Jouluvanukas
Jouluvanukas on makea kuivattua hedelmää sisältävä vanukas[1], jota tarjoillaan perinteisesti osana jouluillallista Isossa-Britanniassa ja muissa maissa, joihin perinnettä on viety.
Jouluvanukas on saanut alkunsa keskiaikaisesta Englannista, ja varhaisissa resepteissä on käytetty kuivattuja hedelmiä, suetta, korppujauhoja, jauhoja, munia ja mausteita sekä nestettä, kuten maitoa tai väkevää viiniä. Myöhemmin resepteistä tuli entistä monimutkaisempia. Vuonna 1845 ruokakirjailija Eliza Acton kirjoitti ensimmäisen reseptin ruoalle, jota todella kutsuttiin nimellä "jouluvanukas". Ruokalaji tunnetaan joskus nimellä luumuvanukas (vaikka tämä voi viitata myös muunlaisiin keitettyihin vanukkaisiin, joissa on kuivattuja hedelmiä). Englannin kielessä sanalla "plum", joka nykyisin tarkoittaa luumua, on aiemmin kutsuttu rusinaa, eikä vanukas sisällä luumuja sanan nykyisessä merkityksessä.
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Jouluvanukas K-Ruoka. Viitattu 16.12.2023.
