caillé

Français

Étymologie

→ voir cailler.

Adjectif 1

	Singulier	Pluriel
Masculin	caillé \kɑ.je\	caillés \kɑ.je\
Féminin	caillée \kɑ.je\	caillées \kɑ.je\

caillé \kɑ.je\ ou \ka.je\

(Caséologie) Qui a caillé.
- Le lait caillé s’obtient par fermentation naturelle (il est appelé leben en Afrique du Nord, ou dahi en Inde). Après égouttage et séchage, il prend une consistance de fromage qui peut se conserver plusieurs jours (par exemple le hayb en Éthiopie). — (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l’agronome, Cirad/Gret/Ministère des Affaires étrangères, Paris, 2002, page 1306)
(Par extension) Liquide qui s'est figé, qui a coagulé.
- J’étais effrayé de mon mal, tel le blessé qui écarte les lambeaux caillés de sa chemise, et découvre soudain le centre rouge et vibrant de la douleur. — (Henri Troyat, Le mort saisit le vif, 1942, réédition Le Livre de Poche, page 162)

Adjectif 2

	Singulier	Pluriel
Masculin	caillé \kɑ.je\	caillés \kɑ.je\
Féminin	caillée \kɑ.je\	caillées \kɑ.je\

caillé \kɑ.je\ ou \ka.je\

(Forez) (Parler gaga) Ivre.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

Traductions

Nom commun

Singulier	Pluriel
caillé	caillés
\kɑ.je\

caillé \kɑ.je\ ou \ka.je\ masculin

(Caséologie) La partie solide du lait coagulé issue de l’égouttage du coagulum qui élimine le lactosérum.
- […] quand on voit que le caillé tombe au fond, on retire l’eau et le petit-lait ; on place une éclisse sur une claie à fromage placée en travers du baquet, et on y met le caillé de la manière suivante […] — (Mme Huzard, Art de faire le beurre et les meilleurs fromages, Paris, 1828, page 131)

Synonymes

lait caillé

Vocabulaire apparenté par le sens

→ voir lait caudé

Dérivés

Traductions

Albanais : pus (sq), dhallë (sq) féminin, gjizë (sq) féminin
Allemand : Bruch (de) masculin, Käsebruch (de) masculin
Amharique : እርጎ (am)
Anglais : curd (en)
Arabe : رَآيب (ar) rāīb
Arménien : մածուն (hy) macun, մածունին թանձրացած մասը (hy) macunin t’anjrac’ac masə
Birman : ထောပတ် (my)
Bosniaque : kiselo (bs)
Bouriate : айраг (*)
Breton : coaill (br)
Catalan : quallada (ca) féminin, recuit (ca) masculin
Chinois : 酪 (zh) lào
Croate : kiselo (hr)
Danois : koaguleret (da), ostemasse (da)
Espagnol : cuajada (es) féminin, cuajo (es) masculin
Finnois : rahka (fi)
Gaélique écossais : gruth (gd) masculin
Gaélique irlandais : gruth (ga) masculin, grutharch (ga)
Gallo : kayè (*)
Grec : τυρόπηγμα (el) tyrópigma neutre, στάλπη (el) stálpi féminin, στάρπη (el) stárpi féminin
Hébreu : לֶבֶן (he)
Hongrois : aludttej (hu)
Islandais : ystingur (is)
Italien : cagliata (it) féminin
Japonais : カード (ja) kādo
Kalmouk : әәрг (*)
Kazakh : сүзбе (kk) süzbe
Latin : coagulum (la)
Macédonien : кајмак (mk) kajmak
Mongol : айраг (mn) (ᠠᠶᠢᠷᠠᠭ) airag, ааруул (mn) aaruul, дуудлага сонсох (mn) duudlaga sonsokh, ээдэм (mn) eedem, ээзгий (mn) eezgii, ээдэх (mn) eedekh
Néerlandais : wrongel (nl)
Normand : truté (*), béquelé (*), fretelé (*), mate (*), battu (*), béclé (*)
Peul : kinndirmu (*), nyallunde (*), kosam daaniidam (*), mburwaadam (*), kosam (*), kosan (*)
Polonais : twaróg (pl)
Portugais : coalhada (pt) féminin
Romanche : quagliada (rm) féminin
Russe : творог (ru) tvorog masculin
Same du Nord : bipmi (*)
Sanskrit : किलाट (sa) kilāṭa, आमिक्षा (sa) amiksa, दधि (sa) dadhi, dadht, तक्रपिण्ड (sa) takrapinda, गोरस (sa) gorasa, शृतातङ्क्य (sa) zrtatagkya, शर (sa) zara
Shingazidja : dziwa lahafa (*)
Silésien : kiszka (*)
Suédois : ostmassa (sv)
Tamajaq : akh issoleyen (*)
Tamoul : கைல்லட் (ta)
Tchèque : tvaroh (cs)
Turc : lor (tr)
Vietnamien : đông lại (vi)
Yiddish : קורד (yi)

Forme de verbe

Voir la conjugaison du verbe cailler
Participe	Présent
	Passé	(masculin singulier) caillé

caillé \kɑ.je\ ou \ka.je\

Participe passé masculin singulier du verbe cailler.
- Sang caillé.
- On craint le lait trié ou caillé. — (Jean-Jacques Rousseau, Émile, ou De l’éducation, I)

Prononciation

La prononciation \kɑ.je\ rime avec les mots qui finissent en \je\.
\ka.je\
- France (Lyon) : écouter « caillé [ka.je] »
- France (Grenoble) : écouter « caillé [ka.je] »
accents avec distinction /a/~/ɑ/ : \kɑ.je\