Empresas apostam no verão, a estação mais quente do ano, para aumentar o faturamento. Elas oferecem saladas de frutas e sucos naturais especiais.
Temperatura alta nas ruas significa bons negócios em uma casa de sucos, na zona Sul de São Paulo. A rotina é bem corrida. Os pedidos chegam na cozinha o tempo todo.
Nesta época do ano, o trabalho dobra para os empresários Rosa e Marcelo Bassuruçá. Eles chegam a vender mais de 600 sucos, por dia, dos mais variados sabores. “Grumixama, tipo suco de jabuticaba nós temos também, essas são as frutas do cerrado. E temos as nossas frutas aqui, né, nosso país tropical. Melancia com abacaxi, melancia com hortelã sai bastante”, diz Rosa.
No cardápio, estão sucos energéticos. Um dos mais pedidos é uma combinação de laranja, limão, acerola e mel. “Eu malho numa academia aqui em frente, eu sempre corro na esteira, saio morrendo de sede e aí eu prefiro tomar um suco de que um refrigerante, por ser uma opção mais saudável”, diz Lídia Fraga Pereira, consumidora.
A loja foi aberta em 1985, com um investimento aproximado de R$ 100 mil. Hoje, ocupa um espaço capaz de receber mais de 50 clientes. A casa de sucos virou rede. O faturamento no verão chega a R$ 120 mil por mês.
“Com certeza, no verão é da hora que abre a hora que fecha, a casa lotada, graças a Deus. A nossa expectativa é dobrar, é crescer cada vez mais, para abrir mais lojas por aí, com certeza”, afirma a empresária.
Salada de frutas
Já o empresário Roberto Machado vende frutas no varejo e no atacado há mais de 20 anos. E há 3, descobriu um nicho dentro deste mercado. A salada de frutas. “Foi em 2008, numa crise. Eu precisava bolar alguma coisa extra pra poder girar. Aí eu bolei a saladinha de fruta, ela começou a vender, vender”, explica.
Machado vende as saladas de frutas o ano todo, mas é no verão que vê o faturamento dobrar. O local onde funciona a banca do empresário faz toda a diferença no negócio, no Mercado Municipal de São Paulo, onde passam mais de 14 mil pessoas por dia. É tanta gente, que vender fica bem mais fácil.
Tudo é feito na na banca. As funcionárias montam as saladas. Primeiro cortam as frutas: mamão, kiwi, morango, manga, abacaxi e uva. Depois, os pedaços são colocados em potinhos, que são embalados e etiquetados.
No verão, são vendidas mais de 600 saladas de frutas por dia. O faturamento médio é de R$ 40 mil por mês. Para o empresário, a qualidade é o que impulsiona o negócio. “Vem muita gente de outras cidades, de outros estados. Eles, quando chegam aqui, vêem a variedade de frutas, eles ficam de boca aberta”, diz.
O movimento é grande. Forma até fila para comprar a salada. Depois do almoço é o horário mais concorrido. E a clientela é bem variada. Quem preferir a sobremesa um pouco mais doce, pode colocar leite condensado. Uma ideia que impulsionou as vendas. “É uma delícia, uma delícia, eu gosto muito”, afirma a frequentadora Luciene Benvindo.
