fromage à pâte molle
Apparence
Étymologie
[modifier le wikicode]Locution nominale
[modifier le wikicode]Singulier | Pluriel |
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fromage à pâte molle | fromages à pâte molle |
\fʁɔ.ma.ʒ‿a pat mɔl\ |
fromage à pâte molle \fʁɔ.ma.ʒ‿a pat mɔl\ masculin
- (Caséologie) Fromage de petite taille, à forte teneur en eau, qui se couvre de moisissure au cours de son affinage.
Les fromages à pâte molle sont obtenus avec de l’acide et de la présure ; ils peuvent mûrir pendant quelques semaines voire quelques mois. Les fromages à pâte molle possèdent généralement une croûte recouverte d’une flore microbiologique (Camembert, Brie).
— (Pauline Ebing, Karin Rutgers, La préparation des laitages, Agrodock, 2006 (1re édition 1985), page 61)
Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- France (Céret) : écouter « fromage à pâte molle [fʁɔ.ma.ʒ‿a pat mɔl] »