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Glossaire d'agriculture

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Ce glossaire donne des définitions simples des principaux termes utilisés en agriculture.

Sommaire :

A

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B

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  • Bétail : terme collectif désignant les gros animaux d'élevage. On distingue le gros bétail (bovins, chevaux, mulets, ânes) et le petit bétail (moutons, chèvres, porcs).
  • Binage : en agriculture et jardinage, le binage consiste à ameublir la couche superficielle du sol autour des plantes cultivées.
  • Biocontrôle : ensemble des méthodes de protection des végétaux qui utilisent des mécanismes naturels.
  • Bisannuelle : adjectif désignant une plante qui accomplit son cycle de vie en deux années.
  • Brabant : charrue, destinée au labour à plat
  • Buttage : opération destinée à ramener la terre au pied des plantes, en forme de butte.

C

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  • Calcicole : adjectif, qui se plait en terrain calcaire.
  • Calcifuge : adjectif, qui se développe mal ou pas dans les terrains calcaires.
  • Céréale : Une céréale est une plante cultivée principalement pour ses graines utilisées dans l'alimentation de l'Homme et des animaux domestiques
  • Chaptalisation : opération qui consiste à ajouter du sucre au moût pour augmenter le degré d'alcool final du vin.
  • Charolaise : race bovine française à viande.
  • Charrue : instrument aratoire servant à labourer les champs et retournant la terre latéralement.
  • Chaulage : apport d'amendements calciques ou calco-magnésiens à un sol pour en corriger l'acidité.
  • Chaume : partie des tiges de céréales couvrant encore un champ après la moisson.
  • Compost : résultat de la décomposition (fermentation) aérobie de matières organiques fraîches (biomasse) en un produit vivant et fertile.
  • Conservation des sols : ensemble de pratiques appliquées en agriculture, en élevage et en sylviculture pour réduire la perte de sol due à l'érosion ou la réduction de fertilité du sol.
  • Cover crop : pulvériseur à trains de disques tandem destiné à ameublir les sols
  • Cultivar : variété d'espèce végétale n'existant pas à l'état naturel, résultat d'une sélection afin d'être cultivée.
  • Culture dérobée : culture mise en place sur une parcelle entre deux cultures principales, souvent un engrais vert
  • Culture en courbes de niveau : pratique consistant à labourer un terrain perpendiculairement au sens de la pente.
  • Culture sélective des plantes, processus par lequel l'être humain modifie une espèce végétale afin de lui donner des caractéristiques plus intéressantes.
  • Cycle de l'azote : cycle biogéochimique qui décrit la succession des modifications subies par les différentes formes de l'azote (diazote, nitrate, nitrite, ammoniac, azote organique (protéines)).
  • Cycle de l'eau : ou cycle hydrologique est un modèle représentant les flux entre les grands réservoirs d'eau liquide, solide ou gazeuse, sur Terre

D

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E

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F

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G

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  • Gavage : action d'introduire dans l'œsophage de certains oiseaux, en vue de les engraisser rapidement, des aliments concentrés en quantités élevées.
  • Génisse : nom donné à une femelle de l'espèce bovine quelques semaines après sa naissance et jusqu'à sa première mise-bas.
  • Germination : ensemble des phénomènes par lesquels la plantule, en vie ralentie dans la graine mûre, commence une vie active si elle est humidifiée et se développe grâce aux réserves contenues dans cette dernière.
  • Graine : ovule fécondé qui, après dispersion et germination, donne de nouvelles plantes.
  • Graminées : famille de plantes monocotylédones dénommée Poacées. Elles regroupe la plupart des espèces appelées communément herbes et les céréales.
  • Greffe : mode de reproduction végétative consistant à implanter dans les tissus d'une plante nommée «porte-greffe » un bourgeon ou un fragment quelconque nommé « greffon ».
  • Guano : excréments d'oiseaux utilisés comme fertilisant.

H

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  • Haie : association d'arbustes ou d'arbres généralement plantés et entretenus pour former une clôture ou une protection contre le vent.
  • Haras : établissement dans lequel sont entretenus les reproducteurs des espèces équines pour la multiplication et l’amélioration des races.
  • Herbage : terme désignant les prairies naturelles ou artificielles.
  • Herbe : toutes les espèces de plantes tendres, grêles, et qui ne sont pas ligneuses}.
  • Herbicide : substance active ou préparation ayant la propriété de tuer les végétaux.
  • Herse : instrument agricole constitué d'un châssis en forme de grille munie de dents courtes permettant un travail superficiel du sol.
  • Hétérosis : augmentation des capacités et ou de la vigueur d'un hybride par rapport aux parents, qu'il s'agisse d'espèces différentes, de populations, ou de lignées pures (homozygotes).
  • Horticulture : art de cultiver les jardins, de pratiquer la culture des légumes, des fruits, des fleurs, des arbres ou des arbustes fruitiers et d'ornement.
  • Humification : processus de transformation de la matière organique en humus sous l’influence de la microfaune et de la microflore du sol.
  • Humus : résidu noirâtre provenant de la décomposition dans le sol des déchets organiques sous l'action des organismes détritivores (bactéries, champignons et arthropodes), susceptible de prendre l'état colloïdal.
  • Hybridation : croisement de deux individus de deux variétés, sous-espèces (croisement intraspécifique), espèces (croisement interspécifique) ou genres (croisement intergénérique) différents. L'hybride présente un mélange des caractéristiques génétiques des deux parents.
  • Hybride F1 : première génération d'un croisement provoqué volontairement entre deux variétés distinctes ou races de lignées pures. La variété obtenue peut bénéficier ainsi de la vigueur hybride ou hétérosis.

