Colli Etruschi Viterbesi Violone
| Colli Etruschi Viterbesi Violone | |
| DOC | Colli Etruschi Viterbesi |
|---|---|
| Décret d’appellation | 11/09/1996 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 22/09/1996, n 222 |
| Rendement (raisin/hectare) | 130 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Colli Etruschi Viterbesi Violone est un vin rouge italien de la région Latium doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production
[modifier | modifier le code]Les vignobles autorisés se situent en province de Viterbe dans les communes de Viterbe, Vitorchiano, Bomarzo, Graffignano, Celleno, Civitella d'Agliano, Bagnoregio, Castiglione in Teverina, Lubriano, Vetralla, Blera, Villa San Giovanni in Tuscia, Barbarano Romano, Vejano, Oriolo Romano, Monte Romano, Tuscania, Arlena di Castro, Tessennano, Canino, Cellere, Piansano, Ischia di Castro, Farnese, Valentano, Latera, Onano, Proceno, Acquapendente, Grotte di Castro, Gradoli, Capodimonte, Marta, Montefiascone, Bolsena, San Lorenzo Nuovo, Orte et Bassano in Teverina. L’aire de production est en proximité du lac de Bolsena.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur : rouge rubis intense avec des reflets violacés
- odeur : intense, délicat, agréable
- saveur : sec plein, harmonique, légèrement tannique
Le Colli Etruschi Viterbesi Violone se déguste à une température de 15 - 17 °C et il se gardera 3 – 4 ans en cave.
Détails historiques
[modifier | modifier le code]Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
