿餐具」經4%醋酸在攝氏60度下加熱30分鐘也發現蒸發殘渣值31ppm，製造商為宏冠美耐皿。陳慶裕表示，這些產品皆為甲醛-三聚氰胺為原料的食品容器具，因此以醋酸模擬盛裝酸性食物的狀況進行檢驗，溶出殘渣超標代表這些產品不耐酸，品質不佳。他表示，美耐皿工業股份有限公司公司與特力恩瑞股份有限公司進口的產品在海關稅號不同，分別為「微波用餐盒、保鮮盒、環保水杯」和「一般塑膠碗盤」，因此接下來採取的管制措施也不同。美耐皿公司進口的產品因是六個月來第一次不合格，接下來僅會提高抽驗率至20％到50%。至於特力恩瑞公司雖也是六個月來第一次不合格，但因「一般塑膠碗盤」去年就發現自中國大陸進口的其他產品有大量不合格情形，因此去年10月起就針對該稅號產品逐批查驗半年；這次又發現大量不合格，因此將延長此管制措施三個月。

• 2022-01-16 養生.生活智慧王

  科技海綿其實超毒？教授破解美耐皿有毒迷思：跟劑量有關

  臉書朋友Joy Wei昨天（2022-1-12）寄來一篇文章，詢問：「請問科學海綿真的是不能使用嗎？」這篇文章是2020-7-10發表在《健康雲》，標題是：科技海綿其實超毒！婆媽御用神物…驚人成分曝光 醫：致癌風險極高。它的重點是：【市面上的科技海綿事實上由三聚氰胺及甲醛發泡所製成，而三聚氰胺即為2008年發生在中國「毒奶粉事件」的主角。生活中常見的美耐皿就是三聚氰胺-甲醛樹脂的俗稱，是一種合成樹脂，為熱固性聚合物，常被用來壓模製成廚具、餐具等等，用途非常廣泛的塑膠材料之一。肝膽腸胃科醫師范泉山解釋，「魔術海綿是怎麼做的？就是美耐皿在做的過程，整塊叫美耐皿，跟甲醛聚化成硬塊這個是美耐皿，然後它在做的過程中發泡成海綿。」並接著反問是整塊美耐皿較毒，還是切成細末者較毒？「你的泡棉就是這樣做成的，把美耐皿發泡，三聚氰胺全部放出來！」范泉山強調，三聚氰胺對於肝臟、腎臟毒性很強，造成腎結石、腎臟及膀胱癌風險相當高，「早就下架不准用在食品的洗潔了」。】其實有關「美耐皿有毒」的傳言已經流行十幾年了，而最引起國際關注的就是2008年發生在中國的「毒奶粉事件」。可是，在這個事件裡，美耐皿是直接加入奶粉裡，而不是因為器具（例如海綿）與食物接觸。也就是說，這是牽扯到「劑量」的問題。我已經說過很多次，一般民眾對於「毒」有一個很嚴重的錯誤觀念，那就是以為只要是有毒物質就會對健康有害。可是，毒理學之父Paracelsus的傳世名言Only the dose makes the poison就是要告訴大家「不管是什麼化學物質，只要劑量夠大，就是毒，只要劑量夠小，就不是毒」。所以，縱然是人類賴以為生的水，只要劑量夠大，就是毒，而縱然是大家聞之色變的砒霜，只要劑量夠小，就不是毒。由於中國的毒奶粉事件，世界衛生組織立即就在當年9月25日發表Melamine and Cyanuric acid: Toxicity, Preliminary Risk Assessment and Guidance on Levels in Food（美耐皿和三聚氰酸：食物中的毒性、初步風險評估和指導）。它說美國、歐盟、和加拿大分別制定美耐皿的Tolerable Daily Intake（每日可耐受攝入量，TDI) 為每公斤體重0.63，0.5，和0.35 毫克，而毒奶粉裡的美耐皿則是相當於每公斤體重2500毫克。（註：melamine的正式翻譯是三聚氰胺，但是我把它翻成俗稱的美耐皿）。也就是說，毒奶粉裡的美耐皿劑量大約是每日可耐受攝入量的5000倍。美國FDA也在2017-12-12發表Melamine in Tableware Questions and Answers（餐具中的美耐皿問答）。它說台灣消費者基金會最近對中國製造的塑料餐具進行了測試，發現其中含有20 ppm的美耐皿，可是在正常使用情況下，美耐皿是不會從餐具轉移到食物裡。縱然是把盛有酸性食物的美耐皿餐具長時間高溫加熱，所滲出的美耐皿也還是250倍低於每日可耐受攝入量。世界衛生組織和美國FDA的這兩篇文章都沒有特別提起所謂的科技海綿，但是有很多家消費者網站就有提起，而它們幾乎是異口同聲地說這種海綿是安全的。例如一家叫做Kitchen（廚房）的網站在兩個月前（2021-11-22）才剛發表Are melamine sponges safe?（美耐皿海綿安全嗎？）。它說：「魔術海綿的主要材料是三聚氰胺樹脂，質量嚴格把關。 用於清潔的三聚氰胺海綿使用物理去汙機制。 因為原料三聚氰胺樹脂幾乎不溶於水，化學性能極其穩定，所以餐具清洗是沒有問題的。」Household Tips（家居小貼士）網站也有發表Melamine Foam Sponge Facts（美耐皿泡沫海綿真相）。它說：「在我用過的所有不同海綿中，美耐皿泡沫海綿是我在家里和 3 隻狗一起使用最頻繁的海綿。」Moms（媽媽）網站也在2018-8-9發表Myth Or Fact: Is the Magic Eraser A Non-Toxic Cleaning Tool?（迷思或事實：魔術海綿是無毒清潔工具嗎？）。它說：「魔術海綿有毒的謠言已被揭穿。事實上，魔術海綿中的任何成分都不受北美或歐盟任何與健康相關的標籤法的約束。」Family Handyman（家庭雜工）網站也在5個月前發表What to Know About Magic Erasers（關於魔術海綿的知識）。它說：「魔術海綿無毒且安全，適合家庭使用。」原文：科技海綿其實超毒？健康雲危言聳聽

• 2021-12-28 新聞.元氣新聞

  SUKIYA、海底撈進口陸製碗盤出包 400多個全退運

  從中國大陸進口的美耐皿塑膠碗碗盤竟溶出三聚氰胺，連知名牛丼餐廳SUKIYA的總公司台灣善商股份有限公司進口的碗也遭殃，全數36個、5.76公斤退運或銷毀。另外海底撈自中國大陸進口的美耐皿餐具，也因醋酸溶出試驗不符規定，全數400個、142.5公斤，都遭退運或銷毀。衛福部食藥署今公布邊境檢驗不合格名單，共27項產品不符規定，包含日本鮮草莓、韓國生鮮人參、越南鮮蚵肉等，分別因農藥、重金屬或微生物含量超標，全數退運或銷毀。其中，有7件產品為中國大陸進口的食品容器，包括台灣善商股份有限公司進口的碗、台灣美耐皿工業股份有限公司進口的「FRIMO美耐皿餐具」、新加坡商海底撈國際食品有限公司台灣分公司進口的「愛佳密胺拾合小盤」、鴻錡國際企業有限公司進口的「收納淺圓盤-龍膽綠」、「收納淺方盤-暮色橘」、「收納淺方盤-芒果黃」、「收納淺圓盤-靜謐藍」。而旗下有SUKIYA和「HAMA壽司」的台灣善商股份有限公司進口的碗，和台灣美耐皿工業股份有限公司進口的「FRIMO美耐皿餐具」，以4%醋酸在95℃的狀況下進行30分鐘溶出試驗，分別溶出三聚氰胺4.7ppm和4.6 ppm，超出合格標準2.5ppm。另外海底撈進口的「愛佳密胺拾合小盤」以相同溶出試驗結果，結果蒸發殘渣值48ppm，超出合格標準30ppm。食藥署北區管理中心科長陳慶裕表示，這三款皆為甲醛-三聚氰胺為合成原料的塑膠類食品容器具，也就是所謂的美耐皿餐具。因最近半年已有七件不合格產品，因此從今年10月25日開始便採採取逐批查驗。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，長期暴露在三聚氰胺下，可能會導致腎結石，就像之前中國大陸曾發生嬰幼兒奶粉混入三聚氰胺的毒奶粉事件，就造成上萬名嬰幼兒發生腎病變。他提醒，美耐皿餐具因為是甲醛-三聚氰胺合成原料所製，因此千萬不可用於微波。並避免盛裝滾燙、酸性食物。也盡量不要用硬的菜瓜布洗滌，以免產生刮痕，且二到三年應定期更換。除餐具外，繼上周驗出日本草莓農藥超標，本周也發現兩批日本草莓農藥超標，為上佳水果有限公司分別自長崎和奈良進口的「NISSYOU CO., LTD.鮮草莓」。食藥署也將該進口商自日本進口的草莓列為百分之百查驗。

