Vase à céleri
Un vase à céleri est un type de vaisselle en verre. Développés à l'époque victorienne, les vases à céleri présentaient le céleri comme pièces maîtresses pendant les repas.
Le céleri a été introduit en Angleterre depuis la région méditerranéenne au début du XIXe siècle. Les agriculteurs ont commencé à cultiver le céleri dans l'est de l'Angleterre. Il était difficile à cultiver, ce qui en faisait un aliment de luxe. En conséquence, les ménages victoriens de la classe supérieure et moyenne affichaient leur céleri cru dans des vases spéciaux[1]. Les vases étaient disponibles en céramique et en argent, cependant, le verre était préféré afin que le céleri puisse être vu dans le vase par les convives[2]. Ils étaient souvent présentés comme centres de table à manger, soit comme présentoir autonome, soit pour compléter un plat ou une trempette au céleri[1].
Les vases de céleri ont été annoncés aux États-Unis dès 1801 et ont continué à être promus par les détaillants, le journalisme féminin et les manuels d'étiquette. Ce dernier a fait la promotion du céleri pour qu'il soit exposé dans les vases et consommé pendant le cours de salade[2].
Les vases étaient des cadeaux de mariage courants et étaient souvent gravés avec les noms des jeunes mariés sur le fond[1]. Les vases ont commencé à décliner en popularité en 1900[3]. Finalement, la production de masse de vases de céleri et le processus de plus en plus facile de la culture du céleri ont entraîné une baisse de la popularité des vases[1]. Un livre de cuisine de 1916 présentait une recette "Céleri en verre"[4].
Le Metropolitan Museum of Art possède une collection de vases de céleri[5].
Galeries
[modifier | modifier le code]- Collection du Metropolitan Museum of Art
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Références
[modifier | modifier le code]- (en) « When Celery Was Housed in Beautiful Glass Vases », Atlas Obscura (consulté le )
- (en) John Stuart Gordon, American Glass, Yale University Press, (ISBN 978-0-300-22669-0, lire en ligne), p. 99
- « Celery Vase: An Antique Cooler Revived », The New York Times, (lire en ligne, consulté le )
- (en) May Clarissa Gillington Byron, May Byron's Vegetable Book: Containing Over 750 Recipes for the Cooking and Preparation of Vegetables, Hodder and Stoughton, (lire en ligne)
- « Celery Vase », Metropolitan Museum of Art (consulté le )
Liens externes
[modifier | modifier le code]- "Ramenez le vase de céleri" - Eater
