Bagnoli di Sopra Cabernet
| Bagnoli di Sopra Cabernet | |
| DOC | Bagnoli di Sopra ou Bagnoli |
|---|---|
| Décret d’appellation | 16/08/1995 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 06/10/1995, n 234 |
| Rendement (raisin/hectare) | 130 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0% |
| Résidu sec minimum | 19,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Bagnoli di Sopra Cabernet est un vin rouge italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le [1]. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret[2].
Aire de production
[modifier | modifier le code]Les vignobles autorisés se situent en province de Padoue dans les communes de Agna, Arre, Bagnoli di Sopra, Battaglia Terme, Bovolenta, Candiana, Due Carrare, Cartura, Conselve, Monselice, Pernumia, San Pietro Viminario, Terrassa Padovana et Tribano. Le vignoble Colli Euganei est à quelques kilomètres.
Voir aussi les articles Bagnoli di Sopra Cabernet classico (aire de production limitée) et Bagnoli di Sopra Cabernet riserva.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur : rouge rubis tendant vers un rouge grenat avec le vieillissement
- odeur: vineux, caractéristique, s’intensifiant avec le vieillissement
- saveur: sec, plein, épicé, équilibré, légèrement tannique, velouté après vieillissement
Le Bagnoli di Sopra Cabernet se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 2 – 4 ans.
Détails historiques
[modifier | modifier le code]Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :
- Padoue (1995/96) 74,0
- Padoue (1996/97) 457,78
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (it) DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA “BAGNOLI DI SOPRA” O “BAGNOLI”, (lire en ligne)
- (en-GB) « Bagnoli di Sopra », sur www.italiaoutdoorsfoodandwine.com (consulté le )
Bibliographie
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