• 2021-10-18 新聞.生活用品毒害

  北市抽驗美耐皿食品容器 發現三聚氰胺超標

  為保護民眾使用市售食品容器具衛生安全，北市衛生局至量販店、餐具販售商店、五金百貨商店等抽驗20件美耐皿類食品容器具，結果有6件檢驗不合格，而產品標示部分有2件不合格；另也前往傳統市場、超市、餐飲店，針對防腐劑含量，抽驗85件市售豆製品、豆漿，其中5件不合格。美耐皿類食品容器具總計抽驗20件，包含其材質的碗盤、杯筷、湯匙等，結果有6件驗出三聚氰胺不符「食品器具容器包裝衛生標準」，違反食品安全衛生管理法第17條規定，依同法第52條第1項第2款規定應予沒入銷毀，以及依同法第48條第8款規定經命限期改正，屆期不改正者，將處3萬以上、300萬下罰鍰。衛生局表示，已令業者下架產品不得販售，經查產品來源為外縣市，已移請所轄衛生局查處；產品標示查核有2件不合格，違規情節包含本體未標示溫度及材質、外包裝未標示廠商地址、淨重、製造日期等，已要求業者將違規產品限期收回改正，改正前不得販售，並依違反食安法第47條規定，處3萬以上、300萬以下罰鍰。衛生局說明，美耐皿是三聚氰胺與甲醛聚合而成，其具有堅硬、不易破裂的特性，常被用於製造廚房器皿或餐具。美耐皿容器具應符合衛福部食藥署公告「食品器具容器包裝衛生標準-甲醛-三聚氰胺樹脂為合成原料之塑膠」試驗標準，甲醛及酚溶出試驗標準均為陰性，三聚氰胺溶出限量標準為2.5ppm以下。針對市售豆製品、豆漿專案抽驗計畫，5件不合格產品中，有3件驗出殺菌劑過氧化氫陽性、2件防腐劑苯甲酸超標；依產品類別分析，12件干絲產品中有3件不合格，不合格率25％，其次為豆干產品12.5％、豆腐產品4.3％。衛生局已命抽驗地點下架不得販售，經查產品來源屬外縣市，已移請轄管衛生局辦理。衛生局表示，上述不合格的豆製品、豆漿產品，依違反食安法第18條及第47條第9款規定，可處製造業者或責任廠商3萬以上、300萬以下罰鍰，並要求販售業者限期改善，屆期不改善者，將處3萬以上、300萬以下罰鍰。

• 2019-04-12 新聞.健康知識+

  用塑膠容器提心吊膽？掌握4要點安全使用

  你應該要知道的食事簡單易記的3個圖表，讓你輕鬆掌握使用塑膠容器的食安要點。塑膠製品目前用於食品包裝非常普遍的，從罐裝飲料、提袋、食物保鮮盒多數都脫離不了塑膠，但因為塑膠屬於石化產物，多數民眾使用都是提心吊膽，其實基本上若適當使用是能避免安全疑慮。塑膠食品包裝通常都有標示上國際通用資源回收編碼，若在挑選使用上首先要看看有沒有清楚標示，如果是沒有標示的塑膠食品包裝就要對其來源與製造過程抱持懷疑，盡量避免使用這類的塑膠製品，如果記不清楚七大類塑膠化學材質是其實什麼沒關係，掌握以下要點學會如何正確選擇與安全使用才重要。耐熱溫度範圍要注意每種塑膠材質耐熱範圍是不同的，因為不適當的溫度可能會造成塑膠變形或是釋放有毒物質，所以要留意各種塑膠材質可以容許使用的溫度範圍，記不起來沒關係只要把圖存在手機裡就能隨時查看。熱飲溫度通常在60℃以上，若是含油脂等滾燙食物，其溫度範圍可能超過100℃以上，因此承裝的塑膠材質包裝就要慎選。而第7類其他塑膠並不是所有材質都有標上縮寫名稱，如果真的不確定是哪一種，使用時候還是要多留意，且其中的美耐皿與PC雖然耐熱溫度高，但因為有容出三聚氰胺與雙酚A的疑慮，因此通常不建議裝盛熱食。酸、鹼、酒、油行不行除了溫度會造成塑膠變質或是釋放其他物質之外，酸性食物、鹼性食物、酒精與油脂也可能有類似影響，使用上也要注意選擇適合的塑膠類型，另外提醒若真的要長時間承裝酸、鹼、酒精或油脂食品，建議還是選擇其他非塑膠類食品包裝比較安全。維持原色不添加最安心如果塑膠食品包裝或器是五顏六色的，因為添加的染色劑也屬化學物質，若不當使用於高溫、高酸鹼，或是有刮傷或磨損都較有可能影響食物安全，因此盡量選擇塑膠本身的原色產品較佳，如果真的喜歡彩色豐富圖案外表，最好選擇接觸食物的內部是素色的設計。應避免直接高溫或日照選擇適合的使用溫度是為了避免塑膠受到破壞變質，當然塑膠食品包裝或器具也不適合高溫加熱、日照若以紫外線消毒，所有塑膠製品中僅有第5類PP材質可以用於微波加熱，但也要注意必須是通過檢驗有標注「可微波加熱」的才能使用，而其他塑膠材質則都不建議使用。（本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）

