איטון מס
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
קינוח  |
| על שם |
איטון קולג' |
| מוצא | אנגליה |
| יצרן | מכללת איטון |
| אופן הגשה | אחרונה |
| מרכיבים עיקריים | מרנג, קצפת ופירות. |
  | |
איטון מס (באנגלית: Eton mess; מילולית: "הבלגן של איטון") הוא קינוח מסורתי אנגלי.
הקינוח עשוי תותי שדה, מרנג וקצפת.
כיום הקינוח מורכב מפירות יער או פירות קיץ אבל הקינוח המסורתי כולל תותים.
היסטוריה
[עריכת קוד מקור | עריכה]ככל הנראה מקורו של הקינוח במכללת איטון[1], ובאופן מסורתי הקינוח מוגש לאחר משחק הקריקט השנתי בין איטון לבין בית הספר הארו[1].
תיאור הקינוח מופיע לראשונה בטקסט משנת 1893[1] מאת ההיסטוריון ארתור ביוון, המתאר מסיבת גן שערכה המלכה ויקטוריה[1].
במקור כלל הקינוח תותי שדה או בננות עם קצפת. המרנג הוא תוספת מאוחרת.
המילה "בלגן" (Mess) מתארת את מראה המנה, אולם באנגלית משמעה גם "כמות של מזון" או "תערובת של מרכיבים הנאכלים יחד"[2].
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]לקריאה נוספת
[עריכת קוד מקור | עריכה]- Darra Goldstein, The Oxford Companion to Sugar and Sweets, P 243
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- "איטון מס", בכתבה מאת השף הסטון בלומנטל, בעיתון "הגארדיאן"
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ 1 2 3 4 ראו ב"לקריאה נוספת" ספרה של דארה גולדשטין, בעמ' 243
- ^ המילה "mess", במילון ובסטר