I

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J

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K

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L

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  • Labour : Pratique culturale consistant à découper la terre en une ou plusieurs bandes et à la retourner à l'aide d'une charrue
  • Lactation : Période physiologique succédant à la mise bas, pendant laquelle une femelle de mammifère produit du lait.
  • Lactosérum : Sous-produit de la fromagerie dont la composition est celle d'un lait sans caséine ni matière grasse.
  • Lait : Liquide alimentaire, opaque blanc mat, légèrement bleuté ou plus ou moins jaunâtre, à l'odeur peu marquée et au goût douceâtre, sécrété, après parturition, par la glande mammaire des animaux mammifères femelles, pour nourrir leur(s) nouveau-né(s).
  • Légume : plante ou partie d'une plante comestible d'une espèce potagère.
  • Ligneux : se dit d'une plante dont la tige durcie a la consistance du bois, grâce à la lignine qu'elle contient.
  • Lisier : Mélange complet des déjections (fèces et urine) des bovins et des porcins.
  • Lutte biologique : action qui consiste à combattre les ravageurs des cultures en utilisant leurs ennemis naturels : pathogènes, prédateurs ou parasites, tout en réduisant le recours aux pesticides chimiques.

M

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  • Machine à traire : machine permettant de traire le bétail.
  • Machine à vendanger : machine agricole, généralement automotrice, adaptée pour la récoltes des raisins.
  • Machinisme agricole : ensemble des matériels permettant de mécaniser les opérations agricoles en réduisant la main d'oeuvre.
  • Mammite : inflammation de la mamelle des mammifères.
  • Maraîchage : production des cultures alimentaires telles que les légumes par des professionnels
  • Marcescent : adjectif, se dit d'une plante dont les feuilles mortes persistent tout l'hiver.
  • Marcottage : méthode de multiplication végétative de certaines plantes par le développement de racines sur une partie aérienne d'une plante mère en contact avec le sol.
  • Matière active : substance ou micro-organisme capable d'exercer une action sur ou contre des organismes nuisibles.
  • Métayage : type de bail rural dans lequel un propriétaire confie à un métayer le droit de cultiver sa terre en contrepartie d'une fraction de la récolte.
  • Mildiou : dénomination générique de maladies cryptogamiques affectant différentes espèces végétales en conditions humides.
  • Minéralisation : décomposition de la partie organique d'une matière qui contient également une partie minérale. Par exemple :
  • Moisson : récolte des céréales.
  • Moissonneuse-batteuse : machine agricole automotrice destinée à la récolte de plantes à graines, principalement les céréales, en une seule opération.
  • Monoculture : forme particulière de rotation culturale dans laquelle une seule culture est maintenue dans une parcelle donnée pendant plusieurs années.
  • Montaison : processus d'allongement des espaces entre-nœuds de la tige dressée florifère, quand une plante herbacée « monte en graine ».
  • Motoculteur : engin agricole motorisé pour le travail de la terre, généralement de faible puissance et dont la conduite est assurée par un homme à pied.
  • Multiplication végétative : mode de reproduction asexuée utilisé chez les plantes.
  • Myciculture ou fungiculture : culture des champignons.
  • Mytiliculture : forme d'aquaculture consistant en l'élevage des moules.

N

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O

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P

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Q

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R

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S

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  • Semence : graines, ou par extension, autres organes de reproduction tels que les (bulbes, les tubercules appelés aussi "plants" destinés à être semées
  • Semis : opération culturale consistant à mettre en terre des semences.
  • Sempervirent : caractéristique des arbres ou arbustes qui ne perdent pas leurs feuilles (ou leurs « aiguilles ») à une période de l'année. Ils renouvellent leur feuillage en toutes saisons.
  • Sol : formation naturelle de surface, à structure plus ou moins meuble et d'épaisseur variable, résultant de la transformation de la roche mère sous-jacente sous l'influence de divers processus, physiques, chimiques et biologiques, au contact de l'atmosphère et des êtres vivants.
  • Solution nutritive : eau contenant des substances dissoutes destinées à apporter des éléments nécessaires au développement et à la croissance des plantes.
  • Sous-solage : opération culturale d'ébranlement souterrain pour redonner de la perméabilité au sol et faciliter la pénétration des racines.

T

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  • TCS : Technique culturale simplifiée ou techniques de conservation des sols.
  • Tête de rotation : première culture dans une rotation culturale.
  • Thermopériodisme : rôle des modifications de température sur le développement des plantes.
  • Tracteur agricole : véhicule automoteur à roues ou à chenilles qui remplit des fonctions de traction de remorques ou de machines agricoles grâce à des barres d'attelage, de support d'accessoires ou de machines installés soit à l'avant ou à l'arrière grâce à des bras de relevage, d'animation de machines agricoles comportant des pièces rotatives ou des vérins, grâce à une prise de force ou à un système hydraulique.
  • Traite : action de traire, c’est-à-dire de tirer le lait des mamelles des mammifères (vache, chèvre, brebis…). Cette opération est manuelle ou mécanique.
  • Transhumance : migration saisonnière du bétail (ovins, bovins ou chevaux) ou des abeilles, respectivement de la plaine vers la montagne en fonction des conditions climatiques.
  • Tubercule : partie renflée d'un rhizome ou d'une racine riche en substances de réserve (exemple : la pomme de terre).

U

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V

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W

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X

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Z

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Voir aussi

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Articles connexes

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