• 2019-02-09 養生.聰明飲食

  體內環境荷爾蒙可檢測！醫師教10法則遠離環境荷爾蒙

  現代人身處於無法完全避免環境賀爾蒙的情況下，盡量實踐「減塑」生活原則，以及調整生活習慣，減少環境賀爾蒙對身體健康的影響。由於工業與化學過度發展，環境荷爾蒙目前已遍佈我們生活周遭，透過呼吸、皮膚接觸、飲食進入人體，立達診所副院長陳俊光醫師指出，其中又以飲食最直接也最容易累積在體內。如果無法斷絕，那麼要怎麼將影響降到最低？尿液，可檢測體內的環境荷爾蒙數值首先，如果擔心自己體內是否積存太多環境荷爾蒙，可以至專門提供檢驗的醫療診所進行檢驗。目前檢驗項目以鄰苯二甲酸酯(phthalate，即塑化劑)、對羥基苯甲酸酯(paraben，防腐劑的一種)、雙酚A(BPA，化工原料)、三氯沙(triclosan，殺菌劑的一種)為主，因為它們經由容器、餐具或添加物，最容易被吃進肚子裡。而只要提供檢驗單位尿液，就可以檢測出體內是否含有過多的環境荷爾蒙。十大生活好習慣，避免環境賀爾蒙吃下肚日常飲食如何避免攝入過多環境荷爾蒙？陳俊光醫師建議：1.塑膠容器或餐具疑慮多，建議大家開始養成「減塑」習慣，盡量使用陶瓷、玻璃或不鏽鋼器皿。目前已有百貨公司美食地下街開始使用不鏽鋼餐具，是環保與健康意識抬頭的象徵。2.紙盒、紙杯由於有一層「淋膜」，也是屬於塑膠製品，因此也建議減少使用。買咖啡帶自己的杯子去裝，外食自己攜帶便當盒，都是好習慣。3.小吃店常見的美耐皿餐具，裝盛40℃以上高溫熱湯，就會釋出微量的三聚氰胺，只適合盛裝冷飲或冷食，千萬別裝熱湯喝。4.減少保鮮膜使用，因為柔軟的保鮮膜含有塑化劑，加上塑化劑是脂溶性，只要是肉類，或油類炒過、煮過、拌過的食物，碰到保鮮膜都容易釋出塑化劑。建議飯菜當餐吃完，或使用玻璃保鮮盒冷藏。如果無法不用保鮮膜，選擇PE保鮮膜會比PVC保鮮膜好一點。5.不要常吃罐頭食品，因罐頭內部塗層的成分多含有雙酚A。6.注重均衡飲食，吃鮮新的食物、有營養的食物，少吃速食等垃圾食物，以提升肝臟代謝功能。7.多喝水，也能促進代謝。8.多運動，因為運動可以提高代謝能力，同時降低脂肪囤積。環境荷爾蒙多為脂溶性，越胖的人，體內就越容易累積環境荷爾蒙。9.保持腸道健康，避免便秘，讓毒素排出體內。10.避免熬夜，注重睡眠品質，因為睡眠也是護肝之道。（本篇審稿顧問 立達診所副院長陳俊光醫師 ）

• 2019-01-13 養生.聰明飲食

  菠蘿麵包和魚餃蝦餃哪個比較「原味」？答案竟是後者

  農曆年節將至，許多消費者會採買年貨，但並非完全都知道所買食材的成分，而裝食材的器皿也是一則學問，專家學者提醒，採買食品時要注意標示，不食用過度加工的食品，注意儲存條件與有效期限，盡量不使用美耐皿類餐具，及別聽信網路謠言，過個安心又健康的好年。林杰樑醫師關懷健康協會與林口長庚醫院臨床毒物中心舉辦「吃得健康，食在安心」講座，邀來長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海、立委暨台灣大學公共衛生學院教授吳焜裕、長庚大學放射醫學院副研究員林中英與長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈等專家學者，分享生活中常面臨到的食安議題，如食品加工助劑、食安風險評估，以及如何健康飲食等。吳焜裕表示，他自己大學是念化工，台灣的食安人才少，食安工作應該反映民眾關切的重點，食品安全就是要預防因飲食衍生的疾病，及有害物質對人體健康造成的疾病，避免吃到過量的化學性、物理性與生物性有害物質，至少不會影響健康。吳焜裕並以2008年的三聚氰胺毒奶粉事件為例，他說自己家住台中，所以得常常外食，但外食所裝盛的器皿大都是美耐皿，其內含成分其實就是三聚氰胺所構成，如拿來盛裝高溫或酸性食品時，便有溶出三聚氰胺的風險。高醫大附設醫院醫師吳明蒼曾做研究發現，使用美耐皿餐具的受試者，尿液中的三聚氰胺總量為8.35微克，高出使用陶瓷碗的1.31微克的6倍以上。譚敦慈則跟民眾分享如何吃的安全且健康，她一開始先感性說到，林杰樑醫師走了五年五個月又八天，感謝大家給予溫暖力量；她說日常生活中的飲食中，有毒物質其實與的生活息息相關，如何在有毒的環境中健康地存活，變成現代人面臨的最大挑戰。她說吃是人的根本，但盡量不要吃加工品，因為裡頭成分添加物太多，無法完全得知；她也說道嘴巴要動腳就要動，喜歡健走的她，以自身為例計算進食後所需健走的消耗時間，熱門的珍珠奶茶一杯就要走120分鐘，一份蜜糖吐司更要走313分鐘，震撼在場民眾。林中英副研究員則告訴在場民眾，要吃食物的原味外，當然也可吃由食品加工助劑而成的食品，只是應分辨其內含物。因民眾往往美食下肚，並不會認真翻閱後方的標示，像是一個菠蘿麵包，除了麵粉外，內含一堆香料；而魚餃跟蝦餃，卻是內含豬肉，後面才有魚漿以及其他添加物加工而成。她建議民眾應適食適量，遵循少油、少糖、少鹽、多五穀、多新鮮豆類、多蔬果等方式外，為了全民健康，她也呼籲政府應明定加工助劑的定義與用途，杜絕黑心食品再發生的可能。顏宗海則提醒民眾，只要維持適當的熱量，以及攝取蛋白質、足夠的蔬菜水果，別過量的攝取紅肉，其實達到健康飲食並不困難。另外，嚴守不抽菸、不喝酒的生活方式，就能讓人活得健康，減少生病風險。

• 2018-12-21 養生.聰明飲食

  滷味用塑膠盛裝耐熱嗎？ 5個大哉問破解疑慮

  看著熱騰騰剛煮好的滷味，老闆熟練的將滷味連著熱湯，燙呼呼地直往塑膠袋裡沖倒，再將塑膠袋轉個幾圈，粉紅的繩子束緊緊，你就可以外帶、拎著回家享用去！又或是到便利超商、超市買個即食滷味，微波熱熱的吃或是直接冷食，再搭個啤酒，就是一份完美的宵夜！盛裝加熱滷味、冷滷味的包裝多是塑膠材質，然而「使用塑膠容器是否安全」是很多人心中的疑問，像是加熱滷味用塑膠袋裝安全嗎？冷滷想要加熱微波ＯＫ嗎？懷疑是否會有某某不知明物質溶出？《食力》邀請財團法人塑膠工業技術發展中心驗證技術部副理徐惠民，幫你我解答一番！到底滷味用的塑膠是哪種塑膠？塑膠是由不同的單體小分子聚合成高分子的材質，使用不同的小分子會聚合出不同特性的塑膠。生活中常見的「塑膠材質三角回收標誌」編號1～7最初由環保署公布，塑膠編號的出發點是為了幫助資源回收，而後在《食品安全衛生管理法》的要求下，規定在最小販售單位上，需要標示材質的名稱或是等同意義的縮寫，作為民眾辨識之用，因此在確認滷味使用的塑膠包裝安不安全之前，你必須先分辨塑膠的材質！塑膠只要依照不同種類材質的特性，運用於正確、適當的地方，其安全就不太需要擔心。5個大哉問，破解塑膠的疑慮！Q1：滷味包裝的塑膠，真的耐熱嗎？塑膠袋、塑膠杯、淋膜紙碗、或是積層調理包內層，主要材質為聚乙烯（Polyethylene，PE）與聚丙烯（Polypropylene，PP）。PE又分為HDPE及LDPE，其耐熱溫度有所不同；HDPE、PP及美耐皿其耐熱溫度落在90～140度之間，對熱有良好的耐受性，然而LDPE的耐熱溫度為70～90度，較不耐熱，因此以此盛裝加熱滷味時還是要多加注意。Q2：滷味包裝的塑膠到底耐不耐油？塑膠編號1～7分別由不同的塑膠分子組成，民眾可以從編號得知材質，再以材質查詢容器適合使用的方式。滷味常用的塑膠包裝屬於PE、PP、美耐皿，從耐油試驗來看，塑膠袋、微波盒裝塑膠、積層調理包內層以及美耐皿的材質皆耐油。Q3：塑膠包材的耐熱性、耐油性怎麼被檢驗？衛生機關針對食品器具、食品容器或包裝會在上市前進行安全評估。以溶出性試驗為例，在特定的條件下，利用不同的溶劑模擬盛裝不同性質的食品，測試消費者實際使用食品容器具可能造成的溶出狀況。因此，市售的塑膠容器在出廠之前會定期進行溶出試驗，確保該容器符合標示的耐受範圍，可以放心使用！Q4：塑膠製品都含有塑化劑嗎 ？塑化劑只是一種代名詞，代表著一群數十種到數百種的物質，從水、植物油、檸檬酸到矽油都可能是塑化劑的成分，塑化劑主要添加於聚氯乙烯（Polyvinyl chloride，PVC）中，目的是軟化包材，如保鮮膜中就會添加塑化劑，而滷味包裝常用的材質並不會添加塑化劑。此外，目前被科學家證實會對健康造成風險的塑化劑「鄰苯二甲酸酯類」早已被全世界禁用，民眾可以不必恐慌。Q5：美耐皿會溶出三聚氰胺？編號7號的美耐皿，是以甲醛和三聚氰胺為原料縮合而成的塑膠。食藥署近2年來分析50件各類美耐皿樹脂食品容器之衛生標準符合性，合格率約82%。使用該類塑膠容器盛裝食品時，不宜微波、電鍋蒸煮或烘烤加熱。若重複使用餐具，有刮傷或是磨損、顏色異常的現象，應盡量避免使用。延伸閱讀▶火鍋13問！從鴨血豆腐到沙茶醬 你想知道的通通在這裡！▶乞丐也可以做皇帝！30年老牌丐幫力拼電商新銷路▶【創業食刻】爭一個不一樣的未來！文誠蜂蜜搶攻日本、新加坡 （本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）

