چغوک بریزو
 | موضوع این مقاله ممکن است شرایط یادشده در رهنمود عمومی سرشناسی ویکی‌پدیا را برآورده نسازد. (مه ۲۰۲۴) |
چغوک بریزو از غذاهای محلی کرمان است. چغوک در زبان محلی به معنی گنجشگ و بریزو به معنی سرخ کرده و معنای نام این غذا، گنجشک تفت داده شده است.[۱] اما مواد اولیه این غذا از گوشت چرخ کرده و سیب زمینی است. گوجه فرنگی و چاشنی لیموترش نیز به اختیار و با در نظر گرفتن سلیقه به کار برده می‌شوند. این غذا بسیار خوش‌طعم بوده و همچون کباب کرمان بسیار خاص و منحصربه‌فرد است. [۲]
البته در کرمان بیشتر با نان خورده می شود ولی می توان به عنوان خورشت هم از آن استفاده کرد.
مواد مورد استفاده
[ویرایش]- گوشت چرخ کرده
- پیاز
- سیب زمینی
- سیر
- گوجه فرنگی
- رب گوجه فرنگی
- ادویه شامل فلفل سیاه، نمک، پودر تخم گشنیز، زردچوبه و پاپریکا
منابع
[ویرایش]- ↑ «طرز تهیه چغوک بریزو ساده و خوشمزه توسط راضیه قدیمی». کوکپد. ۲۰۲۰-۰۷-۰۶. دریافت‌شده در ۲۰۲۴-۰۳-۱۱.
- ↑ «طرز تهیه چغوک بریزو کرمانی با گوشت چرخ کرده به روش محلی». پارسی دی. ۲۰۲۱-۰۳-۱۰. دریافت‌شده در ۲۰۲۴-۰۳-۱۱.