• 2018-10-02 新聞.生活用品毒害

  中國進口塑膠杯 檢驗溶出雜質超標2倍遭退運銷毀

  衛福部食藥署今公布邊境檢驗不合格名單，其中一項是我國自中國進口的「DYNASTY塑膠杯」，經檢測發現溶出雜質超標近兩倍，違反食品安全衛生管理法，產品已全數依規定退運、銷毀。台灣美耐皿公司今年8月29日自中國進口116.4公斤的「DYNASTY塑膠杯」，食藥署依食品器具容器包裝衛生標準，以攝氏60度、濃度為4%的醋酸檢驗，30分鐘後溶出並蒸發，蒸發殘渣值為59ppm，高於合格上限30ppm近兩倍。長庚醫院腎臟科系主治醫師顏宗海說，食品或飲料塑膠容器品質穩定才能減少呈裝食物、喝飲料時溶出雜質的機率，因此主管機關設計一套檢驗標準，看看是否溶出過量殘渣，超標就代表品質不良。民眾可能會擔心溶出的是否為三聚氰胺？台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌說，三聚氰胺有其他的檢驗方法，上述檢驗方法檢測的是其他雜質。不過楊振昌提醒，作為三聚氰胺與甲醛的聚合物的美耐皿，品質差異可能很大，民眾在挑選時宜選擇品質佳、無刮痕、無磨損且經檢驗合格的產品，使用時避免呈裝滾燙熱水或飲料，也不能作為微波、蒸煮之用，清洗時別用菜瓜布或鋼刷清潔，以降低三聚氰胺溶出的機率。

• 2018-08-02 新聞.食安拉警報

  餐飲業最愛用的美耐皿餐具 使用時該注意哪些小細節？

  外食，已成為台灣人的飲食文化，現今餐飲業及小吃攤販大多選用美耐皿做為盛裝食品的容器。美耐皿是一種合成樹脂，使用三聚氰胺與甲醛聚合所製成，但若使用過度產生刮痕，不僅容易滋生細菌，再加上承裝過熱或酸性食品等，都有可能再溶出三聚氰胺。臺北市衛生局呼籲民眾，購買食品容器具或包裝時，應注意產品標示內容，選購標示完整之產品，並依標示說明正確使用，並建議儘量以不鏽鋼或瓷製餐具取代美耐皿餐具。如有使用美耐皿餐具的必要，應注意下列幾點：1.避免盛裝過熱或酸性食品2.不能進行微波加熱3.清洗時以海綿替代菜瓜布擦洗，以免留下刮痕而造成細菌孳生、變色4.產生刮痕、霧化、缺口、破裂時，應立即更換新品此外，所有會接觸到食品的食品容器具，都應符合衛生福利部食品藥物管理署公告之「食品器具容器包裝衛生標準」及「甲醛-三聚氰胺樹脂為合成原料之塑膠」之試驗標準，「酚」及「甲醛」應呈陰性反應，而「三聚氰胺」溶出限量標準為2.5ppm以下。若產品違反規定者，將依違反食品安全衛生管理法第17條之規定辦理。經查，臺北市政府衛生局針對台北市內量販店、餐具販售商店、五金百貨商店等處進行美耐皿類食品容器具，包含餐盤、碗、杯子、筷子、湯匙等進行溶出試驗，檢測酚、甲醛、三聚氰胺含量，於2018年7月31日公布檢驗結果，共計20件，均符合規定，但其中1件產品標示不符合規定，未標示耐熱溫度及使用注意事項或微波等其他警語。因此餐具與包裝製造業者也必須注意，自2017年7月1日起製造之食品器具、食品容器或包裝的食品接觸面含塑膠材質，均應符合下列兩項規定：1. 依食品安全衛生管理法第26條：清楚標示產品之品名、材質名稱、耐熱溫度、淨重或容量或數量、廠商電話與名稱及地址、原產地、製造日期等，且須同時讓消費者知悉產品適用於接觸食品、為重複性或一次使用等資訊，並明確告知使用該產品的注意事項，以利消費者正確使用。2.依食品安全衛生管理法施行細則第21條第4款：「標示之字體，其長度及寬度，各不得小於2毫米。」臺北市衛生局呼籲製造業者，食品容器具應於最小販售單位之外包裝進行標示並符合公告規定，以提供消費者充分資訊。此外針對食品容器具不符合規定者，依食品安全衛生管理法第26條第47條，可處分責任廠商新臺幣3-300萬元罰鍰，另依同法第52條第1項第3款應通知限期回收改正，改正前不得繼續販賣，屆期未遵行者，則沒收銷毀。（審稿編輯：林玉婷）延伸閱讀▶有刮痕就別用 冬季喝熱湯留意美耐皿餐具▶掌握4要點安全使用塑膠食品包裝與容器▶免洗餐具將增加塑膠材質標示提醒使用風險（本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）

• 2018-07-28 新聞.生活用品毒害

  減塑之餘也要顧健康 使用咖啡隨行杯注意這5點

  隨著環保意識抬頭，全球吹起減塑生活的風潮，越來越多消費者在購買飲料時，會自備可重複裝填使用的環保杯，減少一次性垃圾的產生。環保署於100年5月公告「飲料杯回收實施獎勵辦法」，連鎖速食店、連鎖便利商店及連鎖飲料店應提供自備飲料杯之消費者優惠。在消費者使用可重複裝填的咖啡隨行杯享用熱咖啡、熱茶或者熱巧克力等各式熱飲時，須注意哪些事項呢？德國聯邦風險評估研究所(The Federal Institute for Risk Assessment, BfR)提出以下幾點建議：1.咖啡隨行杯必須定期清潔，以熱水及清潔劑洗滌或是以洗碗機清洗，清洗後保持乾燥，以防止細菌的孳生。2.在填充熱飲時，應避免接觸到機器的出水口，以防止細菌的傳播。3.儘量選擇材質光滑、易清潔表面的材質，例如：瓷器、不鏽鋼、熱穩定的塑膠材質以及玻璃，且必需符合法令上的規定，其組成分不得遷移至盛裝的飲料中，材質最好是可使用洗碗機清洗和耐熱的，更理想情況下還能耐消毒劑兼具抗腐蝕性，當表面出現刮傷、裂痕則不建議再使用。4.坊間有許多標榜使用天然無毒材質的環保杯，例如:竹纖維、麥稈、玉米等材質，但其杯子的主要組成成分是塑膠材料。若是塑膠材料為非耐熱材質，例如：美耐皿，則不建議承裝超過70°C以上的熱飲或食品。美耐皿樹脂是由三聚氰胺以及甲醛聚合所製成，當這類材質的食品接觸容器盛裝超過70°C以上的熱飲或食品，會增加釋出有毒物質的風險，消費者在購買時應注意產品標示，確認耐熱材質。5.遵守製造商的使用說明，例如，適不適合在洗碗機中清洗或在微波爐中使用。原文：減塑生活-使用咖啡隨行杯該注意哪些？

• 2017-12-03 新聞.健康知識+

  塑膠袋裝熱食會溶出塑化劑？用不鏽鋼最安全

  Q：熱湯倒進塑膠袋，會溶出塑化劑？A：得看材質。為方便民眾辨識回收，塑膠製品得依規定印上三角形的回收標誌，標誌裏頭有個數字，1至7號分別代表7種不同的材質。其中，編號3盛裝熱食較可能釋出塑化劑，編號5相對適合盛裝熱食。一般來說，麵店的塑膠袋或市面上的吸管多為編號2或4，編號2「高密度聚乙烯（HDPE）」、編號4「低密度聚乙烯（LDPE）」與編號5「聚丙烯（PP）」對酸鹼的抵抗力都強、硬度夠、熔點高。編號5可達130至140度，是盛裝熱食較理想的塑膠類。編號6「聚苯乙烯（PS）」常用於保麗龍餐盒中，若作為泡麵或湯麵碗，恐因高溫釋出苯乙烯。市面上的寶特瓶與食用油瓶多為編號1，「聚乙烯對苯二甲酸酯（PET）」，遇高溫會變形、龜裂，理論上不會、但曾有報告顯示會釋出塑化劑。運動水壺與塑膠餐具常用的材質「聚碳酸酯（PC）」與「美耐皿」樹脂等其他類塑膠製品被歸為編號7，前者遇高溫、碰到酸性飲料或瓶身有刮傷時，可能釋出雙酚A，干擾人體性荷爾蒙，提升內分泌失調風險，後者是三聚氰胺與甲醛的聚合物，遇高溫可能釋出三聚氰胺，增加腎臟與輸尿管結石風險。編號3「聚氯乙烯（PVC）」耐熱度在60至80度間，遇高溫易釋出塑化劑。現在會接觸食物的容器已少見編號3塑膠類，但仍建議民眾使用塑膠製品前，盡可能看看編碼與材質，最好以不鏽鋼容器取代塑膠容器，既安全又環保。(諮詢專家／國立陽明大學環境與職業衛生研究所所長楊振昌) 編輯推薦 再冷也要動 每天7分鐘6周讓你瘦 容易感冒、不斷掉髮…這些症狀 暗示你身體缺鋅

• 2017-11-29 新聞.健康知識+

  洗油污碗盤不需清潔劑？ 台大化工博士解密「科技泡棉」

  公司的團購全年無休，從衣、包、鞋，到衛生紙、零食，幾乎每周都有新的團。這周的團是「科技泡綿」。 「老大，這很讚耶！不用清潔劑，只要沖水，就可以把碗洗的乾乾淨淨，而且會自己分解、越用越小，不會產生垃圾！是不是很環保、很方便？」，同事們慫恿著我加入他們幫忙湊單。 嗯，聽起來的確是很方便。看著興高采烈的同事們，我忍不住說了一句話，頓時全場目瞪口呆：「你們知道，所謂科技泡綿，其實是三聚氰胺做的嗎？」 沒錯，就是2008年造成中國旅客紛紛到境外搶購奶粉的「毒奶粉事件」的主角－－三聚氰胺。 科技泡綿為什麼這麼神奇，不用清潔劑就能去污？三聚氰胺的英文名稱是melamine，是一種有機化合物，又稱作密胺或是蜜胺，是製造「三聚氰胺甲醛樹脂（melamine-formaldehyde resin，MF，又稱「密胺甲醛樹脂」、「密胺樹脂」）的主原料之一。 「這種萬惡的毒性物質怎麼可以拿來洗餐具！！！」 嗯，這樣的說法並不是很正確，犯了我在專欄中常提到的一種錯誤：「不要一面倒的認為有『完美無瑕』或『十惡不赦』的化學物質」，我們有幾分證據，就說幾分話。 沒錯，三聚氰胺的確是毒奶粉事件的主角，不只在中國，在美國也發生過不肖業者把三聚氰胺混充在寵物食品內。三聚氰胺雖沒有立即性的毒性，但長期攝入，的確可能造成腎結石、鈣化，甚至腎衰竭等相關腎臟病變，對嬰幼兒來說，更有可能造成生命危險。 不過，就像很多「本來就不是拿來吃的」化學物質一樣，三聚氰胺其實在生活中經常出現，主要是用在製造板材、塗料、模塑粉、紙張等，還有跟日常生活最相關的美耐皿。 科技泡綿是由三聚氰胺甲醛樹脂發泡製成的。而科技泡棉之所以能夠去汙，是因為發泡之後纖維很小，又具有一定硬度，能夠進入容器表面的縫隙中，把污垢、油漬的分子刷出來，再加上洗碗時會沖水，刷出來的油汙就被水帶走了。因為完全是用物理方式去除污垢，所以不需要使用洗碗精。至於會越洗越小塊，是因為用來製造科技泡棉的三聚氰胺甲醛樹脂會略溶於水，所以科技泡棉也會越洗越小塊。 使用科技泡棉，需要注意哪些事？ 有些媽媽很擔心洗碗精殘留對人體的危害，對於使用清潔劑深惡痛絕，於是使用科技泡棉的確是個替代方案，不用清潔劑也可以達到清潔的效果。不過不少人為了增加去油效果，會使用熱水搭配科技泡棉洗碗，就不建議了。因為高溫會讓三聚氰胺由科技泡棉中釋出，若是殘留在食器上，也是有隱憂的。 所以如果要使用科技泡棉，建議用一般自來水就好，不要用熱水，也別在鍋子還未降溫前，就拿科技海棉去刷洗。用科技泡棉刷洗完的物品，請務必要沖洗乾淨，並且，不要用科技泡棉刷洗蔬果的表面。 還有，有些人會覺得科技泡棉很方便，就試著拿來洗臉、卸妝，這真是萬萬不可啊！因為科技泡棉的細小銳利的纖維會刮傷肌膚，造成很多的小傷口，導致紅腫。 勿過度緊張：三聚氰胺不能拿來吃，不代表不能拿來用 聽了這些資訊，公司同事臉上全都是驚嚇的表情，好像原本的洗碗神器瞬間破滅。不過，大家真的沒必要那麼緊張：會覺得三聚氰胺聽起來很可怕，是因為2008年中國大陸的毒奶粉事件。三聚氰胺的確萬萬不該添加在食物之中，但這不代表三聚氰胺做的東西就完全不能使用。對於成人來說，只要不是巨量攝入，正常喝水就可以將三聚氰胺排出體外的。 還是兩句老話：第一，毒性，是由劑量決定的，千萬不要看到黑影就開槍；第二，要不要用，在了解相關知識後，主要還是看個人的考量。如果你一心追求的是「天然、無毒、環保」，那科技泡棉當然不是你的選項。但只要搞清楚其中的原理，以及正確的使用方式，科技泡棉仍不失為讓生活更方便的工具。 延伸閱讀： 甩油25公斤，8年都不復胖！女中醫親授：「半日斷食法」一天就能瘦一公斤●作者簡介_謝玠揚 博士 謝玠揚，台大化工博士，在30歲那年創辦醫美保養品牌Neogence霓凈思。近年來成功打入東南亞及歐美數十國市場，努力為台灣品牌走上國際。 【新書推薦】 謝玠揚的長化短說：化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識 作者： 謝玠揚   出版日期：2017/08/01 化學是一門很重要的基礎學科，於日常生活也有不少應用，所有需要購買「含化學成分」產品的讀者，身為明智的消費者，請務必記得，懂得越多，在閱讀關於科學、健康、食品的報導時，擁有良好的化學常識可以減少受誤導的機會，而不會再被似是而非的恐嚇行銷所欺瞞了。

• 2017-11-03 新聞.健康知識+

  為何台灣乳癌患特別年輕？可能跟這個原因有關

  【文、圖／選自社團法人台灣環境教育協會《環境荷爾蒙》】台灣是美食天堂？還是美食陷阱？你是外食族嗎？你常常在下班時在巷口的麵攤祭五臟廟嗎？麵攤使用的容器是美耐皿嗎？上面有沒有歲月刻紋？食物殘留的顏色？或者，你總是把熱騰騰的麵湯打包回家，老闆在滾燙的大鍋裡一舀，食物進了塑膠袋，回家邊看電視邊享受美食？或者上班到中午昏昏睡時，大家吆喝一聲，把外賣的手搖飲叫進辦公室。並不是說，這些食品或飲品中都摻有塑化劑，而是和食物接觸的容器才是問題所在。許多民眾總認為，只要沒有吃到發生食安問題的特定飲料、食品或添加物，使用的是合格的塑膠容器，就算安全。但是，塑膠容器太方便，種類又多，遇到台灣五花八門的美食小吃、飲料、零食就出現問題了。這些用完即丟的餐具背後沒有告訴你的是：這些含有塑化劑的食物容器，不只不能用來裝熱湯、熱飲，遇到油、遇到酸、鹼，遇到不良的使用習慣，都會釋放出塑膠添加劑或變質，這些化學物質會連同食物一起被吃下去。國內醫學界研究指出，一直以來，台灣乳癌患者特別年輕，比歐美要年輕十歲，四十五歲以下乳癌患者發生人數十年來已成長兩成。二○一一年塑化劑事件爆發後，醫界才發現塑化劑產生的環境荷爾蒙影響這麼大，乳癌罹患率增加可能和它有關。專家甚至指出，外食族常使用的各類塑膠器皿就是環境荷爾蒙影響人體的途徑之一。培養正確使用塑膠容器的習慣最重要什麼是不良的使用習慣？有人以為塑膠容器不裝熱食就沒問題，這是錯的。有些塑膠容器，就算低溫也會釋放出環境荷爾蒙物質。最常見的情形是重覆使用ＰＥＴ塑膠瓶罐裝水重複使用，在夏季炎熱天氣下，因不耐高溫就可能因為氣溫爆表，變得不安全。ＰＳ塑膠，很多免洗杯就屬於這種性質，雖然質地較硬，但卻不能用來裝酸性飲料，也要避免裝熱開水。美耐皿餐具，裡頭可能含有三聚氰胺及甲醛等物質，標榜加熱到一二○℃或許不變形，但不表示不會釋放有毒物質，還在用美耐皿作為兒童餐具的家長一定要小心！塑膠食品容器教戰守則減塑健康守則1：避免盛裝高酸或高溫的食品。減塑健康守則2：使用於熱食前須先注意材質。減塑健康守則3：注意與食品接觸的各個部件是否皆為相同材質，避免本體雖選擇了正確材質但其他部件卻不適用， 例如保溫瓶（杯）標榜三○四鋼材，裡層卻塗了塑膠。減塑健康守則4：若要使用於酒精性飲料，只有ＰＰ或ＰＥ、ＰＥＴ材質適合。使用前先確認塑膠材質及特性，並購買有清楚標示的產品。減塑健康守則5：若為重複性使用之塑膠產品，清洗時盡可能選擇中性洗劑，避免酸性或鹼性洗劑侵蝕塑膠。減塑健康守則6：塑膠餐器具清洗完之消毒殺菌應避免使用紫外線殺菌，因為紫外線會造成塑膠老化。減塑健康守則7：塑膠容器勿直接日照與置放於高溫處。減塑健康守則8：一次性使用塑膠產品，使用後請丟棄回收，勿重複使用。減塑健康守則9：重複使用的塑膠餐器具，清洗時勿用力刷洗，若有刮傷或是磨損應更換。減塑健康守則10：塑膠發生老化現象時，就是辨識顏色發生變化最方便的視察訣竅，若發生時應進行更換。減塑健康守則11：避免使用過度鮮豔色彩豐富的塑膠容器及餐器具。（資料來源：財團法人塑膠工業技術發展中心／驗證技術部簡報）關於《環境荷爾蒙》近年來只要關係到飲食安全或日用品檢驗，醫生、毒物專家都會特別呼籲關注的避免攝入「環境荷爾蒙」，這類化學物質在人體或環境會對生物產生類似激素作用干擾內分泌、影響生長、生育、免疫、神經系統等，對人體和生態造成的傷害最為深遠。環境荷爾蒙會出現的地方從食衣住行都可能找得到它的蹤跡，其中製造塑膠製品所添加的塑化劑更隨著各種日用品在生活中無所不在…，不僅如此，屬於環境荷爾蒙的物質種類還不斷在增加（2017年5月又新增兩項）！消費者往往夾在既擔心健康受損，又無法自外於化學物質無處不在的現代生活的兩難中。其實消費者不必成為毒物專家，也無須死守「無毒」兩字！不想誤觸地雷，需要的是釐清迷思，認清風險在哪裡，維持安全低風險的生活並不困難！本書透過40篇輕薄短小、淺顯實用的識毒錦囊，教你輕鬆理解什麼是「環境荷爾蒙」，如何簡單安全的使用各種便利生活的化學材質！

• 2017-09-27 新聞.食安拉警報

  顧食安 13化學違法添加物列管

  環保署化學局昨公告十三種常見違法添加於食品的化學物質，除了被用在紅湯圓的玫瑰紅Ｂ、添加在豆干的皂黃，還包括曾發生食安問題的潤餅皮、紅茶、粉圓等含有的化學物，未來製造、販賣都要申報並追蹤流向；將來也不排除再擴大納管其他毒化物。十三種曾發生添加於食品中的化學物質有：孔雀綠、順丁烯二酸、順丁烯二酸酐、對位乙氧基苯脲、溴酸鉀、富馬酸二甲酯、芐基紫、皂黃、玫瑰紅B、二甲基黃、甲醛次硫酸氫鈉、三聚氰胺、α-苯並吡喃酮。環保署化學局長謝燕儒說，這次公告的毒化物，都不是合法的食品添加物，業者非法使用在食品，主要是降低成本或增加賣相，例如增加口感、色澤、香氣、延長保鮮等，但恐危害人體健康，像玫瑰紅Ｂ、皂黃可能致癌，三聚氰胺有腎毒性等。化學局說，未來不論製造、輸入或使用、販賣，都要申請核可才可運作，而且必須定期申報運作情形，以了解流向，若違反毒物法可處六萬至五十萬元；目前已篩選二一九六家化工原料行，從輸入商到下游盤商，都要進行查核與輔導。以皂黃來說，這種工業用染料被應用於皮革、油漆、金紙，因相較於黃色食用色素四號與五號，價格便宜一半，且染色效果好，被不肖業者拿來加在豆干；玫瑰紅Ｂ常用於蠟光紙及油漆，雖不便宜，但因不易掉色，且只要少量，染色效果就明顯，屢被發現被加在紅湯圓或者紅龜粿中。謝燕儒說，未來不排除再加強擴大納管，包括硼砂、甲醇等卅三種曾被添加於食品中的化學物質。

• 2016-05-17 新聞話題.食安拉警報

  黑心過期原料外流 台灣卜蜂中鏢

  台中地檢署指揮保七總隊等單位，會同台中市衛生局及食藥署中區管理中心，查獲大里區雄勳公司涉嫌囤積大量逾期食品原物料，竄改標籤效期販售獲利，包括台灣卜蜂、生產「三點一刻」奶茶的石城實業與高雄市「旺來興」等知名下游廠商不知情購入，衛生單位已通知業者下架回收。北部地區某知名水產批發商也被控竄改冷凍魚片、草蝦等魚蝦蟹貝類的生鮮食品保存期限，新北地檢署今天指揮新北市刑大等單位，並會同衛生局人員，前往該公司位於蘆洲公司搜索稽查。台中檢警調食安專案小組查出，雄勳公司負責人2008年曾因三聚氰胺毒奶粉受害，致公司歇業。檢調查出，過期違規食品有紅茶粉、火腿調味粉、蒜精、迷迭香香料與豆漿粉等，稽查人員已到雄勳公司封存原物料，品項多達100種、總重超過22公噸。【記者黃淑惠╱台北報導】卜蜂今指出，採用雄勳代理進口香辛料所製作的產品，在檢調單位前來詢問後，才知雄勳將過期原料粉賣出，卜蜂已封存庫存並預防性下架。持有發票或未過期產品都可到卜蜂台中、南投及高雄專賣店退貨。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  限量標準2.5ppm 年底上路

  【聯合報╱記者劉惠敏／台北報導】使用劣質美耐皿餐具，恐把三聚氰胺、甲醛等毒物一起吃下肚。衛生署日前預告，美耐皿食品容器三聚氰胺溶出限量標準為二點五ppm，預定年底公告實施。屆時，製造商、餐飲業者若使用不合格餐具，需下架回收，若不配合可處三到十五萬元罰鍰。美耐皿是三聚氰胺與甲醛加工合成的塑膠材料，各國准許作為食品容器或餐具，但劣質品的可能溶出過量三聚氰胺、甲醛，危害消費者健康。衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞說，國內早已規範，塑膠容器不得溶出甲醛。歐盟規範，美耐皿三聚氰胺溶出量不得超過〺ppm，但因國內熱食、外食人口多，衛生署今年十月初預告草案，限量標準更嚴格，在攝氏九十度、接觸〺分鐘，以及醋酸濃度百分之四的條件下，三聚氰胺溶出量不得超過二點五ppm。蔡淑貞說，百分之四濃度的醋酸，比檸檬酸度還酸，屬於較嚴格的標準，若為合格產品，可盛裝檸檬、醋或酸菜、醃漬品等酸性食材。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說，以美耐皿盛裝冷食不會有問題，但若使用不當，會溶出有毒物，例如不少人將美耐皿湯杓放進火鍋裡「一起煮」，或用美耐皿杯直接蒸蛋，甚至有刮痕、使用多年已「老化」，還捨不得丟棄。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  便宜耐摔 店家愛用美耐皿

  【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】美耐皿在台灣的外食市場中出現機率很高，對店家來說，優點就是價格便宜、損壞率低。美耐皿從早餐店、小吃店、路邊攤、平價鐵板燒、平價火鍋店都有。滷肉飯連鎖店「鬍鬚張」品牌行銷部課長林振益表示，日前將店內使用的美耐皿送驗，檢驗報告顯示三聚氰胺含量只有零點幾ppm，遠低於政府規定的二點五ppm，是在安全標準值內。目前會繼續使用，但如政府下令業者全面禁用美耐皿，會配合政府政策。位於南機場有名的來來水餃店，高溫的水餃也是裝在美耐皿盤上，老闆耿先生表示，正準備逐漸汰舊換新中。店內採用自動洗碗器，高溫的水造成美耐皿損壞，若找到有食用安全保證的塑膠器皿，就會更換。爭鮮集團旗下的爭鮮火鍋，店內也使用美耐皿盛裝高溫食物，行銷部副理劉鳳儀表示，供貨廠商證明產品溶出的三聚氰胺，是在政府規定的二點五ppm以下，因此是符合標準的。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  美耐皿遇熱酸 溶出三聚氰胺

  【聯合報╱記者劉惠敏／台北報導】美耐皿餐具便宜又耐摔，廣受餐飲業者愛用，但美耐皿遇熱、酸恐會溶出三聚氰胺。高雄醫學大學研究發現，當盛裝食物溫度超過攝氏四十度，三聚氰胺溶出量即升高，溫度愈高溶出愈多，甚至達衛生署限量標準七點六倍。高醫家醫科主治醫師吳明蒼建議，小孩及孕婦等族群，最好不要用美耐皿盛裝高溫、酸類食物。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說，長期攝取三聚氰胺，易引發腎病變、腎結石、膀胱結石；另有研究顯示，三聚氰胺為人類可能致癌物。 三年前中國大陸三聚氰胺毒奶事件，導致五萬多名嬰兒腎病變。台灣公共衛生學會、流行病學學會等昨天舉辦聯合年會，高醫職業安全衛生研究所發表研究，指出美耐皿是國內成人三聚氰胺暴露主要來源。吳明蒼說，團隊至超商、超市隨機購買五種美耐皿餐具，再以蒸餾水，以及含百分之三醋酸的熱酸液體，模擬國人常喝高湯，測試餐具在攝氏廿到九十度，接觸十五及〺分鐘內，三聚氰胺溶出濃度。衛生署擬定三聚氰胺溶出上限為二點五ｐｐｍ，高醫研究發現，不只五種餐具皆溶出三聚氰胺，隨溫度、接觸時間增加，溶出濃度愈高，從六點九七到十九點○三ｐｐｍ不等。吳明蒼說，「價錢也有影響」，最便宜廿多元的餐具溶出量最高，不過，以一百五十元餐具盛裝攝氏九十度的醋酸液體〺分鐘，溶出量仍為衛生署限量標準的二點八倍。研究團隊到三家麵攤測試，吳明蒼說，以最低價美耐皿盛裝熱湯，上桌時約攝氏七十度，〺分鐘後降到四十五度時食用，吃下的三聚氰胺量約零點七五毫克。以體重六十公斤成人為例，雖尚未超過美國每日攝取上限三點七八毫克，卻遠超過國內學者建議的零點四八六毫克。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  美耐皿要不要用？該怎麼用？還不快管

  【聯合報╱本報記者劉惠敏】 衛生署抽驗市售美耐皿產品，多數合格，不易溶出三聚氰胺有毒物，民間檢測結果卻大相逕庭。台灣處處可見美耐皿，飲食文化又少不了熱騰騰的湯，能不慎嗎？台灣是塑膠王國，幾乎無「塑」不在，即便是食用餐具、食品容器，也多用塑膠，這些品質不差的塑膠製品，遇熱不變形，甚至標榜耐高溫，但不變形並不保證一定安全。尤其是近年，環境荷爾蒙危害長期健康的議題漸興，加上三聚氰胺毒奶、塑化劑汙染食品事件，愈來愈多民眾警覺，原來塑膠餐具、容器可能溶出無形有毒物，蠶食健康。有專家學者以最嚴格標準，美耐皿不應當作食品容器或餐具，最起碼幼童食器該完全拒絕；多國已禁用的聚氯乙烯（PVC），也是不少專家認為應盡可能禁絕的產品，減少有毒物質在環境中累積。這些產品要不要用、該怎麼用，不只民眾依賴已深，將石化視為重點產業的政府，恐難在政策上大刀闊斧與其「斷膠」。 國內已訂出美耐皿三聚氰胺溶出限量標準，未來也將禁止PVC保鮮膜等，但在過度期，一般人根本難以分辨「哪些有問題」？政府是不是更應加快腳步，制定食品級塑膠容器標準與認證，讓消費者購買時有所依據。未來更應該加強抽檢，讓有健康疑慮產品消失人間。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  高醫研究：愈便宜的美耐皿 釋毒愈多

  【聯合報╱記者林佳儀／台北報導】根據高雄醫學大學研究指出，大賣場美耐皿遇高溫偏酸液體，價格愈低釋出三聚氰胺愈多，甚至超標八倍以上；各家量販業者均表示不清楚不合格品項，若有問題，再行下架處理。針對高醫的研究，國內販售美耐皿業者Dynasty表示，美耐皿原料即為三聚氰胺，影響產品是否釋出過量三聚氰胺關鍵在於製材優劣；若採用百分之百的三聚氰胺製成，一百度高溫也不易溶解出三聚氰胺，反之若是加入尿素塑膠的劣質品，遇熱容易產生有毒物質。而販業業者對此次高醫調查都表示，不清楚此次檢驗超標的美耐皿是哪些品項。家樂福表示，美耐皿進貨前均已規定廠商需檢附相關單位證明。愛買則表示，美耐皿耐熱溫度約在六十到八十度間，適合盛裝四十度以下食物，賣場也告知消費者不可微波等規定。大潤發日前已針對低價款自行抽查，送SGS等單位檢驗，產品均通過檢驗無問題。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  牛奶裡的鈣 居然不是鈣！

  【內容摘自《權威食品安全專家教你安心買，健康吃》，作者文長安，平安文化出版】打開電視或報紙，各種強調牛奶香濃、營養的廣告琳琅滿目。乳製品廣告總是說牛奶含有很豐富的蛋白質，可以讓人強壯，許多怕胖的人、愛美的女性或注重養生的銀髮族，就經常會選擇低脂高鈣或是含有特別強化鈣成分的牛奶，來做為補充營養的保健食品。但是你知道嗎？有許多市售牛奶製品中的鈣成分，多是被添加出來的！一般市售的鮮乳，大多採取高溫殺菌、低溫殺菌以及超高溫滅菌方式來進行生乳殺菌。而牛奶的營養主要來自酪蛋白質，但是鮮奶只要超過攝氏六十二度，酪蛋白質多多少少就會被凝結破壞，其中包括酵素、鈣在內。二○○八年爆發了震驚全球的中國毒奶事件，就是不肖商人為了提高奶粉中的蛋白質含量，非法添加了三聚氰胺。那也是由於世界各國皆以蛋白質來檢驗，因此給了不肖業者蒙騙的空間。市面上還有許多各種風味的調味乳，更需要注意其中生乳和其他成分的比例。因為有的廠商為了提高濃醇度，也會加入乳化劑、黏稠劑來提高口感。順道一提，由於牛奶產自懷孕的乳牛，業者為了保持母牛泌乳狀態，會在飼料中添加人工雌激素（荷爾蒙）以及抗生素、生長激素，這些化學物質也可能隨著牛奶被我們喝下肚，因此支持有信譽的酪農養殖還是比較可靠。通常市售牛奶產品只會籠統標示鈣，但鈣主要有乳酸鈣和碳酸鈣等，前者的成本較高，廠商願意完全摻加的少，而後者或是其他種類的鈣對於人體的幫助其實不大，甚至不會被人體吸收，反而造成身體負擔。所以對於標榜高鈣的產品，要多留意所添加的鈣成分。此外，由於人體對維生素的吸收還是得藉由脂肪蛋白來進行，所以喝低脂牛奶要比脫脂牛奶來得有益身體健康。從生乳到鮮乳 真相在這裡！生乳（剛擠出的新鮮牛乳）→牧場儲乳槽（儲存）→集乳車（運送）→加工廠（以90℃~135℃殺菌加工，酪蛋白質〔酵素、酶等〕超過62℃被破壞，便加入添加物補充）→市售鮮乳知識小百科／三聚氰胺對人體的害處三聚氰胺（Melamine。化學結構為C3H6N6，俗稱密胺、蛋白精）。依據美國食品藥物管理局（FDA）於二○○七年五月二十五日公布的風險評估報告指出，人體可容忍的每日攝取量（Tolerable Daily Intake; TDI）為0.63毫克／每公斤體重／天（mg/kg bw/day）。三聚氰胺本身為低毒性，一般成年人身體會排出大部分的三聚氰胺，不過如果與三聚氰酸併用，會形成無法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成嚴重的腎結石。三聚氰胺在人體的消化過程中，特別是在胃酸的作用下，自身即可能部分轉化為三聚氰酸，而與未轉化部分形成結晶。健康小錦囊／真假鮮奶大判讀想知道鮮奶中是否含有過多的添加物，有兩個簡單的辨別方法：1.室外檢測法把買回來的鮮奶瓶蓋或盒子打開，拿到屋外吹風，自然日曬（不要淋到雨），如果過了三天都還不會變酸或腐壞，下次就千萬不要再買了。2.室內觀察法把好幾種不同鮮奶不開蓋，直接擺在室內，最快腐壞的表示殺菌溫度最低，酵素活性最高才會讓牛奶變壞。

• 2014-09-23 新聞話題.用藥停看聽

  灑硫磺增色 中草藥「三聚氰胺」

  【世界日報╱大陸新聞組廣州1日電】以硫磺熏蒸中藥材，俗稱「打磺」，可以調整中草藥的色澤，防蟲並延長保質期。新快報報導，廣州清平中藥材批發市場竟直接將硫磺灑在藥材上打磺。記者從市場抽取了13種藥品檢測發現，其中一半以上的中草藥含硫量每千克超過500毫克，遠高於國際標準。有業內人士說，因缺乏相應標準及有效監管，打磺氾濫，二氧化硫因此被稱為中草藥界的「三聚氰胺」。據報導，老廣王先生稱，他在廣州清平中藥材市場買了一些藥材回家煲湯，煲出來後卻總有一股酸酸的味道，醫生告訴他，這是因為藥材是經過打磺的，一定要清洗乾淨了再煲湯。6月，新快報聯合人民日報、南方電視台，從廣州清平中藥材市場上購買了13個品種的中草藥送到廣州市賽特檢測有限公司檢測其中的含硫量。檢測報告顯示：這13個樣品，其中黨參的二氧化硫含量為每千克3410毫克，當歸片的二氧化硫含量為每千克1450毫克，川貝的二氧化硫含量為每千克922毫克。報導說，韓國2009年實施的標準規定，中草藥二氧化硫含量不高於每千克30毫克。報導指出，批發、零售的中草藥大都是經過打磺這道工序，批發商對此直言不諱，甚至表示：「打過磺的吃了肯定不好，卻很好賣，因為賣相好，許多客人都喜歡。」在廣州清平市場裡，藥材打磺早已是公開的秘密。「這當歸怎麼這麼白？」一家藥鋪的老闆直言：「因為打了硫磺！」報導說，一家藥店老闆表示，市場裡幾乎所有的藥材都是打過磺的，只不過是「打多少」的問題，而藥材打磺基本上都是在廠家進行。所謂傳統的打磺步驟：只要找一個比較封閉的地方，放置一個架子，上面放藥材，下面放幾塊塊狀的硫磺，將硫磺點燃，再用一些皮紙封住，熏一個晚上即可。而簡單的打磺步驟：將裝藥材的塑膠薄膜打開，只要將一點硫磺粉灑在上面，把薄膜密封好，放一晚上就可以了。報導說，中藥師侯惠嬋稱，打磺的藥材會有一股類似於酸味一樣的氣味，較濃時嗆鼻；重量上看，打磺的要比未打磺的重；從幹濕度上看，打磺的含水量要多於未打磺的；從外觀上看，打磺的色澤比較鮮豔，甚至豔麗得不正常。